bahamas
- Detalles
- Categoría: Bahamas
Experimente el reconfortante sabor de las Bahamas con estos deliciosos Johnnycakes. Estos pasteles de harina de maíz ligeramente dulces, fritos y dorados, son un alimento básico de la cocina de las Bahamas y son perfectos para el desayuno o como guarnición. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, los Johnnycakes son un acompañamiento maravilloso para una variedad de platos y capturan el corazón y el alma de la cocina tradicional de las Bahamas.
JOHNNYCAKES
DIFICULTAD: FÁCIL
GALERÍA
INGREDIENTES
4 personas
Para los Johnnycakes:
- 1 taza de harina de maíz
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aceite vegetal, para freír
INSTRUCCIONES
1) En un tazón, combine la harina de maíz, la harina para todo uso, el azúcar granulada, la sal y el polvo para hornear.
2) Agrega la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezclar hasta que se forme una masa.
3) Divida la masa en porciones iguales y déles forma de tortas redondas, de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de diámetro.
4) En una sartén, caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite vegetal a fuego medio hasta que esté caliente pero sin humear.
5) Agregue con cuidado los Johnnycakes al aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
6) Use una espumadera para transferir los Johnnycakes fritos a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
7) Sirva los Johnnycakes calientes como guarnición o como desayuno.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 180 kcal
Carbohidratos: 29g
Proteína: 3g
Grasa: 6g
Azúcar: 5g
Sodio: 380 mg
DURACIÓN : 20 minutos
TRUCO Y CONSEJO
Disfrute de los Johnnycakes calientes con mantequilla, miel o un chorrito de jarabe de arce. Para darle un toque sabroso, puedes servirlos con jamón, tocino o pescado frito.
- Detalles
- Categoría: Bahamas
Embárquese en un viaje culinario con esta deliciosa receta de Mero de Nassau que rinde homenaje a los sabores de las Bahamas. El mero de Nassau se marina en una mezcla de especias y hierbas caribeñas y luego se fríe a la perfección, lo que da como resultado un plato que captura la esencia de la isla paradisíaca tropical. Saborea el sabor del mar con cada sabroso bocado de esta delicia de las Bahamas.
MERO DE NASSAU
DIFICULTAD: MODERADA
GALERÍA
INGREDIENTES
4 personas
Para el mero de Nassau:
- 4 filetes de mero (6 oz cada uno)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lima, exprimida
- 1 cucharada de cilantro o perejil fresco, picado
INSTRUCCIONES
1) En un bol, mezcle el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el tomillo molido, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra, la sal y el jugo de lima para crear la marinada.
2) Colocar los filetes de mero en un plato llano y verter la marinada sobre ellos. Cubra los filetes uniformemente con la marinada. Cubra y refrigere por unos 30 minutos.
3) Calienta una sartén o sartén a fuego medio-alto. Retire los filetes de la marinada y sacuda el exceso.
4) Agregue los filetes a la sartén caliente y cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5) Espolvoree cilantro o perejil picado sobre los filetes de mero cocidos.
6) ¡Sirve el Mero de Nassau caliente con tus guarniciones favoritas y disfruta de los auténticos sabores de las Bahamas!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 280 kcal
Proteína: 38g
Carbohidratos: 2g
Grasa: 12g
Fibra: 1g
Azúcar: 0g
Sodio: 430 mg
DURACIÓN : 45 minutos
TRUCO Y CONSEJO
Para mayor profundidad de sabor, sirva el mero de Nassau con una guarnición de arroz con coco y verduras al vapor. Rocíe con un toque de jugo de limón fresco justo antes de servir para darle un toque picante.
- Detalles
- Categoría: Bahamas
Experimente el delicioso sabor de la cocina tradicional de las Bahamas con esta abundante receta de masa y guisantes. Este plato clásico combina tiernos gandules en un sabroso caldo de coco, servido junto con suaves albóndigas pastosas. Deléitese con los reconfortantes sabores de las Bahamas con cada cucharada de este plato reconfortante y satisfactorio.
GUISANTES Y MASA
DIFICULTAD: MODERADA
GALERÍA
INGREDIENTES
4 personas
Para los guisantes y la masa:
- 2 tazas de gandules secos, remojados durante la noche
- 1 lata (13,5 oz) de leche de coco
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento morrón, picado
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 pimiento escocés, entero (opcional)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de agua
INSTRUCCIONES
1) Escurrir y enjuagar los gandules remojados. En una olla grande, combine los gandules, la leche de coco, la cebolla picada, el pimiento morrón, el apio, el ajo picado, el tomillo, el pimentón y la pimienta negra.
2) Agregue agua para cubrir los guisantes aproximadamente 2 pulgadas. Si lo usa, agregue el pimiento escocés entero para darle sabor (se quitará más adelante).
3) Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos. Revuelva de vez en cuando y agregue más agua si es necesario.
4) En un tazón, combine la harina para todo uso, el polvo para hornear y la sal. Agrega poco a poco agua y mezcla hasta que se forme una masa suave.
