Kiba
- Detay yo
- Kategori: Kiba
Plonje nan kè kuizin Kiben ak resèt Arroz y Frijoles ki gen bon gou. Konnen tou kòm Moros y Cristianos, plat tradisyonèl Kiben sa a prezante yon melanj Harmony nan pwa nwa ak diri, kwit ansanm ak epis santi bon aromat ak kondiman. Konbinezon pwa sansib ak diri parfe kwit kreye yon plat rekonfòtan ak satisfezan ki se yon eleman prensipal nan kay Kiben yo. Jwi eritaj kiltirèl ki rich nan Kiba ak chak mòde nan plat klasik sa a.
ARROZ Y FRIJOLES (MOROS Y CRISTIANOS)
DIFIKILTE: MODERE
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou Arroz y Frijoles:
- 1 tas pwa nwa, tranpe lannwit lan epi vide
- 1 tas diri blan long grenn
- 2 tas dlo
- 1/4 tas lwil oliv
- 1 zonyon, koupe
- 1 pwav vèt, koupe
- 2 dan lay, mens
- 1 ti kiyè kimen tè
- 1 ti kiyè origan
- 1/4 ti kiyè pwav nwa
- 1 fèy bay
- 1 ti kiyè vinèg blan
- Sèl, nan gou
- 1/4 tas fre silantro oswa pèsi, koupe
- 1 lacho, koupe an kwen
ENSTRIKSYON
1) Nan yon gwo po, konbine pwa nwa yo tranpe ak 2 tas dlo. Pote nan yon bouyi, Lè sa a, redwi chalè a nan yon mitone. Kwit pwa yo jiskaske yo sansib, apeprè 1 a 1.5 èdtan. Drenaj epi mete sou kote.
2) Nan yon chodyè separe, chofe lwil oliv la sou chalè medyòm. Ajoute zonyon an koupe ak pwav vèt. Sote jiskaske legim yo adousi.
3) Brase lay mens, kimen tè, origan, pwav nwa, ak fèy bay. Kwit pou apeprè 1 minit jiskaske santi bon.
4) Ajoute pwa nwa yo kwit nan po a epi melanje byen ak legim sezonman yo.
5) Mete diri blan an nan melanj pwa a epi brase pou konbine.
6) Vide 2 tas dlo epi ajoute vinèg blan an. Pote melanj lan nan yon bouyi, Lè sa a, redwi chalè a ba. Kouvri po a epi kite l mitone pou apeprè 20-25 minit, oswa jiskaske diri a konplètman kwit epi likid la absòbe.
7) Retire fèy la bay epi jete.
8) Fluff Arroz y Frijoles ak yon fouchèt epi sezon ak sèl gou.
9) Gani ak cilantro koupe oswa pèsi epi sèvi plat la cho ak kwen lacho sou bò a.
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 280 kcal
Pwoteyin: 6g
idrat kabòn: 48g
Grès: 7g
Fib: 5g
Sodyòm: 10 mg
DIRE : 2 èdtan (ki gen ladan tan tranpe)
TRICK & KONSÈY
Pou plis richès, ou ka melanje yon gwo kiyè bè oswa yon ti gout lèt kokoye nan Arroz y Frijoles kwit anvan ou sèvi. Sèvi li ansanm ak vyann griye oswa legim griye pou yon repa konplè ki enspire Kiben.
- Detay yo
- Kategori: Kiba
Eksperyans gou vibran Kiba ak resèt Arroz con Pollo délisyeu sa a. Yo mitone moso poul sansib nan yon sòs bon plat ki baze sou tomat, enfuze ak epis santi bon aromat ak safran. Plat tradisyonèl Kiben sa a konbine poul délisyeu ak diri parfe kwit pou yon repa rekonfòtan ak satisfè ki se yon gou vre nan Kiba.
