Découvrez les saveurs uniques des Bahamas avec cette savoureuse recette de Souse. La souse est un plat traditionnel des Bahamas à base de viande bouillie tendre, généralement du porc ou du poulet, marinée dans un liquide de marinade piquant et épicé. Ce plat est un délice savoureux et rafraîchissant, parfait à déguster par une journée chaude ou comme repas réconfortant.

IVROGNE

DIFFICULTÉ : FACILE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour le Souse :
  • 2 lb de pieds de porc, nettoyés et coupés en morceaux
  • 1 gros oignon, tranché finement
  • 1 gros concombre, tranché finement
  • 1/2 tasse de poivron vert, tranché finement
  • 1/4 tasse de jus de citron vert frais
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc
  • 1 piment Scotch Bonnet, tranché finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de thym séché

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Dans une grande casserole, déposer les pieds de porc nettoyés et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 1 à 1,5 heures, ou jusqu'à ce que les pieds soient tendres et bien cuits.

2) Une fois les pieds cuits, retirez-les de la marmite et laissez-les refroidir légèrement.

3) Pendant que les pieds refroidissent, préparez le liquide de marinade. Dans un bol, mélanger le jus de citron vert frais, le vinaigre blanc, le piment Scotch Bonnet tranché, le sel, le poivre noir et le thym séché.

4) Coupez les pieds de pieds refroidis en bouchées et placez-les dans un bol à mélanger.

5) Versez le liquide de marinade préparé sur les pieds et mélangez bien pour que la viande soit bien enrobée. Laissez les arômes mariner pendant au moins 1 heure.

6) Juste avant de servir, ajoutez l'oignon émincé, le concombre et le poivron vert aux pieds marinés. Mélanger pour combiner.

7) Servez la Souse froide comme un plat rafraîchissant et savoureux. Savourez le goût traditionnel des Bahamas !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 280 kcal

Protéine : 16g

Glucides : 8g

Matière grasse : 20g

Gras saturés : 7g

Fibres : 1g

Sodium : 540 mg

DURÉE : 2h30

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Pour un peu plus de piquant, ajustez la quantité de tranches de piment Scotch Bonnet selon vos préférences. Servez le Souse avec des tranches de pain des Bahamas ou des johnnycakes pour un repas copieux et satisfaisant.