5) Pellizque los trozos de masa y déles forma de pequeñas bolas de masa.
6) Aproximadamente 15 minutos antes de servir, retire el pimiento escocés de la mezcla de guisantes, si se usa. Coloque las bolas de masa en los guisantes hirviendo a fuego lento, tápelas y déjelas cocinar durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las bolas de masa estén bien cocidas y los guisantes se hayan espesado hasta adquirir una consistencia cremosa.
7) ¡Sirve los guisantes y la masa calientes y disfruta de los reconfortantes sabores de las Bahamas!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 350 kcal
Proteína: 8g
Carbohidratos: 60g
Grasa: 10g
Fibra: 8g
Azúcar: 4g
Sodio: 380 mg
DURACIÓN : 2 horas (incluido el tiempo de remojo)
TRUCO Y CONSEJO
Para darle más sabor, sirva los guisantes y la masa con una guarnición de pescado frito o pollo. El pimiento escocés añade un toque picante, así que ajusta la cantidad según tu preferencia por el picante.
- Detalles
- Categoría: Bahamas
Caliéntate con los reconfortantes sabores de las Bahamas con esta abundante sopa de guisantes y bolas de masa. Este plato tradicional combina tiernos gandules en un sabroso caldo, enriquecido con hierbas aromáticas y especias. Las suaves albóndigas añaden una textura deliciosa a esta nutritiva sopa, convirtiéndola en una opción perfecta para una comida acogedora y satisfactoria.
SOPA DE GUISANTES Y DUMPLING
DIFICULTAD: MODERADA
GALERÍA
INGREDIENTES
4 personas
Para la sopa de guisantes y bola de masa:
- 2 tazas de gandules secos, remojados durante la noche
- 1 lata (13,5 oz) de leche de coco
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento morrón, picado
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 pimiento escocés, entero (opcional)
- 6 tazas de caldo de verduras o pollo
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de agua
INSTRUCCIONES
1) Escurrir y enjuagar los gandules remojados. En una olla grande, combine los gandules, la leche de coco, la cebolla picada, el pimiento morrón, el apio, el ajo picado, el tomillo, el pimentón y la pimienta negra.
2) Agregue agua para cubrir los guisantes aproximadamente 2 pulgadas. Si lo usa, agregue el pimiento escocés entero para darle sabor (se quitará más adelante).
3) Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos. Revuelva de vez en cuando y agregue más agua si es necesario.
4) En un tazón, combine la harina para todo uso, el polvo para hornear y la sal. Agrega poco a poco agua y mezcla hasta que se forme una masa suave.
5) Pellizque los trozos de masa y déles forma de pequeñas bolas de masa.
6) Aproximadamente 15 minutos antes de servir, retire el pimiento escocés de la mezcla de guisantes, si se usa. Coloque las bolas de masa en los guisantes hirviendo a fuego lento, tápelas y déjelas cocinar durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las bolas de masa estén bien cocidas y los guisantes se hayan espesado hasta adquirir una consistencia similar a la de una sopa.
7) ¡Sirve la sopa de guisantes y bola de masa caliente y saborea los reconfortantes sabores de las Bahamas!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 320 kcal
Proteína: 9g
Carbohidratos: 60g
Grasa: 7g
Fibra: 8g
Azúcar: 5g
Sodio: 920 mg
DURACIÓN : 2 horas (incluido el tiempo de remojo)
TRUCO Y CONSEJO
Combine la sopa de guisantes y bola de masa con una guarnición de pan crujiente o Johnny Cake para obtener una comida satisfactoria. Ajuste el nivel de picante modificando la cantidad de pimienta escocesa utilizada.
- Detalles
- Categoría: Bahamas
Experimente los deliciosos sabores de las Bahamas con este aromático pan de coco. Elaborado con coco rallado y especias calientes, este pan dulce y húmedo es una delicia muy apreciada en las islas. Disfrútalo como merienda, desayuno o postre y deja que la esencia tropical del coco te transporte a las hermosas playas de las Bahamas.
PAN DE COCO
DIFICULTAD: FÁCIL
GALERÍA
INGREDIENTES
4 personas
Para el pan de coco:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de coco rallado (fresco o seco)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de leche de coco
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
INSTRUCCIONES
1) Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine un molde para pan de 9x5 pulgadas.
2) En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, el azúcar granulada, el coco rallado, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela molida y la nuez moscada molida.
3) En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla derretida, la leche de coco, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
4) Agregue gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.
5) Vierta la masa en el molde para pan preparado y alise la parte superior.
6) Hornee en el horno precalentado durante unos 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7) Deje que el pan de coco se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
8) Corta y sirve el pan de coco como un delicioso manjar tropical.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 280 kcal
Carbohidratos: 35g
Grasa: 13g
Proteína: 4g
Azúcar: 18g
Sodio: 250 mg
DURACIÓN : 1 hora (incluido el tiempo de horneado)
TRUCO Y CONSEJO
Sirva el pan de coco caliente con un poco de mantequilla o queso crema. Para darle un toque extra de sabor a coco, espolvorea un poco más de coco rallado encima antes de hornear.