ARROZ KON POLLO
DIFIKILTE: MODERE
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou Arroz con Pollo:
- 2 liv moso poul (janm, kwis, oswa yon konbinezon)
- 1/4 tas lwil oliv
- 1 zonyon, koupe
- 1 pwav vèt, koupe
- 1 pwav wouj, koupe
- 2 dan lay, mens
- 1 ti kiyè kimen
- 1 ti kiyè origan
- 1/2 ti kiyè paprika
- 1/2 ti kiyè timerik
- 1/4 ti kiyè fil safran
- 1 fèy bay
- 1 tas diri blan
- 2 tas bouyon poul
- 1/2 tas pwa nan frizè
- 1/4 tas pimiento-boure oliv, tranche
- 2 ti kiyè kapr
- 1/4 tas fre silantro oswa pèsi, koupe
- 1 lacho, koupe an kwen
ENSTRIKSYON
1) Nan yon gwo chodyè oswa yon fou Olandè, chofe lwil oliv la sou chalè medyòm. Add zonyon an koupe ak sote jiskaske translusid.
2) Ajoute piman vèt ak wouj koupe yo epi sote pou kèk minit jiskaske yo kòmanse adousi.
3) Brase lay mens, kimen, origan, paprika, timerik, ak safran. Kwit pou apeprè 2 minit jiskaske epis santi bon yo santi bon.
4) Ajoute moso poul yo nan po a epi mawon yo sou tout kote.
5) Vide diri blan an epi brase pou kouvri diri a ak epis santi bon ak lwil oliv.
6) Ajoute bouyon poul la ak fèy bay. Pote nan yon mitone.
7) Kouvri po a epi kite melanj lan kwit sou chalè ba pou apeprè 15-20 minit, oswa jiskaske diri a sansib epi poul la fin kwit.
8) Brase pwa yo nan frizè, oliv tranche, ak kap. Kwit pou yon lòt 5 minit jiskaske pwa yo chofe.
9) Retire fèy la bay epi jete.
10) Sèvi Arroz con Pollo cho, dekore ak cilantro koupe oswa pèsi epi akonpaye pa kwen lacho. Jwi gou vibran Kiba!
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 420 kcal
Pwoteyin: 26g
idrat kabòn: 42g
Grès: 16g
Fib: 4g
Sodyòm: 980 mg
DIRE : 45 minit
TRICK & KONSÈY
Pou plis gou, marinade moso poul yo nan yon melanj de ji lacho, lay, ak epis santi bon pou kèk èdtan anvan ou kwit manje. Sèvi Arroz con Pollo a ak yon bò nan bannann fri ak pwa nwa pou yon repa Kiben konplè.
- Detay yo
- Kategori: Kiba
Eksperyans gou rekonfòtan Kiba ak resèt Picadillo bon gou sa a. Se vyann bèf tè kwit ak yon medley nan legim, oliv, ak rezen chèch, kreye yon melanj Harmony nan bon plat ak dous. Sa a plat tradisyonèl Kiben ap pete ak gou epi yo souvan sèvi ak diri, pwa, ak bannann fri pou yon repa remoute kouraj ak satisfè ki kaptire sans nan cuisine Kiben.
PICADILLO
DIFIKILTE: FASIL
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou Picadillo a:
- 1 lb vyann bèf tè
- 1/4 tas lwil oliv
- 1 zonyon, koupe
- 1 pwav vèt, koupe
- 2 dan lay, mens
- 1/2 tas sòs tomat
- 1/2 tas dlo
- 1/4 tas pimiento-boure oliv, tranche
- 1/4 tas rezen chèch
- 1/4 ti kiyè kimen
- 1/4 ti kiyè kannèl
- 1/4 ti kiyè dan tè
- 1 fèy bay
- 1/4 tas fre silantro oswa pèsi, koupe
- 1 lacho, koupe an kwen
ENSTRIKSYON
1) Nan yon gwo soteuz, chofe lwil oliv la sou chalè medyòm. Add zonyon an koupe ak sote jiskaske translusid.
2) Ajoute pwav vèt koupe a epi sote pou kèk minit jiskaske li kòmanse adousi.
