Cuba
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Deléitese con los reconfortantes sabores de Cuba con esta receta clásica de Queque. También conocido como bizcocho cubano, el queque es un postre sencillo y delicioso que a muchos les encanta. El pastel húmedo y tierno está impregnado de vainilla y ralladura de limón, creando un equilibrio perfecto de sabores. Disfrute de una porción de Queque con una taza de café o como dulce después de una comida cubana.
QUEQUE (Bizcocho Cubano)
DIFICULTAD: FÁCIL
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INGREDIENTES
4 personas
Para el Queque:
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche entera
INSTRUCCIONES
1) Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine un molde Bundt o un molde para pan.
2) En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa.
3) Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
4) En un recipiente aparte, mezcle la harina para todo uso, el polvo para hornear y la sal.
5) Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado.
6) Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior.
7) Hornear en el horno precalentado durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio.
8) Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, transfiera el pastel a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sirviendo el Queque:
1) Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cortar y servir el Queque solo o espolvoreado con azúcar glass.
2) ¡Disfruta de los deliciosos y clásicos sabores del Queque cubano!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 330 kcal
Carbohidratos: 46g
Azúcar: 26g
Proteína: 5g
Grasa: 15g
Grasa saturada: 9g
Colesterol: 95 mg
Sodio: 220 mg
DURACIÓN : 1 hora (incluido el tiempo de horneado)
TRUCO Y CONSEJO
Sirva rebanadas de Queque con una cucharada de crema batida y bayas frescas para una presentación elegante y una explosión de sabor afrutado.
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Experimenta los deliciosos sabores de Cuba con estos Churros crujientes y azucarados. Esta delicia cubana clásica incluye masa frita, crujiente por fuera y suave por dentro, cubierta con azúcar y canela. Ya sea que se disfruten solos o bañados en una rica salsa de chocolate, los churros son el capricho favorito de los cubanos y de otros países.
CHURROS
DIFICULTAD: MODERADA
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INGREDIENTES
4 personas
Para los Churros:
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 3 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de aceite vegetal (para freír)
Para la cobertura de azúcar y canela:
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de canela molida
INSTRUCCIONES
Para los Churros:
1) En una cacerola, combine el agua, la mantequilla, el azúcar granulada y la sal. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva suavemente.
2) Reduzca el fuego al mínimo y agregue la harina para todo uso. Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa suave que se despegue de los lados de la sartén.
3) Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar la masa unos minutos.
4) Agrega los huevos, uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y brillante.
5) Agrega el extracto de vainilla hasta que esté completamente incorporado.
Freír los Churros:
1) En una olla pesada, caliente el aceite vegetal a 375°F (190°C).
2) Pasar la masa de churro a una manga pastelera provista de punta de estrella.
3) Coloque con cuidado la masa en aceite caliente y use unas tijeras para cortar la masa al largo deseado.
4) Freír los churros hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por lado. Utilice una espumadera para retirarlos del aceite y escurrirlos sobre toallas de papel.
Recubrimiento de los Churros:
1) En un plato llano, mezcle el azúcar granulada y la canela molida para la cobertura.
2) Mientras los churros aún estén calientes, enróllelos en la mezcla de azúcar y canela para cubrirlos uniformemente.
Sirviendo los Churros:
1) Sirva los churros calientes, solos o con una guarnición de salsa de chocolate tibia para mojar.
2) ¡Disfruta de las bondades crujientes y azucaradas de los churros cubanos!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: 220 kcal
Carbohidratos: 28g
Azúcar: 12g
Proteína: 2g
Grasa: 11g
Grasa saturada: 2,5 g
Sodio: 85 mg
DURACIÓN : 1 hora (incluido el tiempo de fritura)
TRUCO Y CONSEJO
Para una auténtica experiencia cubana, disfrute sus churros con una taza de rico y cremoso café cubano o un vaso de chocolate caliente.
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Deléitese con los sabores cremosos y reconfortantes de Cuba con esta deliciosa receta de Natilla. La natilla es un postre de natilla tradicional cubano, que presenta una deliciosa natilla con sabor a vainilla cubierta con una pizca de canela. Este postre es una manera deliciosa de experimentar la calidez y riqueza de la cocina cubana.
NATILLA
DIFICULTAD: FÁCIL
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INGREDIENTES
4 personas
Para la Natilla:
- 4 tazas de leche entera
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 yemas de huevo grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la cobertura de canela:
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de azúcar granulada
INSTRUCCIONES
Para la Natilla:
1) En una cacerola, combine la leche entera, el azúcar granulada, la maicena y la sal. Batir hasta que esté bien combinado.
2) Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva suavemente.
3) En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo. Agrega poco a poco una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente a las yemas de huevo mientras bates constantemente. Este paso templa las yemas de huevo para evitar que se cuajen.