- Detalles
- Categoría: Bahamas
Deléitese con los lujosos sabores de las Bahamas con esta exquisita sopa de langosta. Elaborada con suculenta carne de langosta y una base rica y cremosa, esta sopa aterciopelada es una verdadera delicia culinaria. El delicado equilibrio de sabores y la calidez de las Bahamas se combinan en cada cucharada, haciendo de esta sopa una opción perfecta para ocasiones especiales y reuniones elegantes.
BISQUE DE LANGOSTA
DIFICULTAD: MODERADA
GALERÍA
INGREDIENTES
4 personas
Para la sopa de langosta:
- 2 langostas (aproximadamente 1 1/2 libras cada una)
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 4 tazas de caldo de pescado o mariscos
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de brandy o coñac (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra, al gusto.
INSTRUCCIONES
1) Prepare las langostas hirviéndolas o cociéndolas al vapor hasta que estén completamente cocidas. Retire la carne del caparazón y reserve. Guarde las cáscaras y el líquido.
2) En una olla grande, calienta el aceite de oliva y derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Saltee hasta que las verduras se ablanden.
3) Añade el ajo picado y la pasta de tomate. Cocine por unos minutos hasta que la mezcla esté fragante.
4) Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve para formar un roux. Cocine por un par de minutos hasta que el roux esté ligeramente dorado.
5) Desglasar la olla con el vino blanco seco, raspando los restos dorados del fondo.
6) Agrega el caldo de pescado o marisco, las conchas y el líquido de langosta reservado, la hoja de laurel, el pimentón, la pimienta de cayena y la nuez moscada. Lleve la mezcla a fuego lento y déjela cocinar durante unos 20-30 minutos para desarrollar los sabores.
7) Retire y deseche las cáscaras de langosta y la hoja de laurel. Use una licuadora de inmersión o transfiera la mezcla a una licuadora normal para hacer puré hasta que quede suave.
8) Regrese la sopa a la olla y agregue la crema espesa, el perejil picado y el brandy o coñac (si se usa). Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
9) Incorpora suavemente la carne de langosta cocida y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos más para calentar la langosta.
10) Sirve el Bisque de Langosta caliente, adornado con perejil picado adicional y un toque de pimentón si lo deseas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 380 kcal
Proteína: 15g
Carbohidratos: 17g
Grasa: 26g
Azúcar: 4g
Sodio: 960 mg
DURACIÓN : 1 hora (incluido el tiempo de cocción)
TRUCO Y CONSEJO
Para obtener un sabor a langosta más pronunciado, puede infundir el caldo de pescado o marisco con las cáscaras y los recortes de langosta antes de usarlo en la sopa. Sirva la sopa de langosta con pan crujiente o galletas de ostras para disfrutar de una experiencia gastronómica completa.
- Detalles
- Categoría: Bahamas
Deléitese con los dulces sabores de las Bahamas con esta deliciosa receta de pastel al revés de piña. Este postre clásico presenta rodajas de piña caramelizada y cerezas encima de un pastel tierno y húmedo. Horneado a la perfección, este pastel de piña al revés captura la esencia de las delicias tropicales y es un placer delicioso para cualquier ocasión.
TORTA DE PIÑA AL REVÉS
DIFICULTAD: INTERMEDIA
GALERÍA
INGREDIENTES
4 personas
Para el pastel de piña al revés:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar moreno claro envasado
- 1 lata de rodajas de piña, escurridas
- 1/2 taza de cerezas marrasquino, escurridas y sin hueso
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche entera
INSTRUCCIONES
1) Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrase un molde para pasteles redondo.
2) En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el azúcar moreno hasta que esté bien combinado y caramelizado.
3) Vierta la mezcla caramelizada en el molde para pasteles engrasado.
4) Colocar las rodajas de piña y las cerezas al marrasquino sobre el caramelo.
5) En un bol, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
6) En otro bol, bata el azúcar granulada, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta que quede cremoso.
7) Agrega poco a poco los ingredientes secos y la leche a los ingredientes húmedos, alternando entre los dos y mezclando hasta que quede suave.
8) Vierta con cuidado la masa sobre la piña y las cerezas en el molde para pasteles.
9) Hornear en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio.
10) Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego inviértalo en un plato para servir.
11) Sirve el pastel de piña al revés tibio o a temperatura ambiente, saboreando los sabores tropicales de las Bahamas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 380 kcal
Proteína: 4g
Carbohidratos: 63g
Grasa: 13g
Grasa saturada: 7 g
Fibra: 1g
Sodio: 180 mg
DURACIÓN : 1 hora
TRUCO Y CONSEJO
Antes de servir, puedes rociar el pastel con un poco de salsa de caramelo tibia y cubrirlo con una cucharada de crema batida para darle un toque extra de placer. Acompáñelo con una bola de helado de vainilla para disfrutar de una experiencia de postre perfecta.