3) Brase lay mens la epi kwit pou apeprè 1 minit jiskaske santi bon.
4) Ajoute vyann bèf tè a nan soteuz la epi kwit jiskaske mawon epi kwit. Drenaj nenpòt grès depase.
5) Brase sòs tomat la, dlo, oliv tranche, rezen chèch, kimen, kannèl, ak dan tè.
6) Ajoute fèy la bay epi kite melanj lan mitone sou chalè ki ba pou apeprè 15-20 minit, ki pèmèt gou yo melanje.
7) Retire fèy la bay epi jete.
8) Sèvi Picadillo a cho, dekore ak cilantro koupe oswa pèsi ak akonpaye pa kwen lacho. Jwi gou rekonfòtan Kiba!
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 360 kcal
Pwoteyin: 19g
idrat kabòn: 19g
Grès: 24g
Fib: 2g
Sodyòm: 460 mg
DIRE : 40 minit
TRICK & KONSÈY
Pou plis pwofondè nan gou, ou ka mete yon ti gout nan diven blan sèk pandan y ap mitone Picadillo la. Sèvi l sou yon kabann diri blan an gonfle epi mete l ansanm ak bannann mi fri pou yon repa klasik Kiben.
- Detay yo
- Kategori: Kiba
Eksperyans gou fonse ak vibran nan Kiba ak resèt klasik Vaca Frita sa a. Vyann bèf marin tendre kwit jiskaske li vin kroustiyan epi answit sote ak zonyon ak ji Citrus, sa kreye yon plat ki gen bon gou kiben. Sa a plat remoute kouraj ak satisfè se yon pi renmen anpil nan cuisine Kiben.
VACA FRITA
DIFIKILTE: ENTÉMÉDYE
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou Vaca Frita:
- 1.5 liv stèk flan oswa stèk jip
- 1/4 tas ji zoranj tounen (oswa yon melanj de ji zoranj ak lacho)
- 4 dan lay, mens
- 1 ti kiyè kimen
- 1 ti kiyè origan
- 1 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè pwav nwa
- 1/4 tas lwil legim
- 1 gwo zonyon, ti tranche
- 1/4 tas ji lacho fre
- 1/4 tas ji zoranj fre
- 2 ti kiyè pèsi fre koupe
- 2 ti kiyè koupe silantro fre
- 1 lacho, koupe an kwen
ENSTRIKSYON
1) Nan yon bòl, konbine ji zoranj tounen, mens lay, kimen, origan, sèl, ak pwav nwa pou kreye marinad la.
2) Mete stèk flank la oswa stèk jip la nan yon sache plastik ki ka fèmen epi vide marinad la sou li. Sele sak la epi kite vyann lan marinad nan frijidè a pou omwen 2 èdtan, oswa lannwit lan pou pi bon rezilta.
3) Chofe yon gri oswa yon sote sou chalè segondè. Retire vyann lan marin nan sak la epi souke depase marinad la. Griye oswa griye vyann lan pou apeprè 2-3 minit sou chak bò jiskaske byen boule ak kwit nan kwit manje ou vle.
4) Kite vyann lan repoze pou kèk minit, Lè sa a, tranche li mens kont grenn lan.
5) Nan yon sote separe, chofe lwil legim la sou chalè medyòm-segondè. Add zonyon yo tranche ak sote jiskaske yo karamèl ak yon ti kras kroustiyan.
6) Ajoute vyann bèf la tranche nan soteur a ak zonyon yo karamelize. Vide ji lacho fre ak ji zoranj. Sote melanj la jiskaske vyann bèf la kouvri ak ji Citrus epi li vin kroustiyan alantou bor yo.
7) Retire nan chalè epi melanje pèsi a koupe ak cilantro.
8) Sèvi Vaca Frita a cho, dekore ak plis cilantro koupe ak pèsi. Akonpaye ak kwen lacho pou yon pete siplemantè nan gou.
