Islas Turcas y Caicos
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Sumérgete en los vibrantes sabores de las Islas Turcas y Caicos con esta refrescante receta de ensalada de caracoles. La caracola, un manjar de mariscos muy apreciado en la región, ocupa un lugar central en este plato sabroso y colorido. Con una mezcla de verduras frescas, jugos cítricos y un toque picante de pimientos, esta ensalada de caracoles es una verdadera muestra del paraíso costero del Caribe.
ENSALADA DE CONCHA
DIFICULTAD: FÁCIL
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INGREDIENTES
4 personas
Para la ensalada de caracolas:
- 1 libra de carne de caracol, limpia y cortada en cubitos
- 1 taza de pimientos morrones, cortados en cubitos (colores mezclados)
- 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/2 taza de tomate, cortado en cubitos
- 1/4 taza de pepino, cortado en cubitos
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- 1 pimiento escocés, finamente picado
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
INSTRUCCIONES
1) En un tazón, combine la carne de la caracola cortada en cubitos, los pimientos morrones, la cebolla morada, el tomate, el pepino y el cilantro fresco.
2) En un recipiente aparte, mezcle el jugo de lima fresco, el jugo de naranja fresco, la pimienta escocesa picada, la sal y la pimienta.
3) Vierta el aderezo de cítricos sobre la mezcla de caracola y verduras. Mezcle suavemente para combinar.
4) Deje marinar la ensalada de caracolas en el refrigerador durante unos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
5) Sirva la Ensalada de Caracolas fría como aperitivo refrescante o plato principal ligero.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: Aproximadamente 150 kcal
Proteína: Aproximadamente 15 g
Carbohidratos: aproximadamente 12 g.
Grasa: Aproximadamente 3g
Fibra: Aproximadamente 2 g
Sodio: Aproximadamente 300 mg
DURACIÓN : 30 minutos (más tiempo de marinado)
TRUCO Y CONSEJO
Para una auténtica experiencia caribeña, sirva ensalada de caracoles con pan de coco recién horneado y un ponche de frutas tropicales. Los colores vibrantes y los sabores atrevidos de este plato lo convierten en una opción ideal para picnics junto a la playa o reuniones con amigos y familiares.
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Deléitese con los sabores frescos y deliciosos de las Islas Turcas y Caicos con esta deliciosa receta de sándwich de mero. Elaborado con suculentos filetes de mero, sabrosa salsa de mango y mayonesa picante de lima, este sándwich captura la esencia de la cocina caribeña en cada bocado. Ya sea que lo disfrutes en la playa o lleves el ambiente isleño a tu hogar, este sándwich es una verdadera delicia tropical.
Sándwich de mero
DIFICULTAD: FÁCIL
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INGREDIENTES
4 personas
Para el Sándwich de Mero:
- 1 libra de filetes de mero fresco
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo grande
- 1 taza de pan rallado
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 4 panes de hamburguesa
- 1 taza de hojas de lechuga
Para la salsa de mango:
- 1 mango maduro, cortado en cubitos
- 1/4 cebolla morada, finamente picada
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- Sal, al gusto
Para la mayonesa de lima:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de ralladura de lima
INSTRUCCIONES
1) En tres platos poco profundos separados, prepare la estación de empanizado. En el primer plato, combina la harina, la sal y la pimienta negra. En el segundo plato batir el huevo. En el tercer plato colocamos el pan rallado.
2) Pasar cada filete de mero por la mezcla de harina, luego sumergirlo en el huevo batido y finalmente rebozarlo con pan rallado.
3) En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue los filetes de mero empanizados y cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté dorado y bien cocido.
4) En un tazón, combine todos los ingredientes para la salsa de mango. Mezcle para combinar y ajuste el condimento con sal según sea necesario.
5) En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el jugo de lima fresco y la ralladura de lima para crear la mayonesa de lima.
6) Para armar los sándwiches, unte una cantidad generosa de mayonesa de lima en cada pan de hamburguesa. Coloque una hoja de lechuga en el panecillo inferior, seguida de un filete de mero cocido.
7) Cubra el mero con una cucharada de salsa de mango y luego coloque el panecillo superior sobre el sándwich.
8) Sirva los sándwiches de mero con salsa extra de mango al lado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: Aproximadamente 450 kcal
Proteína: Aproximadamente 25 g
Carbohidratos: aproximadamente 50 g.
Grasa: Aproximadamente 18 g
Fibra: Aproximadamente 4 g
Sodio: Aproximadamente 700 mg
DURACIÓN : 30 minutos
TRUCO Y CONSEJO
Para una auténtica experiencia isleña, sirva el sándwich de mero con una guarnición de crujientes chips de plátano y una refrescante bebida tropical. La combinación de mero crujiente, salsa picante de mango y mayonesa cremosa de lima es una verdadera celebración de los sabores caribeños que te transportará a las aguas turquesas de las Islas Turcas y Caicos.
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Experimente los ricos y reconfortantes sabores de las Islas Turcas y Caicos con esta deliciosa receta de Guiso de Pescado. Elaborado con pescado local fresco, hierbas aromáticas y una mezcla de verduras, este guiso captura la esencia de la cocina caribeña. Con su perfil sustancioso y sabroso, es un plato perfecto para calentar tu alma y transportar tus papilas gustativas a las aguas turquesas de las islas.
