Offrez-vous les délicieuses saveurs de la cuisine cubaine avec cette recette alléchante de Tostones. Les tostones, également connus sous le nom de plantains verts frits, sont une collation ou un plat d'accompagnement très apprécié dans de nombreux pays d'Amérique latine, en particulier à Cuba. Ces bouchées croustillantes et savoureuses sont préparées en faisant frire deux fois des tranches de plantain vert, ce qui donne un intérieur délicieusement tendre et un extérieur croustillant. Qu'ils soient dégustés seuls ou avec une trempette, les Tostones sont un véritable délice qui capture l'essence de la cuisine de rue cubaine.

TOSTONS

DIFFICULTÉ : FACILE


GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour les Tostones :
  • 2 plantains verts
  • 1/4 tasse d'huile végétale, pour la friture
  • Sel, au goût

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Commencez par éplucher les plantains verts. Coupez les extrémités et faites une entaille dans le sens de la longueur le long de la peau. Retirez délicatement la peau en glissant votre pouce en dessous.

2) Coupez les plantains en tranches de 1 pouce d'épaisseur.

3) Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.

4) Faites frire les tranches de plantain par lots pendant environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes. Retirez-les de l'huile et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

5) À l'aide d'une tostonera (presse-plantain) ou du fond d'un verre épais, aplatissez délicatement chaque tranche de plantain frit jusqu'à environ la moitié de son épaisseur d'origine.

6) Remettez les plantains aplatis dans la poêle et faites-les frire pendant 2 minutes supplémentaires de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

7) Retirez les tostones de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant. Saupoudrez immédiatement de sel au goût pendant qu'ils sont encore chauds.

8) Servez les Tostones chauds comme une délicieuse collation ou un plat d'accompagnement. Ils sont souvent dégustés avec des trempettes telles que le mojo à l'ail ou la salsa épicée.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 180 kcal

Protéine : 1g

Glucides : 43g

Matière grasse : 1g

Fibres : 2g

Sodium : 5 mg

DURÉE : 30 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Pour une touche différente, servez les Tostones avec un filet de miel et une pincée de cannelle pour une combinaison de saveurs sucrées et salées. Dégustez-les avec un mojito rafraîchissant pour une expérience culinaire cubaine ultime.