Descubre los sabores clásicos de Cuba con esta deliciosa receta de Moros y Cristianos. Este plato tradicional consiste en frijoles negros y arroz cocidos junto con una mezcla de especias aromáticas, creando una mezcla armoniosa de texturas y sabores. El nombre "Moros y Cristianos", que se traduce como "Moros y cristianos", refleja la influencia histórica de las culturas española y morisca en la cocina cubana. Ya sea que se disfrute como plato principal o como acompañamiento, este platillo ofrece un delicioso sabor de la rica herencia culinaria de Cuba.

MOROS Y CRISTIANOS (ARROZ CUBANO Y FRIJOLES NEGROS)

DIFICULTAD: FÁCIL


GALERÍA                                                                                                                                                                  

INGREDIENTES                                                                                                                                                       

4 personas

Por los Moros y Cristianos:
  • 1 taza de frijoles negros, secos
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tazas de agua
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado

INSTRUCCIONES                                                                                                                                                     

1) Enjuague los frijoles negros y déjelos en remojo en agua durante la noche. Escurrir y enjuagar antes de usar.

2) En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento verde y el ajo picado. Saltee hasta que las verduras se ablanden.

3) Agregue los frijoles negros remojados, el comino molido, el orégano seco, la pimienta negra molida, la pimienta de cayena molida y la hoja de laurel. Cocine por unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.

4) Agregue el arroz blanco a la olla y revuelva para combinar con la mezcla de frijoles.

5) Vierta el agua y hierva la mezcla. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y déjelo hervir a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y se absorba el líquido.

6) Retire la hoja de laurel y deséchela.

7) Revuelva suavemente los Moros y Cristianos con un tenedor, luego agregue el cilantro y el perejil picados.

8) Sirva los Moros y Cristianos calientes como guarnición sabrosa o como plato principal abundante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)                                                                                       

Calorías: 350 kcal

Proteína: 8g

Carbohidratos: 65g

Grasa: 6g

Fibra: 5g

Sodio: 10 mg

DURACIÓN : 8 a 24 horas (incluido el tiempo de remojo y cocción)

TRUCO Y CONSEJO                                                                                                                                                           

Para darle una capa extra de sabor, puedes agregar un chorrito de vinagre o un chorrito de jugo de lima a los Moros y Cristianos cocidos justo antes de servir. Este plato combina perfectamente con carnes a la parrilla, mariscos o verduras asadas.