S'angajè nan yon vwayaj gastronomik nan Turks ak Caicos Islands ak resèt gouat Curried sa a. Yon plat renmen anpil nan cuisine Karayib la, Curried Goat montre vyann kabrit sansib ak délisyeu ki kwit dousman nan yon sòs Curry rich ak aromat. Avèk yon balans pafè nan epis santi bon ak chalè, plat sa a se yon refleksyon vre nan gou vibran rejyon an ak eritaj kiltirèl.

KARIT KURI

DIFIKILTE: ENTÉMÉDYE



GALERI                                                                                                                                                                   

ENGREDIYAN                                                                                                                                                       

4 moun

Pou kabrit kiri a:
  • 2 liv vyann kabrit, nan zo epi koupe an ti moso
  • 2 ti kiyè poud Curry
  • 1 ti kiyè kimen
  • 1 ti kiyè koryandè
  • 1/2 ti kiyè timerik
  • 1/2 ti kiyè kannèl
  • 1/2 ti kiyè noutmèg
  • 1/4 ti kiyè dan
  • 1/4 ti kiyè kardamom
  • 1/4 ti kiyè pwav kayèn
  • 2 ti kiyè lwil legim
  • 2 zonyon, tise byen koupe
  • 3 dan lay, mens
  • 1 Scotch bonnet pwav, grenn retire epi mens
  • 1 ti kiyè jenjanm, mens
  • 2 ti kiyè keratin tomat
  • 2 tas bouyon vyann bèf oswa kabrit
  • 2 pòmdetè, kale ak rache
  • 1 kawòt, kale ak rache
  • 1 pwav, koupe an rache
  • Sèl, nan gou
  • Pepper, nan gou

ENSTRIKSYON                                                                                                                                                     

1) Nan yon bòl, konbine poud Curry, kimen, koryandè, timerik, kannèl, noutmèg, dan, kardamom, ak pwav kayèn pou kreye melanj epis.

2) Fwote melanj epis la sou moso vyann kabrit yo, asire yo byen kouvwi. Kite marinad pou omwen 1 èdtan, oswa de preferans lannwit lan nan frijidè a.

3) Nan yon gwo chodyè, chofe lwil legim la sou chalè medyòm-segondè. Add zonyon yo koupe epi kwit jiskaske translusid.

4) Add mens lay la, mens Scotch bonnet pwav, ak jenjanm mens nan po a. Kwit pou yon lòt 2 minit.

5) Brase nan keratin nan tomat ak kwit pou yon lòt 2 minit.

6) Ajoute vyann kabrit marin nan po a epi mawon sou tout kote.

7) Vide vyann bèf la oswa bouyon kabrit la epi pote l mitone.

8) Kouvri po a epi kite vyann lan mitone pou apeprè 1.5 a 2 èdtan, oswa jiskaske vyann lan sansib.

9) Ajoute pòmdetè yo koupe, kawòt koupe, ak pwav koupe nan po a. Kontinye mitone jiskaske legim yo kwit.

10) Sezon kabrit Curried la ak sèl ak pwav gou.

ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)                                                                                       

Kalori: Apeprè 450 kcal

Pwoteyin: Apeprè 35g

idrat kabòn: apeprè 25 g

Grès: Apeprè 25g

Fib: Apeprè 4g

Sodyòm: Apeprè 900 mg

DIRE : 3 èdtan (tankou marinasyon ak tan pou kwit manje)

TRICK & KONSÈY                                                                                                                                                           

Pou yon repa Karayib konplè, sèvi Curried Goat ak diri tradisyonèl ak pwa, ak yon bò nan bannann fri. Gou gaya nan plat sa a pral transpòte ou nan lari yo vibran nan zile yo.