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 320 kcal
Pwoteyin: 26g
idrat kabòn: 9g
Grès: 20g
Fib: 1g
Sodyòm: 470 mg
DIRE : 2 èdtan ak 30 minit (ki gen ladan marinasyon)
TRICK & KONSÈY
Sèvi Vaca Frita a ak pati klasik Kiben tankou diri ak pwa nwa pou yon repa kiben konplè ak natif natal. Ajiste nivo ji Citrus ak kondiman selon preferans gou ou yo.
- Detay yo
- Kategori: Kiba
Eksperyans konbinezon rekonfòtan ak gou nan Yuca con Mojo, yon plat tradisyonèl Kiben ki mete aksan sou gou a rich nan rasin Yuca. Yo bouyi yuca a jiskaske li sansib epi li answit wouze ak yon sòs mojo zesty ak lay ki pote yon pete nan gou nan chak mòde. Plat sa a kaptire sans nan cuisine Kiben epi li se yon bò oswa aperitif délisyeu.
YUCA CON MOJO
DIFIKILTE: FASIL
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou Yuca con Mojo:
- 2 liv yuca rasin, kale epi koupe an ti moso
- 1 ti kiyè sèl, plis plis pou bouyi
- 1/4 tas ji lacho fre
- 1/4 tas ji zoranj fre
- 1/4 tas lwil oliv
- 4 dan lay, mens
- 1 ti kiyè kimen
- 1/4 ti kiyè flak pwav wouj (si ou vle)
- 2 ti kiyè silantro fre, koupe
- 2 ti kuiyè pèsi fre, koupe
ENSTRIKSYON
1) Nan yon gwo chodyè, pote dlo nan yon bouyi epi ajoute yon kantite jenere sèl. Ajoute moso yuca yo epi kwit jiskaske yo sansib epi yo fasil pèse ak yon fouchèt, apeprè 20-30 minit.
2) Pandan yuca a ap kwit, prepare sòs mojo a. Nan yon bòl, melanje ji lacho a, ji zoranj, lwil oliv, lay mens, kimen, ak flak pwav wouj (si w ap itilize).
3) Yon fwa yuca a kwit, vide epi kite li refwadi yon ti kras. Retire nenpòt fib difisil nan sant moso yuca yo.
4) Mete moso yuca yo sou yon plato sèvi epi sèvi ak dèyè yon fouchèt pou kraze yo dousman, kreye yon sifas ki plat.
5) Vide sòs mojo a sou yuca kraze a, asire chak moso byen kouvwi.
6) Voye silantro a koupe ak pèsi sou yuca a.
7) Sèvi Yuca con Mojo cho kòm yon plat bò oswa aperitif.
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 220 kcal
Pwoteyin: 2g
idrat kabòn: 36g
Grès: 8g
Fib: 2g
Sodyòm: 300 mg
DIRE : 45 minit
TRICK & KONSÈY
Pou gou siplemantè, marinade fragman yo yuca nan sòs la mojo pou kèk èdtan anvan sèvi. Yuca con Mojo pè byen ak vyann griye oswa kòm yon opsyon vejetaryen satisfè.
- Detay yo
- Kategori: Kiba
Pran plezi nan gou délisyeu nan cuisine Kiben ak resèt sa a Tostones. Tostones, ke yo rele tou bannann vèt fri, se yon ti goute renmen anpil oswa yon plat bò nan anpil peyi nan Amerik Latin nan, espesyalman nan Kiba. Sa yo mòde kroustiyan ak bon plat yo fè pa fri tranch bannann vèt de fwa, sa ki lakòz yon anndan délisyeu sansib ak yon eksteryè kroustiyan. Kit yo jwi poukont yo oswa ak yon sòs tranpe, Tostones se yon vrè trete ki kaptire sans nan manje nan lari Kiben.
TOSTONES
DIFIKILTE: FASIL
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou Tostones yo:
- 2 bannann vèt
- 1/4 tas lwil legim, pou fri
- Sèl, nan gou
ENSTRIKSYON
1) Kòmanse pa kale bannann vèt yo. Koupe pwent yo epi fè yon fant longè sou po a. Ak anpil atansyon retire po a pa glise gwo pous ou anba li.
