Îles Turques et Caïques
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- Catégorie : Îles Turques et Caïques
Faites l'expérience du confort et de la chaleur avec cette délicieuse cocotte de patates douces, un plat bien-aimé des îles Turques et Caïques. Cette cocotte combine la douceur naturelle des patates douces avec une garniture au beurre de noix de pécan, créant un délicieux équilibre de saveurs et de textures. Qu'elle soit servie en accompagnement ou en dessert, cette cocotte est un véritable avant-goût du confort caribéen.
CASSEROLE DE PATATE DOUCE
DIFFICULTÉ : FACILE
GALERIE |
INGRÉDIENTS |
4 personnes
Pour la cocotte de patates douces :
- 4 tasses de patates douces cuites et écrasées
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de lait
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
- 2 gros œufs, battus
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture aux pacanes :
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
- 1/2 tasse de pacanes hachées
INSTRUCTIONS |
1) Préchauffer le four à 350°F (175°C) et graisser un plat allant au four.
2) Dans un grand bol à mélanger, mélanger les patates douces cuites et écrasées, le sucre semoule, le lait, le beurre fondu, les œufs battus et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3) Transférez le mélange de patates douces dans le plat allant au four préparé et étalez-le uniformément.
4) Dans un autre bol, préparez la garniture aux pacanes en mélangeant la farine tout usage, la cassonade, le beurre fondu et les pacanes hachées. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
5) Saupoudrer uniformément la garniture aux pacanes sur le mélange de patates douces dans le plat allant au four.
6) Cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la cocotte soit bien chaude et que la garniture aux pacanes soit dorée.
7) Sortez du four et laissez la cocotte refroidir légèrement avant de servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) |
Calories : environ 300 kcal
Protéines : environ 4 g
Glucides : environ 35 g
Matière grasse : environ 18 g
Fibres : environ 3 g
Sodium : environ 100 mg
DURÉE : 1 heure
ASTUCE ET ASTUCE |
Pour une couche supplémentaire de saveur, pensez à ajouter une touche de cannelle moulue ou de muscade au mélange de patates douces avant la cuisson. Cela rehaussera les qualités chaleureuses et réconfortantes de la cocotte, la rendant encore plus invitante.
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Laissez-vous tenter par les riches saveurs des Caraïbes avec ce délicieux pouding aux patates douces, un plat traditionnel des îles Turques et Caïques. Fabriqué avec des patates douces râpées, des épices aromatiques et du lait de coco, ce pudding est un délicieux mélange de sucré et de salé. Qu'il soit dégusté comme dessert ou comme collation sucrée, ce pouding réconfortant saura satisfaire vos envies.
PUDDING DE PATATE DOUCE
DIFFICULTÉ : MODÉRÉE
GALERIE |
INGRÉDIENTS |
4 personnes
Pour le pudding aux patates douces :
- 2 lb de patates douces, râpées
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de raisins secs (facultatif)
- 1/4 tasse de beurre fondu
INSTRUCTIONS |
1) Préchauffer le four à 350°F (175°C) et graisser un plat allant au four.
2) Dans un grand bol à mélanger, mélanger les patates douces râpées, la farine tout usage, la cassonade, le lait de coco, l'extrait de vanille, la cannelle moulue, la muscade moulue, le sel et les raisins secs (le cas échéant). Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3) Versez le beurre fondu au fond du plat allant au four graissé.
4) Transférez le mélange de patates douces dans le plat allant au four, en l'étalant uniformément sur le beurre fondu.
5) Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le pudding soit ferme et doré sur le dessus.
6) Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) |
Calories : Environ 350 kcal
Protéines : environ 3 g
Glucides : environ 65 g
Matière grasse : environ 8 g
Fibres : environ 5 g
Sodium : environ 250 mg
DURÉE : 1 heure 15 minutes
ASTUCE ET ASTUCE |
Pour plus de richesse, servez le pudding de patate douce avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace vanille.
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Offrez-vous les délicieuses saveurs des îles Turques et Caïques avec cette délicieuse recette de Guava Duff. Guava Duff est un dessert bien-aimé qui met en valeur le goût sucré et tropical du fruit de goyave, enveloppé dans une pâte moelleuse semblable à une boulette. Servi avec une sauce tiède au beurre, c'est un véritable avant-goût de paradis qui vous transportera sur les rivages ensoleillés des îles.
DUFF DE GOYAVA
DIFFICULTÉ : MODÉRÉE
GALERIE
INGRÉDIENTS
4 personnes
Pour le Goyave Duff :
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 1/2 tasse de confiture ou de conserves de goyave
- 1/2 tasse de lait
Pour la sauce au beurre :
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse d'eau
INSTRUCTIONS
1) Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre semoule et le sel.
