Deléitese con el sabor crujiente y sabroso de la cocina de las Bahamas con esta receta clásica de Crack Conch. La carne de caracol tierna se recubre con una sabrosa masa y se fríe hasta obtener un dorado perfecto. Este querido plato captura la esencia de las Bahamas y es una opción popular tanto para los lugareños como para los visitantes. Sírvelo con un chorrito de lima y una guarnición de salsa para mojar para vivir una experiencia bahameña verdaderamente auténtica.

CONCHA CRACK

DIFICULTAD: FÁCIL



GALERÍA                                                                                                                                                                  

INGREDIENTES                                                                                                                                                       

4 personas

Para la caracola agrietada:
  • 1 libra de carne de caracol, limpia y tierna
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 taza de aceite vegetal, para freír
  • 1 lima, cortada en gajos

INSTRUCCIONES                                                                                                                                                     

1) En un tazón, combine la harina para todo uso, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.

2) Vierta el suero de leche en un recipiente aparte.

3) Sumerja cada trozo de carne de caracol tierna en el suero de leche, dejando que escurra el exceso.

4) Dragar la caracola en la mezcla de harina, presionando suavemente para adherir la capa. Sacuda el exceso de harina.

5) En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).

6) Agregue con cuidado los trozos de caracola rebozados al aceite caliente, trabajando en tandas si es necesario. Freír durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la capa esté dorada y crujiente.

7) Retire la caracola frita del aceite y colóquela en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.

8) Sirva el Crack Conch caliente con rodajas de lima y su salsa favorita.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)                                                                                       

Calorías: 380 kcal

Proteína: 20g

Carbohidratos: 37g

Grasa: 16g

Sodio: 710 mg

DURACIÓN : 30 minutos

TRUCO Y CONSEJO                                                                                                                                                           

Agregue un toque de picante de las Bahamas sirviendo su Crack Conch con una guarnición de salsa de pimienta picante. Para un contraste refrescante, combínalo con una ensalada de col fría o una salsa de frutas tropicales.