Eksperyans gou ki gen bon gou nan Kiba ak resèt Lechón Asado sa a. Konnen tou kòm Cuban Roast Pork, plat sa a prezante yon zepòl kochon marin ak dousman griye, sezonman ak yon melanj de epis santi bon aromat ak ji Citrus pikan. Rezilta a se vyann sansib ak gou ak yon po kroustiyan, karamelize. Yon sant nan selebrasyon ak rasanbleman Kiben yo, Lechón Asado kaptire sans nan cuisine Kiben ak pote lespri vibran zile a sou tab ou.

LECHÓN ASADO

DIFIKILTE: MODERE


GALERI                                                                                                                                                                  

ENGREDIYAN                                                                                                                                                       

4 moun

Pou Lechón Asado:
  • 4 liv zepòl vyann kochon (nan zo)
  • 1/4 tas lwil oliv
  • 1/4 tas ji zoranj
  • 1/4 tas ji lacho
  • 8 dan lay, mens
  • 1 ti kiyè origan sèk
  • 1 ti kiyè kimen tè
  • 1 ti kiyè pwav nwa tè
  • 2 ti kiyè sèl
  • 1 ti kiyè paprika tè
  • 1 ti kiyè koryandè tè
  • 1/2 ti kiyè kannèl tè
  • 1/4 ti kiyè dan tè
  • 1/4 ti kiyè noutmèg tè
  • 1/4 ti kiyè pwav kayèn
  • 1 zonyon, tranche
  • 1 zoranj, tranche
  • 1 lacho, tranche
  • 1/4 tas fre silantro, koupe

ENSTRIKSYON                                                                                                                                                     

1) Nan yon bòl, konbine lwil oliv, ji zoranj, ji lacho, lay mens, origan sèk, kimen tè, pwav nwa tè, sèl, paprika tè, koryandè tè, kannèl tè, dan tè, noutmèg tè, ak pwav kayèn. pou kreye marinad la.

2) Mete zepòl vyann kochon an nan yon gwo sache plastik ki referme oswa nan yon veso. Vide marinad la sou vyann kochon an, asire li se menm kouvwi. Sele sak la oswa kouvri veso a epi refrijere pou omwen 4 èdtan, de preferans lannwit lan.

3) Chofe fou a a 325 ° F (165 ° C).

4) Retire vyann kochon marinated la nan frijidè a epi kite l rive nan tanperati chanm.

5) Mete vyann kochon an marinated nan yon chodyè rôti oswa yon plat ki an sekirite pou fou. Fè aranjman pou zonyon an tranch, zoranj, ak lacho sou tèt ak alantou vyann kochon an.

6) Kouvri vyann kochon an ak papye aliminyòm ak boukannen nan fou a prechofe pou apeprè 3 a 3.5 èdtan, oswa jiskaske tanperati entèn la rive nan 190 ° F (88 ° C) ak vyann lan sansib.

7) Retire FOIL la pandan dènye 30 minit yo nan kwit manje pou pèmèt po a kroustiyan ak karamelize.

8) Yon fwa fini, retire Lechón Asado nan dife pou chofe fou a epi kite l repoze pou apeprè 15 minit anvan ou sculpte.

9) Skilte vyann kochon an nan tranch oswa fragman, epi dekore avèk cilantro fre koupe.

10) Sèvi Lechón Asado cho, akonpaye pa kote tradisyonèl Kiben tankou diri, pwa nwa, ak bannann fri.

ENFÒMASYON NITRISYONÈL (pa pòsyon)                                                                                       

Kalori: 350 kcal

Pwoteyin: 32g

idrat kabòn: 7g

Grès: 22g

Fib: 2g

Sodyòm: 800 mg

DIRE : 4 a 24 èdtan (marinasyon ak tan pou kwit manje konbine)

TRICK & KONSÈY                                                                                                                                                           

Pou po siplemantè kroustiyan, ou ka ogmante tanperati fou a a 450 ° F (230 ° C) pandan dènye 10-15 minit yo nan griye. Sèvi Lechón Asado ak yon bò sòs mojo pikant epi jwi gou natif natal Kiba.