2) Koupe bannann yo an tranch 1-pous epè.
3) Chofe lwil legim nan yon sote sou chalè medyòm.
4) Fry tranch bannann yo an pakèt pou apeprè 2-3 minit sou chak bò, oswa jiskaske yo an lò ak yon ti kras kroustiyan. Retire yo nan lwil la epi mete yo sou yon plak ki gen yon sèvyèt papye pou vide depase lwil oliv.
5) Sèvi ak yon tostonera (près bannann) oswa anba a nan yon vè lou, dousman plati chak tranch bannann fri nan apeprè mwatye epesè orijinal li.
6) Retounen bannann yo aplati yo nan soteur a epi fri pou yon lòt 2 minit sou chak bò, oswa jiskaske yo pwofondman an lò ak kroustiyan.
7) Retire tostones yo nan soteur a epi mete yo sou yon plak papye ak sèvyèt. Imedyatman voye sèl ak gou pandan ke yo toujou cho.
8) Sèvi Tostones yo cho kòm yon ti goute bon gou oswa yon plat bò. Yo souvan jwi ak sòs tranpe tankou mojo lay oswa salsa pikant.
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 180 kcal
Pwoteyin: 1g
idrat kabòn: 43g
Grès: 1g
Fib: 2g
Sodyòm: 5 mg
DIRE : 30 minit
TRICK & KONSÈY
Pou yon tòde, sèvi Tostones ak yon farin siwo myèl ak yon ti gout nan kannèl pou yon konbinezon gou dous ak bon plat. Jwi yo ansanm ak yon mojito entérésan pou pi gwo eksperyans gastronomik Kiben an.
- Detay yo
- Kategori: Kiba
Dekouvri gou ekskiz nan cuisine Kiben ak sa yo délisyeu Malanga Fritters. Malanga, yon legim rasin ki sanble ak taro, se transfòme nan beye kroustiyan ak gou ki se yon trete renmen anpil nan kay Kiben yo. Fritters sa yo gen yon eksteryè kroustiyan ak yon enteryè sansib, fè yo yon ti goute délisyeu oswa aperitif. Eksperyans gou natif natal Kiba ak chak mòde sa yo bon gou Malanga Fritters.
FRITTERS MALANGA
DIFIKILTE: FASIL
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou Malanga Fritters yo:
- 2 rasin malanga, kale ak griye
- 1 ti zonyon, tise byen koupe
- 2 dan lay, mens
- 1/4 tas farin pou tout rezon
- 2 gwo ze
- Sèl ak pwav, nan gou
- 1/4 tas lwil legim, pou fri
ENSTRIKSYON
1) Nan yon bòl gwo, konbine malanga griye a, zonyon koupe, lay mens, farin, ze, sèl ak pwav. Melanje byen pou fòme yon pat.
2) Chofe lwil legim nan yon sote sou chalè medyòm.
3) Kiyè pòsyon farin lan nan lwil la cho pou fòme beye. Plati yo yon ti kras ak yon kiyè.
4) Fry beye yo pou apeprè 3-4 minit sou chak bò, oswa jiskaske yo lò mawon ak kroustiyan. Retire yo nan lwil la epi mete yo sou yon plak ki gen yon sèvyèt papye pou vide depase lwil oliv.
5) Sèvi Malanga Fritters cho kòm yon aperitif délisyeu oswa ti goute. Yo souvan jwi ak yon bò nan sòs tranpe lay oswa salsa.
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 180 kcal
Pwoteyin: 1g
idrat kabòn: 43g
Grès: 1g
Fib: 2g
Sodyòm: 5 mg
DIRE : 30 minit
TRICK & KONSÈY
Pou yon tòde, sèvi Tostones ak yon farin siwo myèl ak yon ti gout nan kannèl pou yon konbinezon gou dous ak bon plat. Jwi yo ansanm ak yon mojito entérésan pou pi gwo eksperyans gastronomik Kiben an.