Bahamas
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- Catégorie : Bahamas
Découvrez le goût délicieux de la cuisine traditionnelle des Bahamas avec cette copieuse recette de pois et de pâte. Ce plat classique combine des pois d'Angole tendres dans un bouillon de noix de coco savoureux, servi avec des boulettes moelleuses et pâteuses. Savourez les saveurs réconfortantes des Bahamas avec chaque cuillerée de ce plat satisfaisant et réconfortant.
POIS ET PÂTE
DIFFICULTÉ : MODÉRÉE
GALERIE
INGRÉDIENTS
4 personnes
Pour les petits pois et la pâte :
- 2 tasses de pois d'Angole séchés, trempés toute la nuit
- 1 boîte (13,5 oz) de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 1 poivron, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 piment Scotch Bonnet, entier (facultatif)
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse d'eau
INSTRUCTIONS
1) Égouttez et rincez les pois d'Angole trempés. Dans une grande casserole, mélanger les pois d'Angole, le lait de coco, l'oignon haché, le poivron, le céleri, l'ail émincé, le thym, le paprika et le poivre noir.
2) Ajoutez de l'eau pour couvrir les pois d'environ 2 pouces. Si vous en utilisez, ajoutez le piment Scotch Bonnet entier pour plus de saveur (il sera retiré plus tard).
3) Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Remuez de temps en temps et ajoutez plus d'eau si nécessaire.
4) Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle.
5) Pincez des morceaux de pâte et façonnez-les en petites boulettes.
6) Environ 15 minutes avant de servir, retirez le piment Scotch Bonnet du mélange de pois s'il est utilisé. Déposez les raviolis dans les petits pois mijotés, couvrez et laissez-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les raviolis soient bien cuits et que les pois aient épaissi pour obtenir une consistance crémeuse.
7) Servez les Pois et Pâte chauds et savourez les saveurs réconfortantes des Bahamas !
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
Calories : 350 kcal
Protéine : 8g
Glucides : 60g
Matière grasse : 10g
Fibres : 8g
Sucre : 4g
Sodium : 380 mg
DURÉE : 2 heures (temps de trempage compris)
ASTUCE ET ASTUCE
Pour plus de saveur, servez les pois et la pâte avec un accompagnement de poisson ou de poulet frit. Le piment scotch bonnet ajoute une touche épicée, alors ajustez la quantité en fonction de votre préférence pour la chaleur.
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- Catégorie : Bahamas
Embarquez pour un voyage culinaire avec cette délicieuse recette de mérou de Nassau qui rend hommage aux saveurs des Bahamas. Le mérou de Nassau est mariné dans un mélange d'épices et d'herbes des Caraïbes, puis poêlé à la perfection, ce qui donne un plat qui capture l'essence du paradis insulaire tropical. Savourez le goût de la mer à chaque bouchée savoureuse de ce délice des Bahamas.
MÉROU DE NASSAU
DIFFICULTÉ : MODÉRÉE
GALERIE
INGRÉDIENTS
4 personnes
Pour le mérou de Nassau :
- 4 filets de mérou (6 oz chacun)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym moulu
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 citron vert, jus
- 1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil frais, haché
INSTRUCTIONS
1) Dans un bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, l'ail émincé, le paprika, le thym moulu, le piment de la Jamaïque, le poivre noir, le sel et le jus de citron vert pour créer la marinade.
2) Disposez les filets de mérou dans une assiette creuse et versez dessus la marinade. Enrober uniformément les filets de marinade. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes.
3) Faites chauffer une poêle ou une poêle à feu moyen-vif. Retirez les filets de la marinade et secouez l'excédent.
4) Ajouter les filets dans la poêle chaude et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
5) Saupoudrer de coriandre ou de persil haché sur les filets de mérou cuits.
6) Servez le mérou Nassau chaud avec vos plats d'accompagnement préférés et savourez les saveurs authentiques des Bahamas !
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
Calories : 280 kcal
Protéine : 38g
Glucides : 2g
Matière grasse : 12g
Fibres : 1g
Sucre : 0g
Sodium : 430 mg
DURÉE : 45 minutes
ASTUCE ET ASTUCE
Pour plus de saveur, servez le mérou Nassau avec du riz à la noix de coco et des légumes cuits à la vapeur. Arrosez d’une touche de jus de citron vert frais juste avant de servir pour une touche piquante.
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- Catégorie : Bahamas
Offrez-vous les saveurs exquises de la cuisine des Bahamas avec cette savoureuse recette de queue de homard des Bahamas. La succulente chair de homard est assaisonnée à la perfection et grillée pour faire ressortir sa douceur naturelle. Ce plat capture l'essence du mode de vie côtier des Bahamas et est parfait pour les occasions spéciales ou un délicieux festin de fruits de mer.
