Découvrez les saveurs riches et réconfortantes des îles Turques et Caïques avec cette délicieuse recette de ragoût de poisson. Fabriqué avec du poisson frais local, des herbes aromatiques et un mélange de légumes, ce ragoût capture l'essence de la cuisine caribéenne. Avec son profil copieux et savoureux, c'est un plat parfait pour réchauffer votre âme et transporter vos papilles dans les eaux turquoise des îles.

Ragoût de poisson

DIFFICULTÉ : INTERMÉDIAIRE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour le ragoût de poisson :
  • 1 livre de filets de poisson frais local (vivaneau, mérou, etc.), coupés en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 2 poivrons, hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster au goût)
  • 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
  • 1 tasse de bouillon de poisson ou de légumes
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre noir, au goût

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.

2) Ajoutez l'oignon haché, les poivrons et l'ail émincé. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

3) Incorporer le thym, le paprika, le piment de la Jamaïque moulu, le curcuma moulu et le poivre de Cayenne.

4) Ajoutez les dés de tomates avec leur jus, le bouillon de poisson ou de légumes et le lait de coco. Portez à ébullition.

5) Placez délicatement les morceaux de poisson dans le ragoût. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement.

6) Incorporez le jus de citron vert frais et la coriandre hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.

7) Servir le ragoût de poisson chaud, garni de coriandre supplémentaire si désiré.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : environ 300 kcal

Protéines : environ 25 g

Glucides : environ 18 g

Matière grasse : environ 15 g

Fibres : environ 4 g

Sodium : environ 700 mg

DURÉE : 35 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Rehaussez les saveurs du ragoût de poisson en le servant avec un accompagnement de riz et de pois traditionnels, ou dégustez-le simplement avec une tranche de pain frais pour le tremper dans le bouillon riche et aromatique. Ce ragoût est parfait à partager entre amis et en famille, apportant une saveur des Caraïbes à votre table.