Experimente la deliciosa combinación de sabores con este plato clásico de las Bahamas, pescado hervido y sémola. El tierno pescado se cuece a fuego lento en un caldo sabroso y se sirve junto con sémola cremosa para una comida reconfortante y satisfactoria. Este plato resume el corazón y el alma de la cocina de las Bahamas y reúne la generosidad del mar y el confort de los abundantes cereales.

PESCADO HERVIDO Y SÉMOLA

DIFICULTAD: MODERADA



GALERÍA                                                                                                                                                                  

INGREDIENTES                                                                                                                                                       

4 personas

Para el pescado hervido:
  • 2 libras de filetes de pescado (pargo, mero u otro pescado blanco firme)
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1 taza de pimiento verde, picado
  • 1 taza de apio, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 lima, cortada en gajos
Para la sémola:
  • 1 taza de sémola molida a la piedra
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de queso cheddar, rallado

INSTRUCCIONES                                                                                                                                                     

Para el pescado hervido:

1) En una olla grande, combine el agua, la cebolla picada, el pimiento verde picado, el apio picado, el ajo picado, el tomillo, el pimentón, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la sal.

2) Lleve la mezcla a ebullición y déjela hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

3) Agregue los filetes de pescado a la olla y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos más, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

4) Servir el pescado hervido caliente con rodajas de lima.

Para la sémola:

1) En una olla aparte, hierva el agua. Agrega la sal.

2) Agregue gradualmente la sémola molida a la piedra y reduzca el fuego a bajo.

3) Tapa la olla y deja que la sémola hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y cremosa.

4) Agregue la mantequilla y el queso cheddar rallado hasta que estén bien combinados.

5) Sirva la sémola cremosa junto con el pescado hervido.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración)                                                                                       

Pescado Hervido:

Calorías: 280 kcal

Proteína: 32g

Carbohidratos: 18g

Grasa: 9g

Fibra: 4g

Azúcar: 4g

Sodio: 620 mg

Sémola:

Calorías: 230 kcal

Proteína: 4g

Carbohidratos: 27g

Grasa: 11g

Fibra: 1g

Azúcar: 0g

Sodio: 490 mg

DURACIÓN : 1 hora 15 minutos

TRUCO Y CONSEJO                                                                                                                                                           

Para darle un toque extra de sabor, exprime jugo de limón fresco sobre el pescado hervido antes de disfrutarlo. Sirva el plato con una guarnición de verduras salteadas o una ensalada simple para una comida completa.