Experimente el delicioso sabor de la cocina tradicional de las Bahamas con esta abundante receta de masa y guisantes. Este plato clásico combina tiernos gandules en un sabroso caldo de coco, servido junto con suaves albóndigas pastosas. Deléitese con los reconfortantes sabores de las Bahamas con cada cucharada de este plato reconfortante y satisfactorio.

GUISANTES Y MASA

DIFICULTAD: MODERADA



GALERÍA                                                                                                                                                                  

INGREDIENTES                                                                                                                                                       

4 personas

Para los guisantes y la masa:
  • 2 tazas de gandules secos, remojados durante la noche
  • 1 lata (13,5 oz) de leche de coco
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento morrón, picado
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pimiento escocés, entero (opcional)
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de agua

INSTRUCCIONES                                                                                                                                                     

1) Escurrir y enjuagar los gandules remojados. En una olla grande, combine los gandules, la leche de coco, la cebolla picada, el pimiento morrón, el apio, el ajo picado, el tomillo, el pimentón y la pimienta negra.

2) Agregue agua para cubrir los guisantes aproximadamente 2 pulgadas. Si lo usa, agregue el pimiento escocés entero para darle sabor (se quitará más adelante).

3) Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos. Revuelva de vez en cuando y agregue más agua si es necesario.

4) En un tazón, combine la harina para todo uso, el polvo para hornear y la sal. Agrega poco a poco agua y mezcla hasta que se forme una masa suave.

5) Pellizque los trozos de masa y déles forma de pequeñas bolas de masa.

6) Aproximadamente 15 minutos antes de servir, retire el pimiento escocés de la mezcla de guisantes, si se usa. Coloque las bolas de masa en los guisantes hirviendo a fuego lento, tápelas y déjelas cocinar durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las bolas de masa estén bien cocidas y los guisantes se hayan espesado hasta adquirir una consistencia cremosa.

7) ¡Sirve los guisantes y la masa calientes y disfruta de los reconfortantes sabores de las Bahamas!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)                                                                                       

Calorías: 350 kcal

Proteína: 8g

Carbohidratos: 60g

Grasa: 10g

Fibra: 8g

Azúcar: 4g

Sodio: 380 mg

DURACIÓN : 2 horas (incluido el tiempo de remojo)

TRUCO Y CONSEJO                                                                                                                                                           

Para darle más sabor, sirva los guisantes y la masa con una guarnición de pescado frito o pollo. El pimiento escocés añade un toque picante, así que ajusta la cantidad según tu preferencia por el picante.