Deléitese con los deliciosos sabores de las Bahamas con esta deliciosa receta de Guava Duff. Guava Duff es un postre tradicional de las Bahamas elaborado con un relleno dulce de guayaba enrollado en una masa suave, cocido al vapor a la perfección y servido con una rica salsa de ron y mantequilla. Este delicioso postre captura la esencia de la herencia culinaria de las Bahamas y es una delicia que satisfará sus antojos dulces.

DUFF DE GUAYABA

DIFICULTAD: MODERADA



GALERÍA                                                                                                                                                                  

INGREDIENTES                                                                                                                                                       

4 personas

Para el guayaba Duff:
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 3/4 taza de leche
  • 1 taza de mermelada de guayaba o pasta de guayaba
Para la salsa de mantequilla y ron:
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de ron

INSTRUCCIONES                                                                                                                                                     

1) En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal.

2) Agrega la mantequilla fría en cubitos a los ingredientes secos. Utilice un cortador de masa o los dedos para incorporar la mantequilla a la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.

3) Agrega poco a poco la leche y mezcla hasta que se forme una masa suave. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

4) Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

5) Extienda la mermelada de guayaba o pasta de guayaba de manera uniforme sobre la superficie de la masa.

6) Enrolle con cuidado la masa, en forma de rollo de gelatina, formando un tronco. Selle los bordes pellizcando la masa.

7) Coloque el tronco de masa relleno de guayaba sobre un trozo de papel pergamino y enróllelo firmemente en el pergamino, girando los extremos para asegurarlo.

8) Coloque el tronco de masa envuelto en una vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, o hasta que el duff esté bien cocido y firme al tacto.

9) Mientras el duff se cuece al vapor, prepare la salsa de mantequilla y ron. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio.

10) Agregue el azúcar granulada, la crema espesa y el ron. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva y la salsa esté suave y completamente caliente.

11) Retire el duff de la vaporera, desenvuélvalo del papel pergamino y córtelo en rodajas.

12) Sirva las rodajas calientes de Guava Duff rociadas con la salsa de mantequilla y ron. ¡Disfruta de los deliciosos sabores de las Bahamas!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)                                                                                       

Calorías: 380 kcal

Proteína: 3g

Carbohidratos: 56g

Grasa: 16g

Grasa saturada: 10g

Fibra: 1g

Sodio: 240 mg

DURACIÓN : 2 horas (incluido el tiempo de cocción al vapor)

TRUCO Y CONSEJO                                                                                                                                                           

Para darle un toque extra de placer, sirva el Guava Duff con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. La salsa de mantequilla y ron también se puede servir sobre el helado para darle un toque exquisito.