Bahamas
- Detay yo
- Kategori: Bahamas
Eksperyans gou rekonfòtan Bahamas ak Johnnycakes délisyeu sa yo. Sa yo gato an lò-fri, yon ti kras dous farin mayi se yon diskontinu nan cuisine Bahamian epi yo pafè pou manje maten oswa kòm yon plat bò. Kwiyan sou deyò a ak sansib sou andedan an, Johnnycakes se yon bèl akonpayman nan yon varyete de asyèt, kaptire kè a ak nanm nan kwit manje tradisyonèl Bahamas.
JOHNNYCAKES
DIFIKILTE: FASIL
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou Johnnycakes yo:
- 1 tas farin mayi
- 1/4 tas farin pou tout rezon
- 2 ti kiyè sik granules
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 ti kiyè poud boulanjri
- 2 ti kiyè bè san sale, fonn
- 1/2 tas lèt
- 1 ti kiyè ekstrè vaniy
- Lwil oliv legim, pou fri
ENSTRIKSYON
1) Nan yon bòl melanje, konbine farin mayi a, farin pou tout objektif, sik granules, sèl, ak poud boulanjri.
2) Ajoute bè fonn, lèt, ak ekstrè vaniy nan engredyan sèk yo. Melanje jiskaske yon farin fòme.
3) Divize farin lan an pòsyon egal epi fòme yo an gato wonn, apeprè 3-4 pous an dyamèt.
4) Nan yon soteuz, chofe apeprè 1 pous nan lwil legim sou chalè medyòm jiskaske cho men pa fimen.
5) Ak anpil atansyon ajoute Johnnycakes yo nan lwil oliv la cho epi fri jiskaske lò mawon sou tou de bò, apeprè 2-3 minit pou chak bò.
6) Sèvi ak yon kiyè fant pou transfere Johnnycakes fri yo nan yon plak ki kouvri ak sèvyèt papye pou vide lwil depase.
7) Sèvi Johnnycakes yo cho kòm yon plat bò oswa manje maten.
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 180 kcal
idrat kabòn: 29g
Pwoteyin: 3g
Grès: 6g
Sik: 5g
Sodyòm: 380 mg
DIRE : 20 minit
TRICK & KONSÈY
Jwi Johnnycakes cho ak bè, siwo myèl, oswa yon farin siwo erab. Pou yon tòde bon plat, ou ka sèvi yo ak janbon, bekonn, oswa pwason fri.
- Detay yo
- Kategori: Bahamas
S'angajè nan yon vwayaj gastronomik ak resèt sa a délisyeu Nassau Grouper ki bay omaj a gou Bahamas yo. Nassau Grouper la marin nan yon melanj de epis santi bon ak remèd fèy Karayib la, Lè sa a, chodyè a nan pèfeksyon, sa ki lakòz yon plat ki kaptire sans nan paradi zile twopikal la. Gou gou nan lanmè a ak chak mòde gou nan plezi sa a Bahamian.
NASSAU GROUPER
DIFIKILTE: MODERE
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou Nassau Grouper la:
- 4 filèt grouper (6 oz chak)
- 1/4 tas lwil oliv
- 2 dan lay, mens
- 1 ti kiyè paprika
- 1 ti kiyè tim tè
- 1/2 ti kiyè allspice
- 1/2 ti kiyè pwav nwa
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 lacho, ji
- 1 ti kuiyè fre silantro oswa pèsi, koupe
ENSTRIKSYON
1) Nan yon bòl, melanje lwil oliv, lay mens, paprika, tim mouye, pipi, pwav nwa, sèl, ak ji lacho pou kreye marinad la.
2) Mete file grouper yo nan yon plat ki pa fon epi vide marinad la sou yo. Kouche trenng yo respire ak marinad la. Kouvri ak frijidè pou apeprè 30 minit.
3) Chofe yon sote oswa yon chodyè sou chalè medyòm-segondè. Retire trenng yo nan marinad la epi souke nenpòt ki depase.
