Entra en calor con el sabor del Caribe con esta sabrosa sopa de pimientos, un plato tradicional de las Islas Turcas y Caicos. Esta abundante sopa combina una variedad de verduras, carnes y especias, creando una comida rica y saciante que es perfecta para los días fríos. Ya sea que la disfrute como entrante o plato principal, la sopa de pimientos seguramente deleitará su paladar.

SOPA DE PIMIENTA

DIFICULTAD: MODERADA

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 INGREDIENTES


4 personas

Ingredientes:
  • 1 libra de carne para estofado de res, en cubitos
  • 1 libra de carne de cerdo para estofado, en cubitos
  • 1 libra de muslos de pollo, deshuesados ​​y sin piel
  • 6 tazas de caldo de res
  • 1 taza de agua
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de tomillo, seco
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, molida
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 libra de espinacas, picadas
  • 2 tazas de okra, en rodajas
  • 2 tazas de calabaza, cortada en cubitos
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1 cucharada de aceite vegetal

 INSTRUCCIONES




1) En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue la carne de res, cerdo y pollo a la olla y dore por todos lados.

2) Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla con la carne. Saltee durante unos minutos hasta que las cebollas estén suaves.

3) Vierta el caldo de res y el agua, luego agregue el tomillo, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra y la nuez moscada. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna.

4) Agregue las espinacas picadas, la okra en rodajas y la calabaza cortada en cubitos. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

5) Finalmente, agregue la leche de coco y deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos para que se caliente.

6) Sazone con sal y pimienta adicional al gusto, si lo desea.

7) Sirva caliente, adornado con hierbas frescas si lo desea.

 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)




Calorías: Aproximadamente 350 kcal

Proteína: Aproximadamente 30 g

Carbohidratos: aproximadamente 20 g.

Grasa: Aproximadamente 18 g

Fibra: Aproximadamente 5 g

Sodio: Aproximadamente 900 mg

DURACIÓN : 1 hora 45 minutos

 TRUCO Y CONSEJO




Para darle más sabor, marine las carnes en una mezcla de especias caribeñas y jugo de limón antes de cocinarlas.