Laissez-vous tenter par les saveurs fraîches et délicieuses des îles Turques et Caïques avec cette recette alléchante de sandwich au mérou. Composé de succulents filets de mérou, de salsa à la mangue piquante et d'une mayonnaise acidulée au citron vert, ce sandwich capture l'essence de la cuisine caribéenne à chaque bouchée. Que vous le dégustiez au bord de la plage ou que vous apportiez l'ambiance insulaire chez vous, ce sandwich est un véritable délice tropical.

SANDWICH AU MÉROU

DIFFICULTÉ : FACILE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour le sandwich au mérou :
  • 1 livre de filets de mérou frais
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 gros œuf
  • 1 tasse de chapelure
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 4 pains à burger
  • 1 tasse de feuilles de laitue
Pour la salsa à la mangue :
  • 1 mangue mûre, coupée en dés
  • 1/4 d'oignon rouge, finement haché
  • 1 petit poivron rouge, coupé en dés
  • 1 jalapeño épépiné et finement haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • Sel, au goût
Pour la mayonnaise au citron vert :
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Dans trois plats peu profonds séparés, préparez la station de panure. Dans le premier plat, mélangez la farine, le sel et le poivre noir. Dans le deuxième plat, battez l'œuf. Dans le troisième plat, déposez la chapelure.

2) Draguez chaque filet de mérou dans le mélange de farine, puis plongez-le dans l'œuf battu, et enfin enduisez-le de chapelure.

3) Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les filets de mérou panés et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit doré et bien cuit.

4) Dans un bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients de la salsa à la mangue. Mélanger et rectifier l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.

5) Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le jus de citron vert frais et le zeste de citron vert pour créer la mayonnaise au citron vert.

6) Pour assembler les sandwichs, étalez une généreuse quantité de mayonnaise au citron vert sur chaque pain burger. Déposez une feuille de laitue sur le pain du bas, suivie d'un filet de mérou cuit.

7) Garnissez le mérou d'une cuillerée de salsa à la mangue, puis placez le petit pain supérieur sur le sandwich.

8) Servir les sandwichs au mérou avec un supplément de salsa à la mangue en accompagnement.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : environ 450 kcal

Protéines : environ 25 g

Glucides : environ 50 g

Matière grasse : environ 18 g

Fibres : environ 4 g

Sodium : environ 700 mg

DURÉE : 30 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Pour une expérience insulaire authentique, servez le sandwich au mérou avec des chips de plantain croustillantes et une boisson tropicale rafraîchissante. La combinaison de mérou croustillant, de salsa à la mangue piquante et de mayonnaise crémeuse au citron vert est une véritable célébration des saveurs des Caraïbes qui vous transportera dans les eaux turquoise des îles Turques et Caïques.