Offrez-vous les délicieuses saveurs des îles Turques et Caïques avec cette délicieuse recette de Guava Duff. Guava Duff est un dessert bien-aimé qui met en valeur le goût sucré et tropical du fruit de goyave, enveloppé dans une pâte moelleuse semblable à une boulette. Servi avec une sauce tiède au beurre, c'est un véritable avant-goût de paradis qui vous transportera sur les rivages ensoleillés des îles.

DUFF DE GOYAVA

DIFFICULTÉ : MODÉRÉE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                      

4 personnes

Pour le Goyave Duff :
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • 1/2 tasse de confiture ou de conserves de goyave
  • 1/2 tasse de lait
Pour la sauce au beurre :
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse d'eau

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                    

1) Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre semoule et le sel.

2) Ajoutez le beurre en cubes aux ingrédients secs. Utilisez vos doigts ou un emporte-pièce pour incorporer le beurre à la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

3) Ajoutez progressivement le lait au mélange de farine, en mélangeant avec une fourchette ou avec vos mains, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Attention à ne pas trop mélanger.

4) Abaisser la pâte sur une surface farinée en une forme rectangulaire d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

5) Répartir uniformément la confiture de goyave sur la pâte.

6) Roulez fermement la pâte, à la manière d'un roulé en gelée, et scellez les bords.

7) Placez le rouleau fourré à la goyave sur un morceau de papier sulfurisé graissé et enveloppez-le bien dans le papier sulfurisé.

8) Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Ajoutez délicatement le rouleau enveloppé à l'eau bouillante et faites cuire pendant environ 1 à 1,5 heure, en vous assurant qu'il est complètement immergé et en le retournant de temps en temps.

9) Pendant que le duff cuit, préparez la sauce au beurre. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre cristallisé et l'eau en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez mijoter la sauce quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Retirer du feu.

10) Une fois la goyave cuite, retirez-la de l'eau, déballer et laissez-la refroidir légèrement avant de la trancher.

11) Servir les tranches de goyave duff tièdes, arrosées de sauce au beurre.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                      

Calories : environ 300 kcal

Protéines : environ 4 g

Glucides : environ 45 g

Matière grasse : environ 12 g

Fibres : environ 1 g

Sodium : environ 220 mg

DURÉE : 2 heures 30 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                          

Pour une expérience insulaire authentique, dégustez Guava Duff avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. La sauce au beurre ajoute une délicieuse richesse à ce dessert tropical.