Adéntrate en el corazón de la cocina cubana con esta sabrosa receta de Arroz y Frijoles. También conocido como Moros y Cristianos, este plato tradicional cubano presenta una mezcla armoniosa de frijoles negros y arroz, cocinados junto con especias y condimentos aromáticos. La combinación de frijoles tiernos y arroz perfectamente cocido crea un plato reconfortante y saciante que es un alimento básico en los hogares cubanos. Disfruta del rico patrimonio cultural de Cuba con cada bocado de este plato clásico.

ARROZ Y FRIJOLES (MOROS Y CRISTIANOS)

DIFICULTAD: MODERADA


GALERÍA                                                                                                                                                                  

INGREDIENTES                                                                                                                                                       

4 personas

Para el Arroz y Frijoles:
  • 1 taza de frijoles negros, remojados durante la noche y escurridos
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • Sal, al gusto
  • 1/4 taza de cilantro o perejil fresco, picado
  • 1 lima, cortada en gajos

INSTRUCCIONES                                                                                                                                                     

1) En una olla grande, combine los frijoles negros remojados y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento. Cocine los frijoles hasta que estén tiernos, aproximadamente de 1 a 1,5 horas. Escurrir y reservar.

2) En una olla aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento verde. Saltee hasta que las verduras se ablanden.

3) Agregue el ajo picado, el comino molido, el orégano, la pimienta negra y la hoja de laurel. Cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.

4) Agrega los frijoles negros cocidos a la olla y mezcla bien con las verduras sazonadas.

5) Incorpora el arroz blanco a la mezcla de frijoles y revuelve para combinar.

6) Vierta 2 tazas de agua y agregue el vinagre blanco. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y déjala hervir a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y se absorba el líquido.

7) Retire la hoja de laurel y deséchela.

8) Revuelva los Arroz y Frijoles con un tenedor y sazone con sal al gusto.

9) Adorne con cilantro o perejil picado y sirva el plato caliente con rodajas de lima a un lado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)                                                                                       

Calorías: 280 kcal

Proteína: 6g

Carbohidratos: 48g

Grasa: 7g

Fibra: 5g

Sodio: 10 mg

DURACIÓN : 2 horas (incluido el tiempo de remojo)

TRUCO Y CONSEJO                                                                                                                                                           

Para mayor riqueza, puede agregar una cucharada de mantequilla o un chorrito de leche de coco al Arroz y Frijoles cocido antes de servir. Sírvelo junto con carnes a la parrilla o verduras asadas para una comida completa de inspiración cubana.