4) Ajoute trenng yo nan soteuz cho a epi kwit pou apeprè 3-4 minit sou chak bò, oswa jiskaske pwason an opak ak flak fasil ak yon fouchèt.
5) Voye cilantro koupe oswa pèsi sou filèt grouper yo kwit.
6) Sèvi Nassau Grouper cho ak asyèt ou pi renmen epi jwi gou natif natal Bahamas!
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 280 kcal
Pwoteyin: 38g
idrat kabòn: 2g
Grès: 12g
Fib: 1g
Sik: 0g
Sodyòm: 430 mg
DIRE : 45 minit
TRICK & KONSÈY
Pou plis pwofondè nan gou, sèvi Nassau Grouper la ak yon bò nan diri kokoye ak legim vapè. Farinen ak yon touche ji lacho fre jis anvan sèvi pou yon choute zesty.
- Detay yo
- Kategori: Bahamas
Eksperyans gou a délisyeu nan cuisine tradisyonèl Bahamian ak sa a resèt pwa remoute kouraj ak farin. Plat klasik sa a konbine pwa pijon sansib nan yon bouyon kokoye ki gen bon gou, sèvi ansanm ak boulèt mou. Pran plezi nan gou rekonfòtan Bahamas ak chak kiyè plat sa a ki satisfè ak rekonfòte.
PWA AK PAT
DIFIKILTE: MODERE
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou pwa yo ak farin:
- 2 tas pwa pijon sèk, tranpe lannwit lan
- 1 bwat (13.5 oz) lèt kokoye
- 1 zonyon, koupe
- 1 pwav, koupe
- 2 pye seleri, koupe
- 2 dan lay, mens
- 1 ti kiyè tim
- 1 ti kiyè paprika
- 1/2 ti kiyè pwav nwa
- 1 scotch bonnet pwav, antye (si ou vle)
- 2 tas farin pou tout rezon
- 2 ti kiyè poud boulanjri
- 1/2 ti kiyè sèl
- 3/4 tas dlo
ENSTRIKSYON
1) Drene epi rense pwa pijon yo tranpe. Nan yon gwo po, konbine pwa pijon yo, lèt kokoye, zonyon koupe, pwav, seleri, lay mens, tim, paprika, ak pwav nwa.
2) Ajoute dlo pou kouvri pwa yo pa apeprè 2 pous. Si w ap itilize, ajoute tout scotch bonnet pwav la pou gou (li pral retire pita).
3) Pote melanj lan nan yon bouyi, Lè sa a, redwi chalè a ba, kouvri, epi kite l mitone pou apeprè 1 a 1.5 èdtan, oswa jiskaske pwa yo sansib. Brase detanzantan epi ajoute plis dlo si sa nesesè.
4) Nan yon bòl melanje, konbine farin lan tout-bi, poud boulanjri, ak sèl. Piti piti ajoute dlo epi melanje jiskaske yon farin mou fòme.
5) Zongle moso farin yo epi fòme yo an ti boulèt.
6) Apeprè 15 minit anvan ou sèvi, retire scotch bonnet pwav nan melanj pwa a si yo itilize. Depoze boulèt yo nan pwa yo mitone, kouvri, epi kite yo kwit pou apeprè 10-15 minit, oswa jiskaske boulèt yo kwit ak pwa yo epè nan yon konsistans krèm.
7) Sèvi pwa yo ak farin cho epi jwi gou rekonfòtan Bahamas yo!
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 350 kcal
Pwoteyin: 8g
idrat kabòn: 60g
Grès: 10g
Fib: 8g
Sik: 4g
Sodyòm: 380 mg
DIRE : 2 èdtan (ki gen ladan tan tranpe)
TRICK & KONSÈY
Pou plis gou, sèvi pwa yo ak farin ak yon bò nan pwason fri oswa poul. Scotch bonnet pwav la ajoute yon kout pye pikant, kidonk ajiste kantite a ki baze sou preferans ou pou chalè.