4) Vierta la mezcla de yemas de huevo templadas nuevamente en la cacerola y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la crema esté espesa y cubra el dorso de una cuchara.
5) Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla. Deja que las natillas se enfríen un poco.
Montaje de la Natilla:
1) Vierta la crema pastelera en platos para servir individuales o en un plato para servir grande.
2) En un tazón pequeño, mezcle la canela molida y el azúcar granulada para la cobertura.
3) Espolvorea la cobertura de canela sobre las natillas.
4) Refrigere la natilla durante al menos 2 horas, o hasta que esté fría y cuajada.
5) ¡Sirve la natilla fría y disfruta de la cremosidad de la tradición cubana!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Tamaño de la porción: 1/2 taza
Calorías: 180 kcal
Carbohidratos: 28g
Azúcar: 18g
Proteína: 4g
Grasa: 6g
Sodio: 95 mg
DURACIÓN : 30 minutos
TRUCO Y CONSEJO
Sirve la natilla con un chorrito de salsa de caramelo para darle un toque extra de dulzura y elegancia. También puedes cubrirlo con crema batida o fruta fresca para realzar los sabores y la presentación.
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Experimente los deliciosos sabores de Cuba con estos deliciosos Pastelitos de Fruta. Estos pasteles rellenos de frutas son una delicia cubana muy apreciada, con una corteza de hojaldre que envuelve un relleno de fruta dulce y picante. Disfrute de estos pastelitos como un delicioso refrigerio o postre que captura la esencia de la cocina cubana.
PASTELITOS DE FRUTA
DIFICULTAD: MODERADA
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INGREDIENTES
4 personas
Para la masa de hojaldre:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de agua fría
Para el relleno de frutas:
- 2 tazas de frutas mixtas picadas (guayaba, piña, mango, etc.)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
INSTRUCCIONES
Para la masa de hojaldre:
1) En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso y la sal.
2) Agregue los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina y use un cortador de masa o las yemas de los dedos para incorporar la mantequilla a la harina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
3) Agrega poco a poco agua fría y mezcla hasta que la masa se una. No mezcle demasiado.
4) Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
Para el relleno de frutas:
1) En una cacerola, combine las frutas mixtas cortadas en cubitos, el azúcar granulada y la canela molida.
2) Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las frutas suelten su jugo y la mezcla espese.
3) En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua para crear una papilla. Agrega la mezcla a la mezcla de frutas y continúa cocinando hasta que el relleno espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Armando los Pastelitos:
1) Precalienta el horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2) Extienda la masa de hojaldre fría sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
3) Cortar la masa en círculos usando un cortador de galletas redondo o un vaso. Coloque una cucharada del relleno de fruta enfriado en la mitad de cada círculo.
4) Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presione los bordes para sellar y use un tenedor para doblar los bordes.
5) Coloque los pastelitos en la bandeja para hornear preparada y unte la parte superior con un huevo batido para obtener un acabado dorado.
6) Hornee en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que los pastelitos estén dorados y escamosos.
7) Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
Opcional: espolvorea los pastelitos con azúcar glass antes de servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Tamaño de la porción: 1 pastelito
Calorías: 180 kcal
Carbohidratos: 26g
Azúcar: 12g
Proteína: 2g
Grasa: 7g
Sodio: 60 mg
DURACIÓN : 2 horas (incluido el tiempo de enfriamiento y horneado)
TRUCO Y CONSEJO
Siéntete libre de experimentar con diferentes rellenos de frutas, como guayaba, piña, mango o incluso guayaba y queso crema. Sirve los pastelitos calientes con una pizca de azúcar glass para darle un toque extra de dulzura.
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Deléitese con el aireado y dulce deleite de los Merenguitos cubanos. Estas delicadas galletas de merengue son una delicia muy apreciada en Cuba, conocidas por su textura que se derrite en la boca y su deliciosa dulzura. Disfrútelos como postre ligero o como una encantadora adición a su experiencia culinaria cubana.
MERENGUITOS
DIFICULTAD: FÁCIL
GALERÍA
INGREDIENTES
4 personas
Para los Merenguitos:
- 3 claras de huevo grandes
- 1/4 cucharadita de crémor tártaro
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
INSTRUCCIONES
1) Precalienta el horno a 110 °C (225 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2) En un recipiente limpio y seco, bata las claras hasta que estén espumosas con una batidora eléctrica a velocidad media.
3) Agrega el crémor tártaro y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.
4) Añade poco a poco el azúcar granulada, una cucharada a la vez, sin dejar de batir las claras. Batir hasta que se formen picos rígidos y la mezcla esté brillante.
5) Incorpora suavemente el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si se usa).
6) Transfiera la mezcla de merengue a una manga pastelera provista de una punta de estrella grande.
7) Coloque pequeños montones de merengue en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada uno.
8) Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, o hasta que los merenguitos estén secos y crujientes.
