Experimente los ricos y reconfortantes sabores de las Islas Turcas y Caicos con esta deliciosa receta de Guiso de Pescado. Elaborado con pescado local fresco, hierbas aromáticas y una mezcla de verduras, este guiso captura la esencia de la cocina caribeña. Con su perfil sustancioso y sabroso, es un plato perfecto para calentar tu alma y transportar tus papilas gustativas a las aguas turquesas de las islas.

GUISADO DE PESCADO

DIFICULTAD: INTERMEDIA



GALERÍA                                                                                                                                                                  

INGREDIENTES                                                                                                                                                       

4 personas

Para el Guiso de Pescado:
  • 1 libra de filetes de pescado local fresco (pargo, mero, etc.), cortados en trozos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 2 pimientos morrones, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
  • 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de caldo de pescado o verduras
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • Sal y pimienta negra, al gusto.

INSTRUCCIONES                                                                                                                                                     

1) En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.

2) Agrega la cebolla picada, los pimientos morrones y el ajo picado. Saltee hasta que las verduras se ablanden.

3) Agregue el tomillo, el pimentón, la pimienta de Jamaica molida, la cúrcuma molida y la pimienta de cayena.

4) Agrega los tomates cortados en cubitos con su jugo, el caldo de pescado o verduras y la leche de coco. Llevar a fuego lento.

5) Coloque con cuidado los trozos de pescado en el guiso. Cubra y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.

6) Agregue el jugo de limón fresco y el cilantro picado. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

7) Sirva el estofado de pescado caliente, adornado con cilantro adicional si lo desea.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)                                                                                       

Calorías: Aproximadamente 300 kcal

Proteína: Aproximadamente 25 g

Carbohidratos: aproximadamente 18 g.

Grasa: Aproximadamente 15 g

Fibra: Aproximadamente 4 g

Sodio: Aproximadamente 700 mg

DURACIÓN : 35 minutos

TRUCO Y CONSEJO                                                                                                                                                           

Realce los sabores del estofado de pescado sirviéndolo con una guarnición de arroz y guisantes tradicionales, o simplemente disfrútelo con una rebanada de pan fresco para mojar en el rico y aromático caldo. Este guiso es perfecto para compartir con amigos y familiares, llevando el sabor del Caribe a tu mesa.