Caliéntate con los reconfortantes sabores de las Bahamas con esta abundante sopa de guisantes y bolas de masa. Este plato tradicional combina tiernos gandules en un sabroso caldo, enriquecido con hierbas aromáticas y especias. Las suaves albóndigas añaden una textura deliciosa a esta nutritiva sopa, convirtiéndola en una opción perfecta para una comida acogedora y satisfactoria.

SOPA DE GUISANTES Y DUMPLING

DIFICULTAD: MODERADA



GALERÍA                                                                                                                                                                  

INGREDIENTES                                                                                                                                                       

4 personas

Para la sopa de guisantes y bola de masa:
  • 2 tazas de gandules secos, remojados durante la noche
  • 1 lata (13,5 oz) de leche de coco
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento morrón, picado
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pimiento escocés, entero (opcional)
  • 6 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de agua

INSTRUCCIONES                                                                                                                                                     

1) Escurrir y enjuagar los gandules remojados. En una olla grande, combine los gandules, la leche de coco, la cebolla picada, el pimiento morrón, el apio, el ajo picado, el tomillo, el pimentón y la pimienta negra.

2) Agregue agua para cubrir los guisantes aproximadamente 2 pulgadas. Si lo usa, agregue el pimiento escocés entero para darle sabor (se quitará más adelante).

3) Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos. Revuelva de vez en cuando y agregue más agua si es necesario.

4) En un tazón, combine la harina para todo uso, el polvo para hornear y la sal. Agrega poco a poco agua y mezcla hasta que se forme una masa suave.

5) Pellizque los trozos de masa y déles forma de pequeñas bolas de masa.

6) Aproximadamente 15 minutos antes de servir, retire el pimiento escocés de la mezcla de guisantes, si se usa. Coloque las bolas de masa en los guisantes hirviendo a fuego lento, tápelas y déjelas cocinar durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las bolas de masa estén bien cocidas y los guisantes se hayan espesado hasta adquirir una consistencia similar a la de una sopa.

7) ¡Sirve la sopa de guisantes y bola de masa caliente y saborea los reconfortantes sabores de las Bahamas!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)                                                                                       

Calorías: 320 kcal

Proteína: 9g

Carbohidratos: 60g

Grasa: 7g

Fibra: 8g

Azúcar: 5g

Sodio: 920 mg

DURACIÓN : 2 horas (incluido el tiempo de remojo)

TRUCO Y CONSEJO                                                                                                                                                           

Combine la sopa de guisantes y bola de masa con una guarnición de pan crujiente o Johnny Cake para obtener una comida satisfactoria. Ajuste el nivel de picante modificando la cantidad de pimienta escocesa utilizada.