Experimente los ricos y reconfortantes sabores de las Islas Turcas y Caicos con esta deliciosa receta de Guiso de Pescado. Elaborado con pescado local fresco, hierbas aromáticas y una mezcla de verduras, este guiso captura la esencia de la cocina caribeña. Con su perfil sustancioso y sabroso, es un plato perfecto para calentar tu alma y transportar tus papilas gustativas a las aguas turquesas de las islas.
GUISADO DE PESCADO
DIFICULTAD: INTERMEDIA
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INGREDIENTES
4 personas
Para el Guiso de Pescado:
- 1 libra de filetes de pescado local fresco (pargo, mero, etc.), cortados en trozos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 2 pimientos morrones, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
- 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de caldo de pescado o verduras
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta negra, al gusto.
INSTRUCCIONES
1) En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
2) Agrega la cebolla picada, los pimientos morrones y el ajo picado. Saltee hasta que las verduras se ablanden.
3) Agregue el tomillo, el pimentón, la pimienta de Jamaica molida, la cúrcuma molida y la pimienta de cayena.
4) Agrega los tomates cortados en cubitos con su jugo, el caldo de pescado o verduras y la leche de coco. Llevar a fuego lento.
5) Coloque con cuidado los trozos de pescado en el guiso. Cubra y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
6) Agregue el jugo de limón fresco y el cilantro picado. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
7) Sirva el estofado de pescado caliente, adornado con cilantro adicional si lo desea.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Calorías: Aproximadamente 300 kcal
Proteína: Aproximadamente 25 g
Carbohidratos: aproximadamente 18 g.
Grasa: Aproximadamente 15 g
Fibra: Aproximadamente 4 g
Sodio: Aproximadamente 700 mg
DURACIÓN : 35 minutos
TRUCO Y CONSEJO
Realce los sabores del estofado de pescado sirviéndolo con una guarnición de arroz y guisantes tradicionales, o simplemente disfrútelo con una rebanada de pan fresco para mojar en el rico y aromático caldo. Este guiso es perfecto para compartir con amigos y familiares, llevando el sabor del Caribe a tu mesa.
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