Réchauffez-vous avec les saveurs réconfortantes des Bahamas avec cette copieuse soupe aux pois et boulettes. Ce plat traditionnel associe de tendres pois d'Angole dans un bouillon savoureux, enrichi d'herbes aromatiques et d'épices. Les boulettes moelleuses ajoutent une texture délicieuse à cette soupe nourrissante, ce qui en fait un choix parfait pour un repas agréable et satisfaisant.

SOUPE AUX POIS ET BOULETTES

DIFFICULTÉ : MODÉRÉE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour la soupe aux petits pois et boulettes :
  • 2 tasses de pois d'Angole séchés, trempés toute la nuit
  • 1 boîte (13,5 oz) de lait de coco
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 piment Scotch Bonnet, entier (facultatif)
  • 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse d'eau

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Égouttez et rincez les pois d'Angole trempés. Dans une grande casserole, mélanger les pois d'Angole, le lait de coco, l'oignon haché, le poivron, le céleri, l'ail émincé, le thym, le paprika et le poivre noir.

2) Ajoutez de l'eau pour couvrir les pois d'environ 2 pouces. Si vous en utilisez, ajoutez le piment Scotch Bonnet entier pour plus de saveur (il sera retiré plus tard).

3) Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Remuez de temps en temps et ajoutez plus d'eau si nécessaire.

4) Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle.

5) Pincez des morceaux de pâte et façonnez-les en petites boulettes.

6) Environ 15 minutes avant de servir, retirez le piment Scotch Bonnet du mélange de pois s'il est utilisé. Déposez les raviolis dans les petits pois mijotés, couvrez et laissez-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les raviolis soient bien cuits et que les pois aient épaissi pour obtenir une consistance semblable à une soupe.

7) Servez la soupe aux pois et boulettes chaude et savourez les saveurs réconfortantes des Bahamas !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 320 kcal

Protéine : 9g

Glucides : 60g

Matière grasse : 7g

Fibres : 8g

Sucre : 5g

Sodium : 920 mg

DURÉE : 2 heures (temps de trempage compris)

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Associez la soupe aux pois et aux boulettes avec un côté de pain croustillant ou un Johnny Cake pour un repas satisfaisant. Ajustez le niveau d’épice en modifiant la quantité de piment Scotch Bonnet utilisée.