bahamas
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- Categoría: Bahamas
Experimente el delicioso sabor de la cocina tradicional de las Bahamas con esta abundante receta de masa y guisantes. Este plato clásico combina tiernos gandules en un sabroso caldo de coco, servido junto con suaves albóndigas pastosas. Deléitese con los reconfortantes sabores de las Bahamas con cada cucharada de este plato reconfortante y satisfactorio.
GUISANTES Y MASA
DIFICULTAD: MODERADA
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INGREDIENTES
4 personas
Para los guisantes y la masa:
- 2 tazas de gandules secos, remojados durante la noche
- 1 lata (13,5 oz) de leche de coco
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento morrón, picado
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 pimiento escocés, entero (opcional)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de agua
INSTRUCCIONES
1) Escurrir y enjuagar los gandules remojados. En una olla grande, combine los gandules, la leche de coco, la cebolla picada, el pimiento morrón, el apio, el ajo picado, el tomillo, el pimentón y la pimienta negra.
2) Agregue agua para cubrir los guisantes aproximadamente 2 pulgadas. Si lo usa, agregue el pimiento escocés entero para darle sabor (se quitará más adelante).
3) Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos. Revuelva de vez en cuando y agregue más agua si es necesario.
4) En un tazón, combine la harina para todo uso, el polvo para hornear y la sal. Agrega poco a poco agua y mezcla hasta que se forme una masa suave.
5) Pellizque los trozos de masa y déles forma de pequeñas bolas de masa.
6) Aproximadamente 15 minutos antes de servir, retire el pimiento escocés de la mezcla de guisantes, si se usa. Coloque las bolas de masa en los guisantes hirviendo a fuego lento, tápelas y déjelas cocinar durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las bolas de masa estén bien cocidas y los guisantes se hayan espesado hasta adquirir una consistencia cremosa.
7) ¡Sirve los guisantes y la masa calientes y disfruta de los reconfortantes sabores de las Bahamas!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 350 kcal
Proteína: 8g
Carbohidratos: 60g
Grasa: 10g
Fibra: 8g
Azúcar: 4g
Sodio: 380 mg
DURACIÓN : 2 horas (incluido el tiempo de remojo)
TRUCO Y CONSEJO
Para darle más sabor, sirva los guisantes y la masa con una guarnición de pescado frito o pollo. El pimiento escocés añade un toque picante, así que ajusta la cantidad según tu preferencia por el picante.
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Embárquese en un viaje culinario con esta deliciosa receta de Mero de Nassau que rinde homenaje a los sabores de las Bahamas. El mero de Nassau se marina en una mezcla de especias y hierbas caribeñas y luego se fríe a la perfección, lo que da como resultado un plato que captura la esencia de la isla paradisíaca tropical. Saborea el sabor del mar con cada sabroso bocado de esta delicia de las Bahamas.
MERO DE NASSAU
DIFICULTAD: MODERADA
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INGREDIENTES
4 personas
Para el mero de Nassau:
- 4 filetes de mero (6 oz cada uno)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lima, exprimida
- 1 cucharada de cilantro o perejil fresco, picado
INSTRUCCIONES
1) En un bol, mezcle el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el tomillo molido, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra, la sal y el jugo de lima para crear la marinada.
2) Colocar los filetes de mero en un plato llano y verter la marinada sobre ellos. Cubra los filetes uniformemente con la marinada. Cubra y refrigere por unos 30 minutos.
3) Calienta una sartén o sartén a fuego medio-alto. Retire los filetes de la marinada y sacuda el exceso.
4) Agregue los filetes a la sartén caliente y cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5) Espolvoree cilantro o perejil picado sobre los filetes de mero cocidos.
6) ¡Sirve el Mero de Nassau caliente con tus guarniciones favoritas y disfruta de los auténticos sabores de las Bahamas!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 280 kcal
Proteína: 38g
Carbohidratos: 2g
Grasa: 12g
Fibra: 1g
Azúcar: 0g
Sodio: 430 mg
DURACIÓN : 45 minutos
TRUCO Y CONSEJO
Para mayor profundidad de sabor, sirva el mero de Nassau con una guarnición de arroz con coco y verduras al vapor. Rocíe con un toque de jugo de limón fresco justo antes de servir para darle un toque picante.
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Deléitese con los exquisitos sabores de la cocina de las Bahamas con esta sabrosa receta de cola de langosta de las Bahamas. La suculenta carne de langosta se sazona a la perfección y se asa a la parrilla para resaltar su dulzura natural. Este plato captura la esencia del estilo de vida costero de las Bahamas y es perfecto para ocasiones especiales o un delicioso festín de mariscos.
