Offrez-vous les délicieuses saveurs des Bahamas avec cette délicieuse recette de Guava Duff. Guava Duff est un dessert traditionnel des Bahamas composé d'une garniture sucrée à la goyave roulée dans une pâte molle, cuite à la vapeur à la perfection et servie avec une riche sauce au beurre et au rhum. Ce dessert alléchant capture l'essence du patrimoine culinaire des Bahamas et constitue un régal qui satisfera vos envies sucrées.

DUFF DE GOYAVA

DIFFICULTÉ : MODÉRÉE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour le Goyave Duff :
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • 3/4 tasse de lait
  • 1 tasse de confiture de goyave ou de pâte de goyave
Pour la sauce beurre-rhum :
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de rhum

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine tout usage, le sucre cristallisé, la levure chimique et le sel.

2) Ajoutez le beurre froid en cubes aux ingrédients secs. Utilisez un emporte-pièce ou vos doigts pour incorporer le beurre au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières.

3) Ajoutez progressivement le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle. Attention à ne pas trop mélanger.

4) Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

5) Étalez uniformément la confiture de goyave ou la pâte de goyave sur la surface de la pâte.

6) Roulez soigneusement la pâte, à la manière d'un roulé en gelée, pour former une bûche. Scellez les bords en pinçant la pâte ensemble.

7) Placez la bûche de pâte fourrée à la goyave sur un morceau de papier sulfurisé et enroulez-la fermement dans le papier sulfurisé, en tordant les extrémités pour la fixer.

8) Placez la bûche de pâte enveloppée dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et ferme au toucher.

9) Pendant que le duff cuit à la vapeur, préparez la sauce beurre-rhum. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

10) Incorporez le sucre cristallisé, la crème épaisse et le rhum. Cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce soit lisse et bien chaude.

11) Retirez le duff du cuiseur vapeur, déballer-le du papier sulfurisé et coupez-le en rondelles.

12) Servir les tranches de Guava Duff chaudes arrosées de sauce beurre-rhum. Profitez des délicieuses saveurs des Bahamas !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 380 kcal

Protéine : 3g

Glucides : 56g

Matière grasse : 16g

Gras saturés : 10g

Fibres : 1g

Sodium : 240 mg

DURÉE : 2 heures (temps de cuisson compris)

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Pour une touche de gourmandise supplémentaire, servez le Guava Duff avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de chantilly. La sauce au beurre et au rhum peut également être servie sur la crème glacée pour une gâterie décadente.