Découvrez la combinaison réconfortante et savoureuse du Yuca con Mojo, un plat traditionnel cubain qui met en valeur le riche goût de la racine de yuca. Le yuca est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis arrosé d'une sauce mojo piquante et à l'ail qui apporte une explosion de saveur à chaque bouchée. Ce plat capture l'essence de la cuisine cubaine et constitue un délicieux accompagnement ou apéritif.

YUCA AVEC MOJO

DIFFICULTÉ : FACILE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour le Yuca con Mojo :
  • 2 lb de racine de yuca, pelée et coupée en morceaux
  • 1 cuillère à café de sel, et un peu pour faire bouillir
  • 1/4 tasse de jus de citron vert frais
  • 1/4 tasse de jus d'orange frais
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez une généreuse quantité de sel. Ajoutez les morceaux de yuca et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et faciles à percer avec une fourchette, environ 20 à 30 minutes.

2) Pendant que le yuca cuit, préparez la sauce mojo. Dans un bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, le jus d'orange, l'huile d'olive, l'ail émincé, le cumin et les flocons de piment rouge (le cas échéant).

3) Une fois le yuca cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement. Retirez toutes les fibres dures du centre des morceaux de yuca.

4) Placez les morceaux de yuca sur un plat de service et utilisez le dos d'une fourchette pour les écraser doucement, créant ainsi une surface plane.

5) Versez la sauce mojo sur le yuca écrasé, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.

6) Saupoudrez la coriandre hachée et le persil sur le yuca.

7) Servez le Yuca con Mojo chaud comme plat d'accompagnement ou apéritif savoureux.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 220 kcal

Protéine : 2g

Glucides : 36g

Matière grasse : 8g

Fibres : 2g

Sodium : 300 mg

DURÉE : 45 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Pour plus de saveur, faites mariner les morceaux de yuca dans la sauce mojo pendant quelques heures avant de servir. Le Yuca con Mojo se marie bien avec les viandes grillées ou comme option végétarienne satisfaisante.