- Detay yo
- Kategori: Bahamas
Chofe ak gou rekonfòtan Bahamas ak soup pwa ak boulèt remoute kouraj sa a. Sa a plat tradisyonèl konbine pwa pijon sansib nan yon bouyon gou, anrichi ak remèd fèy aromat ak epis santi bon. Boulèt mou yo ajoute yon teksti délisyeu nan soup nourisan sa a, fè li yon chwa pafè pou yon repa brikabrak ak satisfè.
SOUP PWA AK BOLETIL
DIFIKILTE: MODERE
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou soup pwa ak boulèt:
- 2 tas pwa pijon sèk, tranpe lannwit lan
- 1 bwat (13.5 oz) lèt kokoye
- 1 zonyon, koupe
- 1 pwav, koupe
- 2 pye seleri, koupe
- 2 dan lay, mens
- 1 ti kiyè tim
- 1 ti kiyè paprika
- 1/2 ti kiyè pwav nwa
- 1 scotch bonnet pwav, antye (si ou vle)
- 6 tas legim oswa bouyon poul
- 2 tas farin pou tout rezon
- 2 ti kiyè poud boulanjri
- 1/2 ti kiyè sèl
- 3/4 tas dlo
ENSTRIKSYON
1) Drene epi rense pwa pijon yo tranpe. Nan yon gwo po, konbine pwa pijon yo, lèt kokoye, zonyon koupe, pwav, seleri, lay mens, tim, paprika, ak pwav nwa.
2) Ajoute dlo pou kouvri pwa yo pa apeprè 2 pous. Si w ap itilize, ajoute tout scotch bonnet pwav la pou gou (li pral retire pita).
3) Pote melanj lan nan yon bouyi, Lè sa a, redwi chalè a ba, kouvri, epi kite l mitone pou apeprè 1 a 1.5 èdtan, oswa jiskaske pwa yo sansib. Brase detanzantan epi ajoute plis dlo si sa nesesè.
4) Nan yon bòl melanje, konbine farin lan tout-bi, poud boulanjri, ak sèl. Piti piti ajoute dlo epi melanje jiskaske yon farin mou fòme.
5) Zongle moso farin yo epi fòme yo an ti boulèt.
6) Apeprè 15 minit anvan ou sèvi, retire scotch bonnet pwav nan melanj pwa a si yo itilize. Depoze boulèt yo nan pwa yo mitone, kouvri, epi kite yo kwit pou apeprè 10-15 minit, oswa jiskaske boulèt yo kwit ak pwa yo epè nan yon konsistans tankou soup.
7) Sèvi soup pwa ak boulèt cho epi goute gou ki cho Bahamas yo!
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 320 kcal
Pwoteyin: 9g
idrat kabòn: 60g
Grès: 7g
Fib: 8g
Sik: 5g
Sodyòm: 920 mg
DIRE : 2 èdtan (ki gen ladan tan tranpe)
TRICK & KONSÈY
Pè a soup pwa ak boulèt ak yon bò nan pen kwout oswa Johnny Cake pou yon repa satisfè. Ajiste nivo epis pa modifye kantite pwav scotch bonnet yo itilize.
- Detay yo
- Kategori: Bahamas
Eksperyans gou délisyeu Bahamas ak pen kokoye aromat sa a. Te fè ak kokoye griye ak epis santi bon cho, pen sa a dous ak imid se yon trete renmen anpil sou zile yo. Jwi li kòm yon ti goute, manje maten, oswa desè, epi kite sans twopikal nan kokoye transpòte ou nan bèl plaj yo nan Bahamas.
PEN KOKOYE
DIFIKILTE: FASIL
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou pen kokoye a:
- 2 tas farin pou tout rezon
- 1 tas sik granules
- 1 tas kokoye griye (fre oswa sèk)
- 1 ti kiyè poud boulanjri
- 1/2 ti kiyè soda boulanjri
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè kannèl tè
- 1/4 ti kiyè noutmèg tè
- 1/2 tas bè san sale, fonn
- 1 tas lèt kokoye
- 2 gwo ze
- 1 ti kiyè ekstrè vaniy
ENSTRIKSYON
1) Chofe fou a a 350 ° F (175 ° C). Grese ak farin yon chodyè pen 9x5-pous.
