Bahamas
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- Catégorie : Bahamas
Découvrez les saveurs réconfortantes de la cuisine des Bahamas avec cette délicieuse recette de pois et de riz des Bahamas. Ce plat bien-aimé combine des pois d'Angole tendres, du riz aromatique et des assaisonnements savoureux pour créer un accompagnement réconfortant qui complète n'importe quel plat principal. Qu'ils soient servis lors d'une réunion de famille ou dégustés seuls, les pois et riz des Bahamas sont un véritable avant-goût des Bahamas.
POIS ET RIZ DES BAHAMIENS
DIFFICULTÉ : FACILE
GALERIE
INGRÉDIENTS
4 personnes
Pour les pois et le riz des Bahamas :
- 1 tasse de pois d'Angole séchés ou de pois à yeux noirs
- 2 tasses de riz blanc à grains longs
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron vert, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sel (ajuster au goût)
INSTRUCTIONS
1) Dans un grand bol, faire tremper les petits pois secs dans l'eau toute une nuit. Égouttez et rincez les petits pois avant de les utiliser.
2) Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, le poivron et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
3) Ajoutez l'ail émincé, le thym, le paprika et le poivre noir. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
4) Incorporez les petits pois égouttés et le riz. Cuire encore 2-3 minutes, en remuant de temps en temps.
5) Versez le bouillon de poulet ou de légumes et ajoutez le beurre et le sel. Remuer pour combiner.
6) Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Couvrez la casserole et laissez mijoter le riz et les pois pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
7) Retirer du feu et laisser reposer le riz et les pois, couverts, pendant 10 minutes supplémentaires pour cuire à la vapeur.
8) Remuer le riz avec une fourchette et servir les pois et le riz des Bahamas avec vos plats bahamiens préférés.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
Calories : 320 kcal
Protéine : 7g
Glucides : 55g
Matière grasse : 7g
Fibres : 3 g
Sodium : 850 mg
DURÉE : 1 heure 15 minutes
ASTUCE ET ASTUCE
Rehaussez la saveur de vos pois et riz des Bahamas en ajoutant quelques brins de thym frais et un filet de lait de coco avant de servir. Ce plat se marie à merveille avec les viandes grillées, les fruits de mer ou est servi en accompagnement de plats traditionnels des Bahamas.
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Offrez-vous les riches saveurs de la cuisine des Bahamas avec cette savoureuse recette de ragoût de poisson des Bahamas. Le poisson tendre est mijoté dans un bouillon savoureux à base de tomates, infusé d'herbes aromatiques et d'épices. Ce ragoût copieux capture l'essence des Bahamas et constitue un plat réconfortant, parfait à partager avec vos proches.
Ragoût de poisson des Bahamas
DIFFICULTÉ : MODÉRÉE
GALERIE
INGRÉDIENTS
4 personnes
Pour le ragoût de poisson des Bahamas :
- 2 lb de filets de poisson fermes (vivaneau, mérou), coupés en morceaux
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 gros oignon, haché
- 1 poivron vert, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse de tomates en dés (en conserve ou fraîches)
- 1/2 tasse de concentré de tomate
- 2 tasses de bouillon de poisson ou de légumes
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 piment Scotch Bonnet, entier (facultatif)
- 1/2 tasse de coriandre ou de persil frais, haché
- 1 citron vert, coupé en quartiers
INSTRUCTIONS
1) Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et du poivre noir. Annuler.
2) Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, le poivron et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
3) Ajoutez l'ail émincé, les tomates en dés et le concentré de tomates. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
4) Versez le bouillon de poisson ou de légumes et ajoutez le thym, le paprika, le piment de la Jamaïque et le poivre noir. Remuer pour combiner.
5) Ajoutez le piment Scotch Bonnet (le cas échéant) et portez le mélange à ébullition. Laissez mijoter environ 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
6) Ajoutez délicatement les morceaux de poisson assaisonnés dans la marmite. Couvrir et laisser mijoter le poisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
7) Retirez le piment Scotch Bonnet s’il est utilisé et jetez-le.
8) Saupoudrez de coriandre ou de persil haché sur le ragoût.
