Experimente los vibrantes sabores de Cuba con esta deliciosa receta de Arroz con Pollo. Los tiernos trozos de pollo se cuecen a fuego lento en una sabrosa salsa a base de tomate, infusionada con especias aromáticas y azafrán. Este plato tradicional cubano combina pollo suculento con arroz perfectamente cocido para una comida reconfortante y satisfactoria que es un verdadero sabor de Cuba.

ARROZ CON POLLO

DIFICULTAD: MODERADA



GALERÍA                                                                                                                                                                  

INGREDIENTES                                                                                                                                                       

4 personas

Para el arroz con pollo:
  • 2 libras de trozos de pollo (piernas, muslos o una combinación)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de arroz blanco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 1/4 taza de aceitunas rellenas de pimiento, en rodajas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1/4 taza de cilantro o perejil fresco, picado
  • 1 lima, cortada en gajos

INSTRUCCIONES                                                                                                                                                     

1) En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.

2) Añade los pimientos verdes y rojos picados y sofríe unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.

3) Agregue el ajo picado, el comino, el orégano, el pimentón, la cúrcuma y el azafrán. Cocine durante unos 2 minutos hasta que las especias estén fragantes.

4) Agrega los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados.

5) Vierta el arroz blanco y revuelva para cubrir el arroz con las especias y el aceite.

6) Agrega el caldo de pollo y la hoja de laurel. Llevar a fuego lento.

7) Tapa la olla y deja cocinar la mezcla a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el pollo completamente cocido.

8) Agregue los guisantes congelados, las aceitunas en rodajas y las alcaparras. Cocine por 5 minutos más hasta que los guisantes estén bien calientes.

9) Retire la hoja de laurel y deséchela.

10) Sirve el Arroz con Pollo caliente, adornado con cilantro o perejil picado y acompañado de gajos de limón. ¡Disfruta de los vibrantes sabores de Cuba!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)                                                                                       

Calorías: 420 kcal

Proteína: 26g

Carbohidratos: 42g

Grasa: 16g

Fibra: 4g

Sodio: 980 mg

DURACIÓN : 45 minutos

TRUCO Y CONSEJO                                                                                                                                                           

Para darle más sabor, marine los trozos de pollo en una mezcla de jugo de limón, ajo y especias durante unas horas antes de cocinarlos. Sirva el Arroz con Pollo con una guarnición de plátanos fritos y frijoles negros para una comida cubana completa.