Bienvenido al encantador mundo de Guadalupe, una joya caribeña donde el aire está impregnado de aromas de especias exóticas y cada plato cuenta una historia del vibrante tapiz cultural que define este impresionante archipiélago.

Al adentrarse en el reino culinario de Guadalupe, será recibido por una sinfonía de sabores que bailan en su paladar, un testimonio de la rica historia de la isla y las diversas influencias que han dado forma a su gastronomía. Desde la sofisticación francesa hasta la vitalidad africana y el sabor caribeño, cada ingrediente y cada plato refleja la fusión única que define la cocina guadalupeña.

Nuestro viaje a las delicias guadalupeñas comienza con el querido pollo Colombo, un plato que refleja la diversa herencia de la isla. Este guiso aromático y sabroso encapsula el espíritu del Caribe y ofrece un viaje gastronómico a través de siglos de historia e intercambio cultural.

 DIFICULTAD: MODERADA 

 

 Una aventura culinaria: 

Embárquese en una aventura culinaria con Chicken Colombo, un plato que resume a la perfección la fusión de sabores franceses, africanos y caribeños que definen la cocina guadalupeña.

Este guiso de pollo aromático y picante es una celebración de las diversas influencias de la isla, con una mezcla armoniosa de especias exóticas, verduras y suculentos trozos de pollo.

 Ingredientes y Preparación: 

Para el Pollo Colombo:

  • 2 libras de trozos de pollo
  • 2 cucharadas de mezcla de especias Colombo
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento morrón, cortado en cubitos
  • 2 tomates, picados
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Sazone los trozos de pollo con la mezcla de especias Colombo, sal y pimienta.
  2. En una olla grande, caliente el aceite vegetal y saltee la cebolla, el ajo y el pimiento morrón hasta que se ablanden.
  3. Agrega el pollo sazonado a la olla y dora por todos lados.
  4. Agregue los tomates y la leche de coco y luego cocine a fuego lento.
  5. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el pollo esté tierno.
  6. Sirva caliente sobre arroz o con acompañamientos tradicionales como plátanos.

 Saborea los sabores: 

Mientras saborea los complejos sabores de Chicken Colombo, será transportado al corazón de Guadalupe, donde cada bocado cuenta una historia de la riqueza culinaria y la diversidad cultural de la isla.

Ya sea que se disfrute en familia o se comparta durante ocasiones festivas, Chicken Colombo es una verdadera representación de la calidez y hospitalidad que definen la gastronomía guadalupeña.