2) Ajoutez le beurre en cubes aux ingrédients secs. Utilisez vos doigts ou un emporte-pièce pour incorporer le beurre à la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
3) Ajoutez progressivement le lait au mélange de farine, en mélangeant avec une fourchette ou avec vos mains, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Attention à ne pas trop mélanger.
4) Abaisser la pâte sur une surface farinée en une forme rectangulaire d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
5) Répartir uniformément la confiture de goyave sur la pâte.
6) Roulez fermement la pâte, à la manière d'un roulé en gelée, et scellez les bords.
7) Placez le rouleau fourré à la goyave sur un morceau de papier sulfurisé graissé et enveloppez-le bien dans le papier sulfurisé.
8) Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Ajoutez délicatement le rouleau enveloppé à l'eau bouillante et faites cuire pendant environ 1 à 1,5 heure, en vous assurant qu'il est complètement immergé et en le retournant de temps en temps.
9) Pendant que le duff cuit, préparez la sauce au beurre. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre cristallisé et l'eau en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez mijoter la sauce quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Retirer du feu.
10) Une fois la goyave cuite, retirez-la de l'eau, déballer et laissez-la refroidir légèrement avant de la trancher.
11) Servir les tranches de goyave duff tièdes, arrosées de sauce au beurre.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
Calories : environ 300 kcal
Protéines : environ 4 g
Glucides : environ 45 g
Matière grasse : environ 12 g
Fibres : environ 1 g
Sodium : environ 220 mg
DURÉE : 2 heures 30 minutes
ASTUCE ET ASTUCE
Pour une expérience insulaire authentique, dégustez Guava Duff avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. La sauce au beurre ajoute une délicieuse richesse à ce dessert tropical.
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Découvrez un avant-goût des Caraïbes avec ce délicieux pouding au pain à l'ananas, un dessert apprécié des îles Turques et Caïques. Ce pudding allie la douceur de l'ananas avec du pain moelleux, cuit à la perfection dans une crème anglaise crémeuse. Qu'il soit servi chaud ou frais, ce dessert évoquera à coup sûr des sentiments de réconfort et de satisfaction.
PUDDING AU PAIN À L'ANANAS
DIFFICULTÉ : FACILE
GALERIE |
INGRÉDIENTS |
4 personnes
Ingrédients:
- 8 tasses de cubes de pain
- 1 boîte (20 oz) d'ananas écrasé, égoutté
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
- 4 gros œufs, battus
- 2 tasses de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 tasse de raisins secs (facultatif)
INSTRUCTIONS |
1) Préchauffer le four à 350°F (175°C) et graisser un plat allant au four.
2) Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain et l'ananas écrasé.
3) Dans un autre bol, fouettez ensemble la cassonade, le beurre fondu, les œufs battus, le lait, l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade.
4) Versez le mélange d'œufs sur le mélange de pain et d'ananas et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5) Si vous en utilisez, incorporez les raisins secs.
6) Transférez le mélange dans le plat de cuisson préparé et étalez-le uniformément.
7) Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding soit pris et que le dessus soit doré.
8) Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) |
Calories : Environ 350 kcal
Protéines : environ 9 g
Glucides : environ 54 g
Matière grasse : environ 11 g
Fibres : environ 3 g
Sodium : environ 300 mg
DURÉE : 1 heure
ASTUCE ET ASTUCE |
Servez le pouding au pain chaud avec une boule de glace à la vanille pour un régal encore plus spécial.
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Découvrez les saveurs uniques des Caraïbes avec ces délicieuses boules de tamarin, un régal bien-aimé des îles Turques et Caïques. Fabriquées à partir de pulpe de tamarin piquante et sucrées avec du sucre, ces boules de la taille d'une bouchée regorgent de bienfaits tropicaux. Qu'elles soient dégustées comme collation ou comme gourmandise sucrée, les boules de tamarin séduiront à coup sûr vos papilles.
BOULES DE TAMARIN
DIFFICULTÉ : FACILE
GALERIE |
INGRÉDIENTS |
4 personnes
Pour les boules de tamarin :
- 1 livre de pulpe de tamarin
- 2 tasses de sucre cristallisé
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 cuillère à café de sel
INSTRUCTIONS |
1) Retirez les graines de la pulpe de tamarin et placez-la dans un bol à mélanger.
2) Dans une casserole, mélangez le sucre semoule, l'eau et le sel. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3) Versez le sirop de sucre chaud sur la pulpe de tamarin et mélangez bien jusqu'à ce que la pulpe soit entièrement enrobée.
