Savourez le goût croustillant et savoureux de la cuisine des Bahamas avec cette recette classique de Crack Conch. La viande de conque attendrie est enrobée d'une pâte savoureuse et frite à la perfection. Ce plat bien-aimé capture l'essence des Bahamas et constitue un choix populaire auprès des habitants et des visiteurs. Servez-le avec un filet de citron vert et un accompagnement de trempette pour une expérience bahamienne vraiment authentique.

CONQUE FISSURÉE

DIFFICULTÉ : FACILE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour la conque crackée :
  • 1 lb de viande de conque, nettoyée et attendrie
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 tasse d'huile végétale, pour la friture
  • 1 citron vert, coupé en quartiers

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Dans un bol, mélanger la farine tout usage, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.

2) Versez le babeurre dans un bol séparé.

3) Trempez chaque morceau de chair de conque attendrie dans le babeurre, en laissant l'excédent s'égoutter.

4) Draguez la conque dans le mélange de farine en appuyant doucement pour faire adhérer l'enrobage. Secouez tout excès de farine.

5) Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 350°F (175°C).

6) Ajoutez délicatement les morceaux de conques enrobés à l'huile chaude, en travaillant par lots si nécessaire. Faire frire environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la couche soit dorée et croustillante.

7) Retirez la conque frite de l'huile et placez-la sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

8) Servez le Crack Conch chaud avec des quartiers de citron vert et votre trempette préférée.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 380 kcal

Protéine : 20g

Glucides : 37g

Matière grasse : 16g

Sodium : 710 mg

DURÉE : 30 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Ajoutez une touche de chaleur des Bahamas en servant votre Crack Conch avec un accompagnement de sauce au poivre épicé. Pour un contraste rafraîchissant, associez-le à une salade de chou fraîche ou à une salsa aux fruits tropicaux.