Deléitese con los ricos sabores de la cocina de las Bahamas con esta sabrosa receta de pescado guisado de las Bahamas. El tierno pescado se cuece a fuego lento en un sabroso caldo a base de tomate, infundido con hierbas aromáticas y especias. Este abundante guiso captura la esencia de las Bahamas y es un plato reconfortante perfecto para compartir con sus seres queridos.

PESCADO GUISADO DE LAS BAHAMAS

DIFICULTAD: MODERADA



GALERÍA                                                                                                                                                                  

INGREDIENTES                                                                                                                                                       

4 personas

Para el pescado guisado de las Bahamas:
  • 2 libras de filetes de pescado firmes (pargo, mero), cortados en trozos
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de tomates cortados en cubitos (enlatados o frescos)
  • 1/2 taza de pasta de tomate
  • 2 tazas de caldo de pescado o de verduras
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pimiento escocés, entero (opcional)
  • 1/2 taza de cilantro o perejil fresco, picado
  • 1 lima, cortada en gajos

INSTRUCCIONES                                                                                                                                                     

1) Sazone los trozos de pescado con sal y pimienta negra. Dejar de lado.

2) En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento morrón y el apio. Saltee hasta que las verduras se ablanden.

3) Añade el ajo picado, los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate. Cocine por unos minutos hasta que la mezcla esté bien combinada.

4) Vierta el caldo de pescado o de verduras y agregue tomillo, pimentón, pimienta de Jamaica y pimienta negra. Revuelva para combinar.

5) Agregue el pimiento escocés (si lo usa) y deje que la mezcla hierva a fuego lento. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

6) Agregue suavemente los trozos de pescado sazonados a la olla. Cubra y deje que el pescado hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

7) Retire el pimiento escocés si se usa y deséchelo.

8) Espolvorea cilantro o perejil picado sobre el guiso.

9) ¡Sirve el pescado guisado de las Bahamas caliente con rodajas de limón y disfruta de los reconfortantes sabores de las Bahamas!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)                                                                                       

Calorías: 280 kcal

Proteína: 28g

Carbohidratos: 14g

Grasa: 12g

Fibra: 4g

Sodio: 800 mg

DURACIÓN : 45 minutos

TRUCO Y CONSEJO                                                                                                                                                           

Para darle una capa extra de sabor, marina el pescado en jugo de limón y ajo durante unos 30 minutos antes de cocinarlo. Sirva el guiso con una guarnición de guisantes y arroz tradicionales de las Bahamas para una comida completa.