2) Nan yon gwo bòl, melanje farin lan pou tout objektif, sik granules, kokoye griye, poud boulanjri, soda boulanjri, sèl, kannèl tè, ak noutmèg tè.
3) Nan yon bòl separe, melanje bè a fonn, lèt kokoye, ze, ak ekstrè vaniy jiskaske byen konbine.
4) Piti piti ajoute engredyan yo mouye nan engredyan yo sèk epi brase jiskaske jis konbine. Pa melanje twòp.
5) Vide farin lan nan chodyè pen prepare a epi lise tèt la.
6) Kwit nan fou a prechofe pou apeprè 50-60 minit, oswa jiskaske yon tikè antre nan sant la soti pwòp.
7) Pèmèt pen kokoye a refwadi nan chodyè a pou apeprè 10 minit, apresa transfere li nan yon etajè fil pou refwadi nèt anvan li koupe.
8) Tranch epi sèvi pen kokoye a kòm yon bon gou twopikal.
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 280 kcal
idrat kabòn: 35g
Grès: 13g
Pwoteyin: 4g
Sik: 18g
Sodyòm: 250 mg
DIRE : 1 èdtan (ki gen ladan tan pou kwit manje)
TRICK & KONSÈY
Sèvi pen kokoye a cho ak yon gaye bè oswa fwomaj krèm. Pou yon pete siplemantè nan gou kokoye, voye kèk kokoye griye adisyonèl sou tèt anvan ou kwit.
- Detay yo
- Kategori: Bahamas
Pran plezi nan gou abondan Bahamas ak Bisque woma ekskiz sa a. Fè ak vyann woma délisyeu ak yon baz rich, krèm, sa a soup velours se yon vrè plezi gastronomik. Ekilib delika gou ak chalè Bahamas yo reyini ansanm nan chak kiyè, fè bisque sa a yon chwa pafè pou okazyon espesyal ak rasanbleman elegant.
BISQUE LOBSTE
DIFIKILTE: MODERE
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou Bisque Woma:
- 2 woma (apeprè 1 1/2 liv chak)
- 1/4 tas bè san sale
- 1 zonyon, koupe
- 2 kawòt, koupe
- 2 pye seleri, koupe
- 2 dan lay, mens
- 1/4 tas keratin tomat
- 1/4 tas farin pou tout rezon
- 1/2 tas diven blan sèk
- 4 tas bouyon pwason oswa fwidmè
- 1 tas krèm lou
- 1/2 ti kiyè paprika
- 1/4 ti kiyè pwav kayèn
- 1/4 ti kiyè noutmèg
- 1 fèy bay
- 2 ti kuiyè pèsi fre, koupe
- 2 ti kiyè brandy oswa konyak (si ou vle)
- 1 ti kiyè lwil oliv
- Sèl ak pwav nwa, nan gou
ENSTRIKSYON
1) Prepare woma yo nan bouyi oswa vapè jiskaske yo kwit nèt. Retire vyann lan nan kokiy yo epi mete sou kote. Sove kokiy yo ak nenpòt likid.
2) Nan yon gwo chodyè, chofe lwil oliv la epi fonn bè a sou chalè medyòm. Ajoute zonyon an koupe, kawòt, ak seleri. Sote jiskaske legim yo adousi.
3) Ajoute lay mens la ak keratin tomat. Kwit pou kèk minit jiskaske melanj lan santi bon.
4) Voye farin lan sou legim yo epi brase pou fòme yon roux. Kwit pou yon koup de minit jiskaske roux la alalejè mawon.
5) Deglaze po a ak diven blan sèk la, grate moute nenpòt ti bit mawon anba a.
6) Ajoute bouyon pwason oswa fwidmè, kokiy woma rezève ak likid, fèy bay, paprika, pwav kayèn, ak noutmèg. Pote melanj lan nan yon mitone epi kite l kwit pou apeprè 20-30 minit pou devlope gou yo.