GUISADO DE PESCADO
DIFICULTAD: INTERMEDIA
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INGREDIENTES
4 personas
Para el Guiso de Pescado:
- 1 libra de filetes de pescado local fresco (pargo, mero, etc.), cortados en trozos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 2 pimientos morrones, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
- 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de caldo de pescado o verduras
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta negra, al gusto.
INSTRUCCIONES
1) En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
2) Agrega la cebolla picada, los pimientos morrones y el ajo picado. Saltee hasta que las verduras se ablanden.
3) Agregue el tomillo, el pimentón, la pimienta de Jamaica molida, la cúrcuma molida y la pimienta de cayena.
4) Agrega los tomates cortados en cubitos con su jugo, el caldo de pescado o verduras y la leche de coco. Llevar a fuego lento.
5) Coloque con cuidado los trozos de pescado en el guiso. Cubra y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
6) Agregue el jugo de limón fresco y el cilantro picado. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
7) Sirva el estofado de pescado caliente, adornado con cilantro adicional si lo desea.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: Aproximadamente 300 kcal
Proteína: Aproximadamente 25 g
Carbohidratos: aproximadamente 18 g.
Grasa: Aproximadamente 15 g
Fibra: Aproximadamente 4 g
Sodio: Aproximadamente 700 mg
DURACIÓN : 35 minutos
TRUCO Y CONSEJO
Realce los sabores del estofado de pescado sirviéndolo con una guarnición de arroz y guisantes tradicionales, o simplemente disfrútelo con una rebanada de pan fresco para mojar en el rico y aromático caldo. Este guiso es perfecto para compartir con amigos y familiares, llevando el sabor del Caribe a tu mesa.
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Deléitese con los exquisitos sabores de las Islas Turcas y Caicos con esta suculenta receta de Cola de Langosta. Asado a la perfección y servido con una sabrosa salsa de mantequilla con ajo, este plato es una verdadera delicia de mariscos. Ya sea que las disfrutes como plato principal o como parte de un festín de mariscos, estas colas de langosta seguramente te impresionarán.
COLA DE LANGOSTA
DIFICULTAD: MODERADA
GALERÍA |
INGREDIENTES |
4 personas
Para la Cola de Langosta:
- 4 colas de langosta, descongeladas si están congeladas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Para la salsa de mantequilla con ajo:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
INSTRUCCIONES |
1) Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2) Con unas tijeras de cocina, corte a lo largo de la parte superior de cada caparazón de cola de langosta para exponer la carne. Saque con cuidado la carne del caparazón, dejándola unida por el extremo de la cola.
3) En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, el perejil picado, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Unte la mezcla sobre la carne de langosta expuesta.
4) Coloque las colas de langosta en la parrilla precalentada, con la cáscara hacia abajo. Cocine durante 5 a 6 minutos, luego voltee y cocine por 4 a 5 minutos más, hasta que la carne esté opaca y bien cocida.
5) Mientras se asan las colas de langosta, prepare la salsa de mantequilla con ajo. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
6) Agrega el jugo de limón, el perejil picado, la sal y la pimienta negra. Cocine por otros 1-2 minutos, luego retire del fuego.
7) Sirva las colas de langosta a la parrilla con la salsa de mantequilla con ajo a un lado para mojar.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración) |
Calorías: Aproximadamente 250 kcal
Proteína: Aproximadamente 20 g
Carbohidratos: Aproximadamente 4g
Grasa: Aproximadamente 18 g
Fibra: Aproximadamente 0g
Sodio: Aproximadamente 600 mg
DURACIÓN : 20 minutos
TRUCO Y CONSEJO |
Para darle más sabor, intente asar las colas de langosta sobre una parrilla de carbón para obtener un sabor ahumado.
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- Categoría: Islas Turcas y Caicos
Disfrute del sabor del Caribe con este plato tradicional de las Islas Turcas y Caicos, Guisantes y Sémola. Esta comida abundante y sabrosa combina gandules con sémola cremosa, creando un plato satisfactorio y reconfortante que es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que se sirva como plato principal o guarnición, los guisantes y sémola seguramente se convertirán en uno de los favoritos de su repertorio culinario.
GUISANTES Y SÉMOLA
DIFICULTAD: MODERADA
GALERÍA |
INGREDIENTES |
4 personas
Ingredientes:
- 1 taza de sémola
- 2 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de gandules (o guisantes de carita)
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo, picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
INSTRUCCIONES |
1) En una cacerola mediana, hierva el agua y la sal. Agregue lentamente la sémola y reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sémola esté espesa y cremosa.
2) En otra cacerola, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el tomillo, el pimentón, la pimienta negra y la sal. Saltee durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas estén traslúcidas.
3) Agrega los gandules y la leche de coco a la cacerola con la mezcla de cebolla. Llevar a fuego lento y cocinar durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los guisantes estén tiernos.
4) Sirva la sémola cocida cubierta con la mezcla de guisantes. ¡Disfrutar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración) |
Calorías: Aproximadamente 300 kcal
Proteína: Aproximadamente 7 g
Carbohidratos: aproximadamente 40 g.
Grasa: Aproximadamente 14 g
Fibra: Aproximadamente 4 g
Sodio: Aproximadamente 400 mg
DURACIÓN : 45 minutos
TRUCO Y CONSEJO |
Para obtener un sabor más intenso, puedes utilizar caldo de pollo o de verduras en lugar de agua al cocinar la sémola.