Réchauffez-vous avec un goût des Caraïbes avec cette savoureuse soupe au poivre, un plat traditionnel des îles Turques et Caïques. Cette soupe copieuse combine une variété de légumes, de viandes et d'épices, créant un repas riche et satisfaisant, parfait pour les journées froides. Qu'elle soit dégustée en entrée ou en plat principal, la Pepper Pot Soup ravira à coup sûr vos papilles.

SOUPE AU POIVRIER

DIFFICULTÉ : MODÉRÉE

 GALERIE





 INGRÉDIENTS


4 personnes

Ingrédients:
  • 1 lb de viande de ragoût de bœuf, coupée en cubes
  • 1 lb de viande de ragoût de porc, coupée en cubes
  • 1 lb de cuisses de poulet, désossées et sans peau
  • 6 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 tasse d'eau
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque, moulu
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 lb d'épinards, hachés
  • 2 tasses de gombo, tranché
  • 2 tasses de courge musquée, coupée en dés
  • 2 tasses de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

 INSTRUCTIONS




1) Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf, le porc et le poulet dans la casserole et faites dorer de tous les côtés.

2) Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la casserole avec la viande. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

3) Versez le bouillon de bœuf et l'eau, puis ajoutez le thym, le piment de la Jamaïque, le poivre noir et la muscade. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

4) Incorporer les épinards hachés, les tranches de gombo et la courge musquée coupée en dés. Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5) Enfin, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter la soupe encore 5 minutes pour bien la réchauffer.

6) Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaire au goût, si vous le souhaitez.

7) Servir chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.

 INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)




Calories : Environ 350 kcal

Protéines : environ 30 g

Glucides : environ 20 g

Matière grasse : environ 18 g

Fibres : environ 5 g

Sodium : environ 900 mg

DURÉE : 1 heure 45 minutes

 ASTUCE ET ASTUCE




Pour plus de saveur, faites mariner les viandes dans un mélange d'épices des Caraïbes et de jus de citron vert avant la cuisson.