7) Retire epi jete kokiy woma yo ak fèy bay. Sèvi ak yon blenndè imèsyon oswa transfere melanj lan nan yon blenndè regilye nan pure jiskaske lis.
8) Retounen bisk la nan po a epi ajoute krèm lou a, pèsi koupe, ak brandy oswa konyak (si w ap itilize). Sezon ak sèl ak pwav nwa gou.
9) Dousman pliye vyann wonma a kwit epi kite bisque la mitone pou yon lòt 5-10 minit pou chofe woma a.
10) Sèvi Woma Bisque cho, dekore ak pèsi anplis koupe ak yon touche paprika si ou vle.
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 380 kcal
Pwoteyin: 15g
idrat kabòn: 17g
Grès: 26g
Sik: 4g
Sodyòm: 960 mg
DIRE : 1 èdtan (ki gen ladan tan pou kwit manje)
TRICK & KONSÈY
Pou yon gou woma pi pwononse, ou ka pénétrer bouyon pwason an oswa fwidmè ak kokiy wonma yo ak garnitur anvan ou sèvi ak li nan bisk la. Sèvi Woma Bisque a ak pen kwout oswa ti biskwit zuit pou yon eksperyans manje konplè.
- Detay yo
- Kategori: Bahamas
Pran plezi nan gou dous Bahamas ak resèt sa a délisyeu gato tèt anba anana. Desè klasik sa a prezante tranch anana karamelize ak seriz ki kouvri yon gato imid ak sansib. Kwit nan pèfeksyon, gato anana tèt anba sa a kaptire sans nan plezi twopikal epi li se yon trete délisyeu pou nenpòt okazyon.
GATO ANANA TOUT ANBA
DIFIKILTE: ENTÉMÉDYE
GALERI
ENGREDIYAN
4 moun
Pou gato anana tèt anba:
- 1/2 tas bè san sale
- 1 tas chaje sik mawon
- 1 ka tranch anana, vide
- 1/2 tas seriz maraschino, vide ak twou
- 1 tas farin pou tout rezon
- 1 ti kiyè poud boulanjri
- 1/4 ti kiyè sèl
- 1/2 tas sik granules
- 1/4 tas lwil legim
- 2 gwo ze
- 1 ti kiyè ekstrè vaniy
- 1/2 tas lèt antye
ENSTRIKSYON
1) Chofe fou a a 350 ° F (175 ° C). Grese yon chodyè gato wonn.
2) Nan yon marmite, fonn bè a sou chalè medyòm. Brase nan sik la mawon jiskaske byen konbine ak karamelize.
3) Vide melanj karamelize a nan chodyè gato a.
4) Fè aranjman pou tranch anana yo ak seriz maraschino sou karamèl la.
5) Nan yon bòl, melanje farin lan, poud boulanjri, ak sèl.
6) Nan yon lòt bòl, bat ansanm sik la granules, lwil legim, ze, ak ekstrè vaniy jiskaske krèm.
7) Piti piti ajoute engredyan sèk yo ak lèt nan engredyan yo mouye, altène ant de yo ak melanje jiskaske lis.
8) Ak anpil atansyon vide farin lan sou anana a ak seriz nan chodyè gato a.
9) Kwit nan fou a prechofe pou 40-45 minit, oswa jiskaske yon tikè mete nan sant gato a soti pwòp.
10) Kite gato a refwadi nan chodyè a pou apeprè 10 minit, apresa ranvèse li sou yon plak sèvi.
11) Sèvi gato anana tèt anba a cho oswa nan tanperati chanm, savoure gou twopikal Bahamas yo.
ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)
Kalori: 380 kcal
Pwoteyin: 4g
idrat kabòn: 63g
Grès: 13g
Grès satire: 7g
Fib: 1g
Sodyòm: 180 mg
DIRE : 1 èdtan
TRICK & KONSÈY
Anvan w sèvi, ou ka farinen gato a ak yon ti sòs karamèl cho epi kouvri l ak yon ti gout krèm vide pou yon touche siplemantè nan tolerans. Pè ak yon skoup krèm vaniy pou eksperyans desè pafè a.