Découvrez le goût délicieux de la cuisine traditionnelle des Bahamas avec cette copieuse recette de pois et de pâte. Ce plat classique combine des pois d'Angole tendres dans un bouillon de noix de coco savoureux, servi avec des boulettes moelleuses et pâteuses. Savourez les saveurs réconfortantes des Bahamas avec chaque cuillerée de ce plat satisfaisant et réconfortant.

POIS ET PÂTE

DIFFICULTÉ : MODÉRÉE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour les petits pois et la pâte :
  • 2 tasses de pois d'Angole séchés, trempés toute la nuit
  • 1 boîte (13,5 oz) de lait de coco
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 piment Scotch Bonnet, entier (facultatif)
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse d'eau

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Égouttez et rincez les pois d'Angole trempés. Dans une grande casserole, mélanger les pois d'Angole, le lait de coco, l'oignon haché, le poivron, le céleri, l'ail émincé, le thym, le paprika et le poivre noir.

2) Ajoutez de l'eau pour couvrir les pois d'environ 2 pouces. Si vous en utilisez, ajoutez le piment Scotch Bonnet entier pour plus de saveur (il sera retiré plus tard).

3) Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Remuez de temps en temps et ajoutez plus d'eau si nécessaire.

4) Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle.

5) Pincez des morceaux de pâte et façonnez-les en petites boulettes.

6) Environ 15 minutes avant de servir, retirez le piment Scotch Bonnet du mélange de pois s'il est utilisé. Déposez les raviolis dans les petits pois mijotés, couvrez et laissez-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les raviolis soient bien cuits et que les pois aient épaissi pour obtenir une consistance crémeuse.

7) Servez les Pois et Pâte chauds et savourez les saveurs réconfortantes des Bahamas !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 350 kcal

Protéine : 8g

Glucides : 60g

Matière grasse : 10g

Fibres : 8g

Sucre : 4g

Sodium : 380 mg

DURÉE : 2 heures (temps de trempage compris)

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Pour plus de saveur, servez les pois et la pâte avec un accompagnement de poisson ou de poulet frit. Le piment scotch bonnet ajoute une touche épicée, alors ajustez la quantité en fonction de votre préférence pour la chaleur.