Offrez-vous les saveurs exquises des îles Turques et Caïques avec cette succulente recette de queue de homard. Grillé à la perfection et servi avec une savoureuse sauce au beurre à l'ail, ce plat est un véritable délice de fruits de mer. Qu'elles soient dégustées comme plat principal ou dans le cadre d'un festin de fruits de mer, ces queues de homard impressionneront à coup sûr.

QUEUE DE HOMARD

DIFFICULTÉ : MODÉRÉE

 GALERIE





 INGRÉDIENTS


4 personnes

Pour la queue de homard :
  • 4 queues de homard, décongelées si congelées
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
Pour la sauce au beurre à l'ail :
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

 INSTRUCTIONS




1) Préchauffer le gril à feu moyen-vif.

2) À l’aide de ciseaux de cuisine, coupez le long du dessus de chaque coquille de queue de homard pour exposer la viande. Retirez délicatement la viande de la coquille, en la laissant attachée à l'extrémité de la queue.

3) Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, le jus de citron, le persil haché, le paprika, le sel et le poivre noir. Badigeonner le mélange sur la chair de homard exposée.

4) Placez les queues de homard sur le gril préchauffé, côté coquille vers le bas. Cuire pendant 5 à 6 minutes, puis retourner et cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la viande soit opaque et bien cuite.

5) Pendant que les queues de homard grillent, préparez la sauce au beurre et à l'ail. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre non salé à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

6) Incorporez le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre noir. Cuire encore 1 à 2 minutes, puis retirer du feu.

7) Servir les queues de homard grillées avec la sauce au beurre à l'ail en accompagnement pour tremper.

 INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)




Calories : environ 250 kcal

Protéines : environ 20 g

Glucides : environ 4 g

Matière grasse : environ 18 g

Fibre : environ 0 g

Sodium : environ 600 mg

DURÉE : 20 minutes

 ASTUCE ET ASTUCE




Pour plus de saveur, essayez de griller les queues de homard sur un gril à charbon pour un goût fumé.