Découvrez les saveurs vibrantes de Cuba avec cette délicieuse recette d'Arroz con Pollo. De tendres morceaux de poulet sont mijotés dans une sauce savoureuse à base de tomates, infusée d'épices aromatiques et de safran. Ce plat traditionnel cubain combine un succulent poulet avec du riz parfaitement cuit pour un repas réconfortant et satisfaisant qui est un vrai goût de Cuba.

ARROZ CON POLLO

DIFFICULTÉ : MODÉRÉE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour l'Arroz con Pollo :
  • 2 lb de morceaux de poulet (cuisses, cuisses ou une combinaison)
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de fils de safran
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse de riz blanc
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de petits pois surgelés
  • 1/4 tasse d'olives farcies au piment, tranchées
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1/4 tasse de coriandre ou de persil frais, haché
  • 1 citron vert, coupé en quartiers

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2) Ajoutez les poivrons verts et rouges hachés et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

3) Incorporer l'ail émincé, le cumin, l'origan, le paprika, le curcuma et le safran. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

4) Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces.

5) Versez le riz blanc et remuez pour bien enrober le riz d'épices et d'huile.

6) Ajoutez le bouillon de poulet et le laurier. Portez à ébullition.

7) Couvrez la casserole et laissez cuire le mélange à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit complètement cuit.

8) Incorporer les petits pois surgelés, les olives tranchées et les câpres. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les pois soient bien chauds.

9) Retirez la feuille de laurier et jetez-la.

10) Servir l'Arroz con Pollo chaud, garni de coriandre ou de persil haché et accompagné de quartiers de citron vert. Profitez des saveurs vibrantes de Cuba !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 420 kcal

Protéine : 26g

Glucides : 42g

Matière grasse : 16g

Fibres : 4g

Sodium : 980 mg

DURÉE : 45 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Pour plus de saveur, faites mariner les morceaux de poulet dans un mélange de jus de citron vert, d'ail et d'épices pendant quelques heures avant la cuisson. Servez l'Arroz con Pollo avec un accompagnement de plantains frits et de haricots noirs pour un repas cubain complet.