4) Laissez le mélange refroidir légèrement, puis façonnez-le en petites boules avec vos mains.
5) Placez les boules de tamarin sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les refroidir complètement.
6) Une fois refroidies, les Boules de Tamarin sont prêtes à être dégustées. Conservez les restes dans un contenant hermétique.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) |
Calories : environ 120 kcal
Protéines : Environ 0g
Glucides : environ 30 g
Matières grasses : environ 0 g
Fibres : environ 1 g
Sodium : environ 60 mg
DURÉE : 30 minutes
ASTUCE ET ASTUCE |
Pour une touche originale, vous pouvez rouler les boules de tamarin dans des noix finement hachées ou de la noix de coco râpée avant de servir.
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- Catégorie : Îles Turques et Caïques
Offrez-vous les saveurs tropicales des îles Turques et Caïques avec cette délicieuse tarte à la sapotille. Fabriquée avec des sapotilles mûres et une croûte beurrée, cette tarte est une délicieuse façon de découvrir le goût unique des Caraïbes. Qu'elle soit dégustée tiède avec une boule de glace ou réfrigérée par une journée chaude, la tarte à la sapodille satisfera à coup sûr vos envies sucrées.
TARTE À LA SAPOTILLE
DIFFICULTÉ : MODÉRÉE
GALERIE |
INGRÉDIENTS |
4 personnes
Ingrédients:
- 1 croûte à tarte (9 pouces), non cuite
- 4 tasses de sapotille mûres, pelées et tranchées
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux
INSTRUCTIONS |
1) Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2) Placer la croûte à tarte non cuite dans un plat à tarte de 9 pouces et réserver.
3) Dans un grand bol à mélanger, mélanger les tranches de sapotille, le sucre cristallisé, la farine tout usage, le jus de citron, la cannelle moulue, la muscade moulue et le sel. Remuer jusqu'à ce que les fruits soient uniformément enrobés.
4) Versez le mélange de fruits dans le fond de tarte préparé en l'étalant uniformément.
5) Parsemez le dessus du mélange de fruits de morceaux de beurre non salé.
6) Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
7) Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) |
Calories : environ 300 kcal
Protéines : environ 2 g
Glucides : environ 65 g
Matière grasse : environ 5 g
Fibres : environ 5 g
Sodium : environ 200 mg
DURÉE : 1 heure
ASTUCE ET ASTUCE |
Pour de meilleurs résultats, utilisez des sapotilles mûres pour une tarte plus sucrée et plus savoureuse. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle supplémentaire avant de servir pour plus de saveur.
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Transportez-vous au paradis tropical des îles Turques et Caïques avec ce décadent gâteau au rhum. Infusé des riches saveurs du rhum et surmonté d'un glaçage au beurre, ce gâteau est un délicieux régal pour toute occasion. Qu'il soit dégusté en dessert ou avec une tasse de café, le Rum Cake évoquera à coup sûr des souvenirs de plages ensoleillées et de douces brises océaniques.
GÂTEAU AU RHUM
DIFFICULTÉ : MODÉRÉE
GALERIE |
INGRÉDIENTS |
4 personnes
Ingrédients:
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 4 gros œufs
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 tasse de rhum brun
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de pacanes ou de noix hachées (facultatif)
INSTRUCTIONS |
1) Préchauffer le four à 325°F (165°C). Beurrer et fariner un moule à cake.
2) Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le beurre non salé et le sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse.
3) Incorporer les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
4) Incorporer le lait, le rhum noir et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5) Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
6) Si vous utilisez des noix de pécan ou des noix hachées, incorporez-les à la pâte.
7) Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus avec une spatule.
8) Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
9) Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
10) Une fois le gâteau refroidi, préparez le glaçage au rhum en mélangeant 1/2 tasse de sucre cristallisé, 1/4 tasse de rhum brun et 1/4 tasse d'eau dans une petite casserole. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 7 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le glaçage épaississe légèrement.
11) Badigeonnez le dessus et les côtés du gâteau refroidi de glaçage au rhum chaud.
12) Laissez le glaçage prendre avant de servir le gâteau.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) |
Calories : Environ 350 kcal
Protéines : environ 5 g
Glucides : environ 38 g
Matière grasse : environ 18 g
Fibres : environ 1 g
Sodium : environ 130 mg
DURÉE : 1 heure 20 minutes
ASTUCE ET ASTUCE |
Pour de meilleurs résultats, faites tremper les noix de pécan ou les noix hachées dans du rhum pendant quelques heures avant de les ajouter à la pâte. Cela infusera les noix avec encore plus de saveur de rhum.