9) Servez le ragoût de poisson des Bahamas chaud avec des quartiers de citron vert et savourez les saveurs réconfortantes des Bahamas !
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
Calories : 280 kcal
Protéine : 28g
Glucides : 14g
Matière grasse : 12g
Fibres : 4g
Sodium : 800 mg
DURÉE : 45 minutes
ASTUCE ET ASTUCE
Pour une couche de saveur supplémentaire, faites mariner le poisson dans le jus de citron vert et l'ail pendant environ 30 minutes avant la cuisson. Servez le ragoût avec un accompagnement de pois et de riz traditionnels des Bahamas pour un repas complet.
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Découvrez les saveurs vibrantes des Bahamas avec cette recette rafraîchissante de salade de conques. Composée de viande de conque fraîche, de jus d'agrumes et d'un mélange de légumes, cette salade piquante est un mélange parfait de piquant et de savoureux. Que vous vous prélassiez au bord de la plage ou que vous organisiez une réunion estivale, la salade de conques est un délicieux apéritif qui capture l'essence de la cuisine tropicale.
SALADE DE CONQUES
DIFFICULTÉ : FACILE
GALERIE
INGRÉDIENTS
4 personnes
Pour la salade de conques :
- 1 lb de viande de conque, nettoyée et finement hachée
- 1 tasse d'oignon rouge, finement haché
- 1 tasse de poivron, finement haché
- 1/2 tasse de tomates, coupées en dés
- 1/2 tasse de concombre, coupé en dés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/2 tasse de jus de citron vert frais
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 1/4 tasse de sauce au piment fort (ajuster au goût)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
INSTRUCTIONS
1) Dans un grand bol, mélanger la chair de conque hachée, l'oignon rouge, le poivron, la tomate, le concombre et la coriandre.
2) Dans un autre bol, fouettez ensemble le jus de citron vert frais, le jus d'orange, la sauce au piment fort, le sel et le poivre noir.
3) Versez le mélange de jus de citron vert sur le mélange de conques et mélangez bien. Ajuster l'assaisonnement au goût.
4) Réfrigérez la salade de conques pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
5) Servez frais et savourez les saveurs vibrantes des Bahamas !
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
Calories : 150 kcal
Glucides : 15g
Protéine : 14g
Matière grasse : 2g
Fibres : 3 g
Sodium : 800 mg
DURÉE : 20 minutes
ASTUCE ET ASTUCE
Pour une explosion de saveur supplémentaire, ajoutez des dés de mangue ou d'ananas à la salade de conques. Servir avec des chips de plantain croustillantes pour un délicieux apéritif caribéen.
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Découvrez le goût rafraîchissant des Bahamas avec cette recette classique de Sky Juice. Cette délicieuse boisson à base de noix de coco est une gourmandise tropicale parfaite pour étancher votre soif lors d'une journée ensoleillée. Fabriqué avec de l'eau de coco et une touche sucrée, Sky Juice capture l'essence des saveurs des Caraïbes à chaque gorgée.
JUS DU CIEL
DIFFICULTÉ : FACILE
GALERIE
INGRÉDIENTS
4 personnes
Pour le Sky Juice :
- 2 tasses d'eau de coco
- 1 tasse de lait concentré
- 1 tasse de lait évaporé
- 1/4 tasse de lait concentré sucré
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
INSTRUCTIONS
1) Dans un pichet, mélanger l'eau de coco, le lait concentré, le lait concentré, le lait concentré sucré, la muscade moulue et l'extrait de vanille.
2) Remuez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le mélange soit lisse.
3) Refroidissez le Sky Juice au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
4) Servir froid dans des verres ou des coques de noix de coco, et savourez les saveurs tropicales des Bahamas !
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)
Calories : 220 kcal
Glucides : 26g
Matière grasse : 8g
Protéine : 9g
Sucre : 24g
Sodium : 160 mg
DURÉE : 10 minutes
ASTUCE ET ASTUCE
Ajoutez un peu de jus de citron vert ou de citron frais à votre Sky Juice pour une touche piquante supplémentaire. Servir sur de la glace et garnir d'une pincée de muscade moulue pour une délicieuse présentation.