Embárquese en un viaje culinario a las islas gemelas de Trinidad y Tobago con este aromático pollo al curry de Trinidad. La cocina de Trinidad, una deliciosa fusión de influencias africanas, indias y caribeñas, cobra vida en este plato. Los sabores atrevidos del curry, la calidez del jengibre y la cremosidad de la leche de coco se combinan para crear una sinfonía tentadora para su paladar. Esta obra maestra culinaria es un elemento básico en las mesas de comedor de Trini, donde la riqueza de las especias refleja la diversidad cultural de las islas. Mientras prepara este sabroso guiso, imagine las animadas calles de Puerto España, llenas de los aromas de la comida callejera y el ritmo de la música calipso. Deje que el vibrante espíritu de Trinidad y Tobago infunda su cocina mientras se embarca en un viaje gastronómico con este pollo al curry de Trinidad.

 


INGREDIENTES:

- 1,5 kg de pollo, cortado en trozos
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 patatas peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento escocés entero (opcional para darle más picante)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar

INSTRUCCIONES:

1. En un bol, frote los trozos de pollo con curry en polvo, sal y pimienta. Déjalo marinar durante al menos 30 minutos.

2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltee hasta que la cebolla esté transparente.

3. Agregue el pollo marinado a la olla y dore por todos lados.

4. Vierta la leche de coco y el caldo de pollo. Revuelva bien para combinar.

5. Agregue las papas, las zanahorias y el pimiento escocés (si lo usa) a la olla. Lleva la mezcla a ebullición.

6. Reduzca el fuego, tape la olla y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 40-45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.

7. Ajustar la sazón si es necesario. Retire el pimiento escocés antes de servir si prefiere menos picante.

8. Adorne con cilantro fresco y sirva el pollo al curry de Trinidad sobre arroz o con roti para disfrutar de una auténtica comida caribeña.

Deléitese con los tentadores sabores de Trinidad y Tobago con este pollo al curry de Trinidad. Te espera un viaje culinario mientras saboreas la combinación única de especias y texturas que hacen de este platillo una verdadera representación de la gastronomía caribeña. ¡Disfruta de la calidez y hospitalidad de la cocina trinitense en tu propia cocina!