Deléitese con los ricos sabores del Caribe con este delicioso pudín de batata, un plato tradicional de las Islas Turcas y Caicos. Elaborado con batatas ralladas, especias aromáticas y leche de coco, este pudín es una deliciosa mezcla de dulce y salado. Ya sea que lo disfrutes como postre o refrigerio dulce, este reconfortante pudín seguramente satisfará tus antojos.

PUDÍN DE BATATA

DIFICULTAD: MODERADA

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 INGREDIENTES


4 personas

Para el pudín de camote:
  • 2 libras de batatas, ralladas
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de pasas (opcional)
  • 1/4 taza de mantequilla, derretida

 INSTRUCCIONES




1) Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa una fuente para hornear.

2) En un tazón grande, combine las batatas ralladas, la harina para todo uso, el azúcar morena, la leche de coco, el extracto de vainilla, la canela molida, la nuez moscada molida, la sal y las pasas (si las usa). Mezclar hasta que esté bien combinado.

3) Vierta la mantequilla derretida en el fondo de una fuente para hornear engrasada.

4) Transfiera la mezcla de camote a la fuente para hornear, distribuyéndola uniformemente sobre la mantequilla derretida.

5) Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pudín esté firme y dorado por encima.

6) Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)




Calorías: Aproximadamente 350 kcal

Proteína: Aproximadamente 3 g

Carbohidratos: aproximadamente 65 g.

Grasa: Aproximadamente 8 g

Fibra: Aproximadamente 5 g

Sodio: Aproximadamente 250 mg

DURACIÓN : 1 hora 15 minutos

 TRUCO Y CONSEJO




Para darle más riqueza, sirva el pudín de camote con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.