Experimente la deliciosa combinación de sabores con este plato clásico de las Bahamas, pescado hervido y sémola. El tierno pescado se cuece a fuego lento en un caldo sabroso y se sirve junto con sémola cremosa para una comida reconfortante y satisfactoria. Este plato resume el corazón y el alma de la cocina de las Bahamas y reúne la generosidad del mar y el confort de los abundantes cereales.
PESCADO HERVIDO Y SÉMOLA
DIFICULTAD: MODERADA
GALERÍA
INGREDIENTES
4 personas
Para el pescado hervido:
- 2 libras de filetes de pescado (pargo, mero u otro pescado blanco firme)
- 4 tazas de agua
- 1 taza de cebolla, picada
- 1 taza de pimiento verde, picado
- 1 taza de apio, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 lima, cortada en gajos
Para la sémola:
- 1 taza de sémola molida a la piedra
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 taza de queso cheddar, rallado
INSTRUCCIONES
Para el pescado hervido:
1) En una olla grande, combine el agua, la cebolla picada, el pimiento verde picado, el apio picado, el ajo picado, el tomillo, el pimentón, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la sal.
2) Lleve la mezcla a ebullición y déjela hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
3) Agregue los filetes de pescado a la olla y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos más, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4) Servir el pescado hervido caliente con rodajas de lima.
Para la sémola:
1) En una olla aparte, hierva el agua. Agrega la sal.
2) Agregue gradualmente la sémola molida a la piedra y reduzca el fuego a bajo.
3) Tapa la olla y deja que la sémola hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y cremosa.
4) Agregue la mantequilla y el queso cheddar rallado hasta que estén bien combinados.
5) Sirva la sémola cremosa junto con el pescado hervido.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)
Pescado Hervido:
Calorías: 280 kcal
Proteína: 32g
Carbohidratos: 18g
Grasa: 9g
Fibra: 4g
Azúcar: 4g
Sodio: 620 mg
Sémola:
Calorías: 230 kcal
Proteína: 4g
Carbohidratos: 27g
Grasa: 11g
Fibra: 1g
Azúcar: 0g
Sodio: 490 mg
DURACIÓN : 1 hora 15 minutos
TRUCO Y CONSEJO
Para darle un toque extra de sabor, exprime jugo de limón fresco sobre el pescado hervido antes de disfrutarlo. Sirva el plato con una guarnición de verduras salteadas o una ensalada simple para una comida completa.
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