Transpòte tèt ou nan gou Kiba ak resèt klasik Ropa Vieja sa a. Se vyann bèf graje sansib mitone nan yon sòs rich ki baze sou tomat enfuze ak remèd fèy aromat ak epis santi bon. Plat iconik Kiben sa a kaptire sans nan cuisine a epi li se yon repa remoute kouraj, gou ki pafè pou pataje ak zanmi ak fanmi.

ROPA VIEJA

DIFIKILTE: MODERE



GALERI                                                                                                                                                                  

ENGREDIYAN                                                                                                                                                       

4 moun

Pou Ropa Vieja a:
  • 2 liv vyann bèf (estèk flank oswa stèk jip), graje
  • 1/4 tas lwil oliv
  • 1 gwo zonyon, koupe
  • 1 pwav vèt, koupe
  • 1 pwav wouj, koupe
  • 2 dan lay, mens
  • 1 ti kiyè kimen
  • 1 ti kiyè origan
  • 1/2 ti kiyè paprika
  • 1/2 ti kiyè pwav nwa
  • 1/4 ti kiyè pwav kayèn (si ou vle, pou chalè)
  • 1 fèy bay
  • 1/2 tas diven blan sèk
  • 1/2 tas bouyon vyann bèf
  • 1 tas tomat koupe (nan bwat oswa fre)
  • 1/4 tas sòs tomat
  • 1 ti kiyè sèl (oswa nan gou)
  • 1/4 tas pimiento-boure oliv, tranche
  • 2 ti kiyè kapr
  • 1/4 tas fre silantro oswa pèsi, koupe

ENSTRIKSYON                                                                                                                                                     

1) Nan yon gwo chodyè oswa yon fou Olandè, chofe lwil oliv la sou chalè medyòm. Add zonyon an koupe ak sote jiskaske translusid.

2) Ajoute piman vèt ak wouj koupe yo epi sote pou kèk minit jiskaske yo kòmanse adousi.

3) Brase lay mens, kimen, origan, paprika, pwav nwa, pwav kayèn (si w ap itilize), ak fèy bay. Kwit pou apeprè 2 minit jiskaske epis santi bon yo santi bon.

4) Ajoute vyann bèf la graje nan po a epi melanje byen ak legim yo ak epis santi bon.

5) Vide diven blan an ak bouyon vyann bèf la. Pote nan yon mitone epi kite l kwit pou apeprè 5 minit.

6) Ajoute tomat koupe yo, sòs tomat, ak sèl. Brase pou konbine.

7) Kouvri po a epi kite melanj lan mitone sou chalè ki ba pou apeprè 1 a 1.5 èdtan, brase detanzantan.

8) Yon fwa gou yo melanje ak vyann bèf la sansib, ajoute oliv yo tranche, kapres, ak cilantro koupe oswa pèsi. Melanje byen.

9) Kontinye mitone pou yon lòt 10 minit pou pèmèt gou yo reyini ansanm.

10) Sèvi Ropa Vieja a cho, akonpaye pa diri ak pwa nwa, epi goute gou natif natal Kiba!

ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)                                                                                       

Kalori: 340 kcal

Pwoteyin: 25g

idrat kabòn: 17g

Grès: 19g

Fib: 4g

Sodyòm: 720 mg

DIRE : 1.5 - 2 èdtan

TRICK & KONSÈY                                                                                                                                                           

Pou menm plis gou, marinade vyann bèf la graje ak melanj epis la ak yon ti gout ji lacho pou kèk èdtan anvan ou kwit manje. Sèvi Ropa Vieja a ak yon bò nan bannann fri ak yuca pou yon fèt vre Kiben.