Bienvenue dans le monde enchanteur de la Martinique, où les eaux azurées des Caraïbes épousent l'esprit vibrant de l'île. Rejoignez-nous pour un voyage culinaire au cœur de la culture martiniquaise à travers les saveurs alléchantes de l'un de ses plats signatures, le Blaff de Poisson.

Ressentez la chaleur de la brise tropicale et le rythme de la musique traditionnelle en explorant la riche tapisserie du patrimoine culinaire de la Martinique. Des marchés animés ornés de fruits exotiques aux rivages animés où les bateaux de pêche rapportent leurs prises quotidiennes, chaque aspect de cette île contribue à la symphonie unique du Blaff de Poisson.




 DIFFICULTÉ : MODÉRÉE 

 

 Plongez dans les eaux de saveurs avec Blaff de Poisson : 

Embarquez pour un voyage culinaire avec le Blaff de Poisson, un plat qui résume l'essence de la vie côtière martiniquaise. Ce ragoût de poisson savoureux, infusé de notes vibrantes de citron vert, d'ail et d'épices locales, reflète le caractère dynamique de la cuisine de l'île.

La préparation du Blaff de Poisson est un art, où la pêche la plus fraîche du jour se mêle aux saveurs audacieuses des herbes martiniquaises et à la pointe de piquant des poivres locaux. C'est une célébration de la mer, un hommage à la tradition et un régal pour les sens.

 Ingrédients et préparation : 

Pour le Blaff de Poisson :

  • 2 lb de filets de poisson (vivaneau, mérou ou votre choix)
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 2 citrons verts, jus
  • 1 oignon, tranché finement
  • 2 brins de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 oignons verts, hachés
  • 2 piments forts, tranchés
  • 1 tasse de lait de coco
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Faire mariner les filets de poisson avec l'ail, le jus de citron vert, le sel et le poivre pendant environ 30 minutes.
  2. Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le thym, les feuilles de laurier, les oignons, les oignons verts et les piments forts. Portez à ébullition.
  3. Placer les filets de poisson marinés dans le liquide frémissant et cuire jusqu'à ce que le poisson soit tendre et bien cuit.
  4. Servir chaud sur du riz, garni de quartiers de citron vert supplémentaires et d'herbes fraîches.

 Savourez la Symphonie Côtière : 

En savourant chaque cuillerée de Blaff de Poisson, vous serez transporté sur les côtes de la Martinique, où la brise marine se mêle au parfum des épices et où le rythme des vagues fait écho aux battements du cœur culinaire de l'île. Ce n'est pas seulement un plat ; c'est une invitation à vivre la symphonie côtière de la Martinique.

Alors rejoignez-nous pour célébrer la générosité de la mer, la richesse de la tradition et les saveurs vibrantes qui définissent l'âme de la Martinique.