Deléitese con los exquisitos sabores de las Islas Turcas y Caicos con esta suculenta receta de Cola de Langosta. Asado a la perfección y servido con una sabrosa salsa de mantequilla con ajo, este plato es una verdadera delicia de mariscos. Ya sea que las disfrutes como plato principal o como parte de un festín de mariscos, estas colas de langosta seguramente te impresionarán.

COLA DE LANGOSTA

DIFICULTAD: MODERADA

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 INGREDIENTES


4 personas

Para la Cola de Langosta:
  • 4 colas de langosta, descongeladas si están congeladas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
Para la salsa de mantequilla con ajo:
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

 INSTRUCCIONES




1) Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2) Con unas tijeras de cocina, corte a lo largo de la parte superior de cada caparazón de cola de langosta para exponer la carne. Saque con cuidado la carne del caparazón, dejándola unida por el extremo de la cola.

3) En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, el perejil picado, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Unte la mezcla sobre la carne de langosta expuesta.

4) Coloque las colas de langosta en la parrilla precalentada, con la cáscara hacia abajo. Cocine durante 5 a 6 minutos, luego voltee y cocine por 4 a 5 minutos más, hasta que la carne esté opaca y bien cocida.

5) Mientras se asan las colas de langosta, prepare la salsa de mantequilla con ajo. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

6) Agrega el jugo de limón, el perejil picado, la sal y la pimienta negra. Cocine por otros 1-2 minutos, luego retire del fuego.

7) Sirva las colas de langosta a la parrilla con la salsa de mantequilla con ajo a un lado para mojar.

 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)




Calorías: Aproximadamente 250 kcal

Proteína: Aproximadamente 20 g

Carbohidratos: Aproximadamente 4g

Grasa: Aproximadamente 18 g

Fibra: Aproximadamente 0g

Sodio: Aproximadamente 600 mg

DURACIÓN : 20 minutos

 TRUCO Y CONSEJO




Para darle más sabor, intente asar las colas de langosta sobre una parrilla de carbón para obtener un sabor ahumado.