Bienvenido al patrimonio culinario distintivo de Martinica, donde cada plato es un testimonio de la historia, los sabores y la vibrante mezcla cultural de la isla. Sumérgete en el tentador mundo de la cocina martiniquesa, donde las influencias francesa, africana y caribeña convergen para crear una sinfonía culinaria.

Desde los animados mercados llenos de frutas tropicales hasta los ritmos de los tambores tradicionales que resuenan en el aire, Martinica lo invita a experimentar la riqueza conmovedora de su gastronomía y la calidez de su hospitalidad.





 DIFICULTAD: INTERMEDIA 

 

 Redescubra la tradición con Boudin Noir: 

Embárquese en un viaje culinario con una de las preciadas especialidades de Martinica: el Boudin Noir. Esta tradicional morcilla, una joya culinaria arraigada en las tradiciones francesa y criolla, muestra el compromiso de la isla por preservar su identidad cultural a través de la gastronomía.

Mientras explora la preparación de Boudin Noir, se adentrará en el corazón de las cocinas de Martinica, donde el cuidadoso equilibrio de especias, hierbas e ingredientes de origen local da como resultado un plato tan atrevido como reconfortante.

 Ingredientes y Preparación: 

Para el Boudin Noir:

  • 1 libra de sangre fresca
  • 2 tazas de grasa de cerdo, finamente picada
  • 1 taza de cebollas, picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/2 taza de cebollines, picados
  • Especias: tomillo, nuez moscada, clavo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Combine la sangre fresca, la grasa de cerdo, la cebolla, el ajo, el arroz cocido y las cebolletas en un tazón.
  2. Agregue tomillo, nuez moscada, clavo, sal y pimienta. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén combinados uniformemente.
  3. Rellenar la mezcla en tripas limpias y preparadas, formando salchichas.
  4. Hervir las salchichas en agua durante unos 30 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
  5. Deje enfriar antes de cortar y servir.

 Saborea la Esencia de Martinica: 

Al saborear cada bocado de Boudin Noir, no sólo estás probando un plato; estás experimentando el rico tapiz de la historia culinaria de Martinica. Deje que los sabores lo transporten a los vibrantes mercados, las bulliciosas cocinas y el corazón de la identidad cultural de la isla.

Entonces, deléitese con el sabroso encanto del Boudin Noir, un plato que captura la esencia del patrimonio culinario de Martinica y lo invita a unirse a la celebración de la tradición y el sabor.