9) Apagar el horno y dejar los merenguitos en el horno para que se enfríen por completo y se sequen más.
10) Una vez enfriados y crujientes, retira los merenguitos de la bandeja para hornear y guárdalos en un recipiente hermético.
11) Sirva los Merenguitos como una delicia cubana ligera y deliciosa.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Tamaño de la porción: 4 merenguitos
Calorías: 80kcal
Carbohidratos: 19g
Azúcar: 19g
Proteína: 1g
Grasa: 0g
Sodio: 15 mg
DURACIÓN : 1,5 a 2 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
TRUCO Y CONSEJO
Para darle un toque de color y sabor, puedes teñir la mezcla de merengue con una pequeña cantidad de colorante alimentario antes de colocar los merengues. Disfrute de estas delicias con una taza de café cubano o como un delicioso postre después de una comida cubana.
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Experimente la deliciosa combinación de dulce y salado con esta delicia tradicional cubana, Cascos de Guayaba con Queso. Estas cáscaras de guayaba rellenas de queso crema ofrecen un equilibrio de sabores que es a la vez indulgente y satisfactorio. Disfrútelos como postre, refrigerio o como una deliciosa adición a su viaje culinario cubano.
CASCOS DE GUAYABA CON QUESO
DIFICULTAD: FÁCIL
GALERÍA
INGREDIENTES
4 personas
Para los Cascos de Guayaba con Queso:
- 8 cáscaras de guayaba
- 4 onzas de queso crema
INSTRUCCIONES
1) Con un cuchillo pequeño, corte con cuidado las cáscaras de guayaba por la mitad a lo largo, creando dos mitades iguales.
2) Rellena cada cáscara de guayaba con queso crema, colocando una cucharada de queso crema en el centro de cada mitad.
3) Presione suavemente las mitades, intercalando el queso crema entre las cáscaras de guayaba.
4) Repetir el proceso para todas las cáscaras de guayaba.
5) Sirve los Cascos de Guayaba con Queso como una delicia dulce y salada.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Tamaño de la porción: 2 piezas
Calorías: 120 kcal
Carbohidratos: 25g
Fibra: 3g
Azúcar: 19g
Proteína: 2g
Grasa: 3g
Grasa saturada: 2g
Colesterol: 10 mg
Sodio: 35 mg
Calcio: 2% VD
DURACIÓN : 10 minutos
TRUCO Y CONSEJO
Para darle un toque delicioso, también puedes espolvorear una pizca de canela o miel sobre las cáscaras de guayaba rellenas antes de servir. La combinación de sabores crea una experiencia memorable de postre cubano.
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- Categoría: Cuba
Deléitese con los sabores dulces y cremosos de Cuba con esta deliciosa receta de Dulce de Leche. Esta rica salsa de caramelo se elabora hirviendo lentamente leche condensada azucarada hasta que se transforma en una delicia deliciosa y aterciopelada. Disfrute del Dulce de Leche rociado sobre postres, untado sobre tostadas o usado como aderezo versátil para realzar sus platos favoritos.
DULCE DE LECHE
DIFICULTAD: FÁCIL
GALERÍA
INGREDIENTES
4 personas
Para el Dulce de Leche:
- 1 lata de leche condensada azucarada
INSTRUCCIONES
1) Quitar la etiqueta de la lata de leche condensada azucarada.
2) Llene una olla grande con agua y coloque la lata de leche condensada sin abrir en la olla, asegurándose de que esté completamente sumergida.
3) Coloque la olla en la estufa a fuego medio y lleve el agua a fuego lento.
4) Dejar hervir la lata a fuego lento durante 2 a 3 horas, dependiendo del espesor deseado del Dulce de Leche. Asegúrate de comprobar el nivel del agua en la olla con regularidad y agrega más agua caliente según sea necesario para mantener la lata sumergida.
5) Pasado el tiempo de cocción deseado, retira con cuidado la lata de la olla con unas pinzas y deja que se enfríe por completo antes de abrirla.
6) Abre la lata y verás que la leche condensada se ha transformado en un Dulce de Leche suave y de color caramelo.
7) Transfiera el Dulce de Leche a un frasco o recipiente y guárdelo en el refrigerador.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Tamaño de la porción: 2 cucharadas
Calorías: 120 kcal
Carbohidratos: 20g
Grasa: 4g
Grasa saturada: 3g
Colesterol: 15 mg
Sodio: 45 mg
Potasio: 190 mg
Azúcar: 20g
Proteína: 3g
Calcio: 10% VD
DURACIÓN : 2-3 horas
TRUCO Y CONSEJO
El Dulce de Leche es increíblemente versátil y se puede utilizar como aderezo para helados, panqueques, gofres, frutas o pasteles. También se puede incorporar a postres, café y cócteles para darle un toque extra de dulzura.