QUEUE DE HOMARD DES BAHAMIENS
DIFFICULTÉ : MODÉRÉE
GALERIE
INGRÉDIENTS
4 Personnes
Pour la queue de homard grillée :
- 4 queues de homard
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 citron, coupé en quartiers
INSTRUCTIONS
1) Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
2) Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le paprika, le sel et le poivre noir.
3) Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper la coque supérieure des queues de homard, en vous arrêtant à la base de la queue. Étalez délicatement la coquille pour exposer la viande.
4) Badigeonner le mélange d'huile assaisonnée sur la chair de homard exposée.
5) Placez les queues de homard sur le gril, côté chair vers le bas. Cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la viande soit opaque et bien cuite, en arrosant de temps en temps avec le mélange d'huile.
6) Saupoudrer de persil frais haché sur les queues de homard et servir avec des quartiers de citron en accompagnement.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
Calories : 180 kcal
Protéine : 24g
Matière grasse : 8g
Glucides : 2g
Sodium : 440 mg
DURÉE : 25 minutes
ASTUCE ET ASTUCE
Pour une explosion de saveur supplémentaire, servez les queues de homard grillées avec un filet de beurre à l'ail fondu ou un accompagnement de trempette piquante. Accompagnez-le de vos plats d'accompagnement préférés et savourez un avant-goût de la côte des Bahamas.
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- Catégorie : Bahamas
Découvrez la chaleur de la nourriture réconfortante des Bahamas avec cette copieuse recette de soupe aux pois d’Angole. Fabriquée avec des pois d'Angole tendres, des légumes et des assaisonnements savoureux, cette soupe est un incontournable de la cuisine des Bahamas. Savourez un avant-goût des Bahamas avec cette soupe délicieuse et apaisante, parfaite pour toutes les occasions.
SOUPE DE POIS D'ANGLE
DIFFICULTÉ : FACILE
GALERIE
INGRÉDIENTS
4 personnes
Pour la soupe aux pois d'Angole :
- 1 tasse de pois d'Angole séchés, trempés et égouttés
- 8 tasses d'eau ou de bouillon de poulet
- 1 lb de poulet, coupé en dés
- 1 tasse d'oignon, haché
- 1/2 tasse de carottes, coupées en dés
- 1/2 tasse de céleri, coupé en dés
- 1/2 tasse de poivron vert, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de sel
INSTRUCTIONS
1) Dans une grande casserole, mélanger les pois d'Angole trempés et égouttés et l'eau ou le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
2) Ajoutez le poulet coupé en dés, l'oignon haché, les carottes coupées en dés, le céleri coupé en dés, le poivron vert coupé en dés, l'ail émincé, le laurier, le thym, le paprika, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel dans la casserole.
3) Continuez à laisser mijoter la soupe pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les saveurs se mélangent.
4) Retirez la feuille de laurier et jetez-la.
5) Servez la soupe aux pois d'Angole chaude et savourez les saveurs réconfortantes des Bahamas !
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
Calories : 240 kcal
Protéine : 18g
Glucides : 32g
Matière grasse : 5g
Fibres : 8g
Sucre : 4g
Sodium : 580 mg
DURÉE : 1 heure 30 minutes
ASTUCE ET ASTUCE
Servez la soupe aux pois d'Angole avec un accompagnement de pain de maïs traditionnel des Bahamas pour un repas complet et satisfaisant. Garnir d'herbes fraîches hachées pour une touche de saveur supplémentaire.
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- Catégorie : Bahamas
Découvrez les délicieuses saveurs des Bahamas avec cette copieuse recette de crabe farci. Ces coquilles de crabe savoureuses sont remplies d'un délicieux mélange de chair de crabe, de légumes et d'épices, créant un plat à la fois savoureux et réconfortant. Savourez le goût des Bahamas avec ce délice de fruits de mer classique et satisfaisant.
CRABE FARCI
DIFFICULTÉ : MODÉRÉE
GALERIE
INGRÉDIENTS
4 personnes
Pour la garniture au crabe farci :
- 1 lb de chair de crabe, cuite et râpée
- 1/4 tasse d'oignon, finement haché
- 1/4 tasse de poivron vert, finement haché
- 1/4 tasse de poivron rouge, finement haché
- 1/4 tasse de céleri, finement haché
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de chapelure
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
INSTRUCTIONS
1) Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2) Dans un bol, mélanger la chair de crabe cuite et râpée, l'oignon finement haché, le poivron vert, le poivron rouge, le céleri, la mayonnaise, la chapelure, l'œuf battu, la sauce Worcestershire, la moutarde sèche, l'assaisonnement Old Bay, le sel et le poivre noir. .
3) Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4) Farcir soigneusement le mélange de crabe dans des coquilles de crabe nettoyées ou dans des ramequins allant au four.
5) Disposez les coquilles de crabe farcies ou les ramequins sur une plaque à pâtisserie.
6) Cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien chaude.
7) Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
Calories : 280 kcal
Protéine : 22g
Glucides : 13g
Matière grasse : 16g
Gras saturés : 2,5 g
Fibres : 1g
Sucre : 2g
Sodium : 830 mg
DURÉE : 45 minutes
ASTUCE ET ASTUCE
Pour plus de saveur, versez un peu de beurre fondu sur le crabe farci avant la cuisson. Servez le crabe farci en entrée ou en plat principal, accompagné de plats d'accompagnement traditionnels des Bahamas.
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- Catégorie : Bahamas
Laissez-vous tenter par les délicieuses saveurs des Bahamas avec cette délicieuse recette de tarte à la noix de coco. Un incontournable de la cuisine des Bahamas, la Coconut Tart présente une succulente garniture à la noix de coco nichée dans une croûte de pâte beurrée et feuilletée. Ce dessert tropical est un véritable avant-goût de paradis et est parfait pour satisfaire vos envies sucrées.
TARTE À LA NOIX DE COCO
DIFFICULTÉ : MODÉRÉE
GALERIE
INGRÉDIENTS
4 personnes
Pour la tarte à la noix de coco :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse d'eau glacée
- 2 tasses de noix de coco râpée
- 1 tasse de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
INSTRUCTIONS
1) Préchauffer le four à 350°F (175°C).
2) Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage et le sucre semoule. Ajoutez le beurre froid en cubes et utilisez un emporte-pièce ou vos mains pour incorporer le beurre au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières.
3) Dans un petit bol, fouettez l'œuf avec de l'eau glacée. Ajoutez progressivement le mélange d'œufs au mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
4) Étalez la pâte refroidie sur un plan fariné pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte. Étalez la pâte dans le moule à tarte en coupant l'excédent. Piquez le fond de la croûte avec une fourchette.
5) Dans un autre bol, mélanger la noix de coco râpée, le lait concentré sucré et l'extrait de vanille. Bien mélanger pour créer la garniture à la noix de coco.
6) Versez la garniture à la noix de coco dans le fond de tarte préparé et étalez-la uniformément.
7) Faites cuire la tarte à la noix de coco dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture à la noix de coco soit prise.
8) Laisser refroidir la tarte avant de la trancher et de la servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
Calories : 380 kcal
Protéine : 5g
Glucides : 44g
Matière grasse : 21g
Gras saturés : 15g
Fibres : 3 g
Sucre : 25g
Sodium : 110 mg
DURÉE : 1 heure
ASTUCE ET ASTUCE
Pour plus de saveur et de texture, pensez à ajouter une pincée de noix de coco grillée sur la tarte avant de servir. Servez la tarte à la noix de coco avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un délicieux régal.
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Découvrez les saveurs uniques des Bahamas avec cette savoureuse recette de Souse. La souse est un plat traditionnel des Bahamas à base de viande bouillie tendre, généralement du porc ou du poulet, marinée dans un liquide de marinade piquant et épicé. Ce plat est un délice savoureux et rafraîchissant, parfait à déguster par une journée chaude ou comme repas réconfortant.
IVROGNE
DIFFICULTÉ : FACILE
GALERIE
INGRÉDIENTS
4 personnes
Pour le Souse :
- 2 lb de pieds de porc, nettoyés et coupés en morceaux
- 1 gros oignon, tranché finement
- 1 gros concombre, tranché finement
- 1/2 tasse de poivron vert, tranché finement
- 1/4 tasse de jus de citron vert frais
- 1/4 tasse de vinaigre blanc
- 1 piment Scotch Bonnet, tranché finement
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de thym séché
INSTRUCTIONS
1) Dans une grande casserole, déposer les pieds de porc nettoyés et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 1 à 1,5 heures, ou jusqu'à ce que les pieds soient tendres et bien cuits.
2) Une fois les pieds cuits, retirez-les de la marmite et laissez-les refroidir légèrement.
3) Pendant que les pieds refroidissent, préparez le liquide de marinade. Dans un bol, mélanger le jus de citron vert frais, le vinaigre blanc, le piment Scotch Bonnet tranché, le sel, le poivre noir et le thym séché.
4) Coupez les pieds de pieds refroidis en bouchées et placez-les dans un bol à mélanger.
5) Versez le liquide de marinade préparé sur les pieds et mélangez bien pour que la viande soit bien enrobée. Laissez les arômes mariner pendant au moins 1 heure.
6) Juste avant de servir, ajoutez l'oignon émincé, le concombre et le poivron vert aux pieds marinés. Mélanger pour combiner.
7) Servez la Souse froide comme un plat rafraîchissant et savoureux. Savourez le goût traditionnel des Bahamas !
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
Calories : 280 kcal
Protéine : 16g
Glucides : 8g
Matière grasse : 20g
Gras saturés : 7g
Fibres : 1g
Sodium : 540 mg
DURÉE : 2h30
ASTUCE ET ASTUCE
Pour un peu plus de piquant, ajustez la quantité de tranches de piment Scotch Bonnet selon vos préférences. Servez le Souse avec des tranches de pain des Bahamas ou des johnnycakes pour un repas copieux et satisfaisant.