COLA DE LANGOSTA DE ROCA DE LAS BAHAMAS
DIFICULTAD: MODERADA
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INGREDIENTES
4 personas
Para la Cola de Langosta a la Parrilla:
- 4 colas de langosta
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
INSTRUCCIONES
1) Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2) En un bol mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
3) Utilice unas tijeras de cocina para cortar la capa superior de las colas de langosta, deteniéndose en la base de la cola. Extienda suavemente la cáscara para exponer la carne.
4) Unte la mezcla de aceite sazonado sobre la carne de langosta expuesta.
5) Coloque las colas de langosta en la parrilla con el lado de la carne hacia abajo. Cocine durante unos 5-7 minutos hasta que la carne esté opaca y bien cocida, rociando con la mezcla de aceite de vez en cuando.
6) Espolvoree perejil fresco picado sobre las colas de langosta y sirva con rodajas de limón a un lado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 180 kcal
Proteína: 24g
Grasa: 8g
Carbohidratos: 2g
Sodio: 440 mg
DURACIÓN : 25 minutos
TRUCO Y CONSEJO
Para darle un toque extra de sabor, sirva las colas de langosta a la parrilla con un chorrito de mantequilla de ajo derretida o una guarnición de salsa picante. Acompáñelo con sus guarniciones favoritas y disfrute del sabor de la costa de las Bahamas.
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Experimente la calidez de la comida reconfortante de las Bahamas con esta abundante receta de sopa de gandules. Elaborada con tiernos gandules, verduras y sabrosos condimentos, esta sopa es un alimento básico en la cocina de las Bahamas. Disfrute del sabor de las Bahamas con esta deliciosa y reconfortante sopa perfecta para cualquier ocasión.
SOPA DE GUADUNOS
DIFICULTAD: FÁCIL
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INGREDIENTES
4 personas
Para la sopa de gandules:
- 1 taza de gandules secos, remojados y escurridos
- 8 tazas de agua o caldo de pollo
- 1 libra de pollo, cortado en cubitos
- 1 taza de cebolla, picada
- 1/2 taza de zanahoria, cortada en cubitos
- 1/2 taza de apio, cortado en cubitos
- 1/2 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de sal
INSTRUCCIONES
1) En una olla grande, combine los gandules remojados y escurridos y el agua o caldo de pollo. Llevar a ebullición y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos.
2) Agregue a la olla el pollo cortado en cubitos, la cebolla picada, la zanahoria cortada en cubitos, el apio cortado en cubitos, el pimiento verde cortado en cubitos, el ajo picado, la hoja de laurel, el tomillo, el pimentón, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la sal.
3) Continúe cocinando la sopa a fuego lento durante 30 a 40 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido y los sabores se hayan fusionado.
4) Retire la hoja de laurel y deséchela.
5) ¡Sirve la sopa de gandules caliente y disfruta de los reconfortantes sabores de las Bahamas!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 240 kcal
Proteína: 18g
Carbohidratos: 32g
Grasa: 5g
Fibra: 8g
Azúcar: 4g
Sodio: 580 mg
DURACIÓN : 1 hora 30 minutos
TRUCO Y CONSEJO
Sirva la sopa de gandules con una guarnición de pan de maíz tradicional de las Bahamas para obtener una comida completa y satisfactoria. Adorne con hierbas frescas picadas para darle una explosión de sabor.
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- Categoría: Bahamas
Experimente los deliciosos sabores de las Bahamas con esta abundante receta de cangrejo relleno. Estas sabrosas conchas de cangrejo están rellenas con una deliciosa mezcla de carne de cangrejo, verduras y especias, creando un plato sabroso y reconfortante. Disfrute del sabor de las Bahamas con esta delicia de mariscos clásica y satisfactoria.
CANGREJO RELLENO
DIFICULTAD: MODERADA
GALERÍA
INGREDIENTES
4 personas
Para el relleno de cangrejo relleno:
- 1 libra de carne de cangrejo, cocida y desmenuzada
- 1/4 taza de cebolla, finamente picada
- 1/4 taza de pimiento verde, finamente picado
- 1/4 taza de pimiento rojo, finamente picado
- 1/4 taza de apio, finamente picado
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de condimento Old Bay
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
INSTRUCCIONES
1) Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2) En un tazón, combine la carne de cangrejo cocida y desmenuzada, la cebolla finamente picada, el pimiento verde, el pimiento rojo, el apio, la mayonesa, el pan rallado, el huevo batido, la salsa inglesa, la mostaza seca, el condimento Old Bay, la sal y la pimienta negra. .
3) Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4) Rellene con cuidado la mezcla de cangrejo en conchas de cangrejo limpias o en moldes aptos para horno.
5) Coloque las conchas o moldes de cangrejo rellenos en una bandeja para hornear.
6) Hornee en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté completamente caliente.
7) Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 280 kcal
Proteína: 22g
Carbohidratos: 13g
Grasa: 16g
Grasa saturada: 2,5 g
Fibra: 1g
Azúcar: 2g
Sodio: 830 mg
DURACIÓN : 45 minutos
TRUCO Y CONSEJO
Para darle más sabor, rocíe un poco de mantequilla derretida sobre el cangrejo relleno antes de hornearlo. Sirva el cangrejo relleno como aperitivo o plato principal, acompañado de guarniciones tradicionales de las Bahamas.
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- Categoría: Bahamas
Deléitese con los deliciosos sabores de las Bahamas con esta deliciosa receta de tarta de coco. Un alimento básico en la cocina de las Bahamas, la tarta de coco presenta un delicioso relleno de coco en una corteza de hojaldre mantecosa. Este postre tropical es un verdadero sabor del paraíso y es perfecto para satisfacer tus antojos dulces.
TARTA DE COCO
DIFICULTAD: MODERADA
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INGREDIENTES
4 personas
Para la tarta de coco:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de agua helada
- 2 tazas de coco rallado
- 1 taza de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
INSTRUCCIONES
1) Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2) En un tazón grande, combine la harina para todo uso y el azúcar granulada. Agregue la mantequilla fría en cubos y use un cortador de masa o sus manos para incorporar la mantequilla a la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.
3) En un bol pequeño, bata el huevo con agua helada. Agregue gradualmente la mezcla de huevo a la mezcla de harina, mezclando hasta que la masa se una. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigera por 30 minutos.
4) Extienda la masa fría sobre una superficie enharinada para que quepa en un molde para tarta. Presione la masa en el molde para tarta, recortando el exceso. Pinche el fondo de la corteza con un tenedor.
5) En un recipiente aparte, combine el coco rallado, la leche condensada y el extracto de vainilla. Mezclar bien para crear el relleno de coco.
6) Vierta el relleno de coco en la base de tarta preparada y extiéndalo uniformemente.
7) Hornea la tarta de coco en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno de coco esté listo.
8) Deje que la tarta se enfríe antes de cortarla y servirla.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 380 kcal
Proteína: 5g
Carbohidratos: 44g
Grasa: 21g
Grasa saturada: 15g
Fibra: 3g
Azúcar: 25g
Sodio: 110 mg
DURACIÓN : 1 hora
TRUCO Y CONSEJO
Para darle más sabor y textura, considere agregar una pizca de coco tostado encima de la tarta antes de servir. Sirva la tarta de coco con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para disfrutar de una delicia.
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- Categoría: Bahamas
Experimente los sabores únicos de las Bahamas con esta sabrosa receta de Souse. El souse es un plato tradicional de las Bahamas elaborado con carne tierna hervida, generalmente cerdo o pollo, marinada en un líquido encurtido picante y picante. Este platillo es una delicia sabrosa y refrescante, perfecto para disfrutar en un día cálido o como comida reconfortante.
BORRACHO
DIFICULTAD: FÁCIL
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INGREDIENTES
4 personas
Para la casa:
- 2 libras de manitas de cerdo, limpias y cortadas en trozos
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 1 pepino grande, en rodajas finas
- 1/2 taza de pimiento verde, en rodajas finas
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 pimiento escocés, en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
INSTRUCCIONES
1) En una olla grande colocar las manitas de cerdo limpias y cubrir con agua. Deje hervir y déjelo cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, o hasta que las manitas estén tiernas y bien cocidas.
2) Una vez cocidas las manitas, retíralas de la olla y déjalas enfriar un poco.
3) Mientras las manitas se enfrían, preparar el líquido de encurtido. En un tazón, combine el jugo de lima fresco, el vinagre blanco, la pimienta escocesa en rodajas, la sal, la pimienta negra y el tomillo seco.
4) Cortar las manitas enfriadas en trozos pequeños y colocarlas en un bol.
5) Vierta el líquido de encurtido preparado sobre las manitas y mezcle bien para asegurarse de que la carne quede bien cubierta. Deje marinar los sabores durante al menos 1 hora.
6) Justo antes de servir, agregue la cebolla, el pepino y el pimiento verde en rodajas finas a las manitas marinadas. Mezcle para combinar.
7) Sirva el Souse frío como un plato refrescante y sabroso. ¡Disfruta del sabor tradicional de las Bahamas!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 280 kcal
Proteína: 16g
Carbohidratos: 8g
Grasa: 20g
Grasa saturada: 7 g
Fibra: 1g
Sodio: 540 mg
DURACIÓN : 2,5 horas
TRUCO Y CONSEJO
Para darle un toque extra de picante, ajuste la cantidad de rodajas de pimiento escocés según sus preferencias. Sirva el Souse con rebanadas de pan bahameño o johnnycakes para disfrutar de una comida abundante y satisfactoria.