Découvrez les délicieuses saveurs de Cuba avec ces délicieux Pastelitos de Fruta. Ces pâtisseries fourrées aux fruits sont un régal cubain très apprécié, avec une croûte de pâte feuilletée enveloppant une garniture aux fruits sucrée et acidulée. Dégustez ces pastelitos comme une délicieuse collation ou un dessert qui capture l'essence de la cuisine cubaine.

PASTELITOS DE FRUTA

DIFFICULTÉ : MODÉRÉE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour la pâte pâtissière :
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en petits cubes
  • 1/2 tasse d'eau froide
Pour la garniture aux fruits :
  • 2 tasses de fruits mélangés coupés en dés (goyave, ananas, mangue, etc.)
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

Pour la pâte pâtissière :

1) Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage et le sel.

2) Ajoutez les cubes de beurre froid au mélange de farine et utilisez un emporte-pièce ou le bout des doigts pour incorporer le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

3) Ajoutez progressivement de l'eau froide et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne pas trop mélanger.

4) Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.

Pour la garniture aux fruits :

1) Dans une casserole, mélangez les dés de fruits mélangés, le sucre semoule et la cannelle moulue.

2) Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits libèrent leur jus et que le mélange épaississe.

3) Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l'eau pour créer une bouillie. Ajoutez la bouillie au mélange de fruits et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la garniture épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.

Assemblage des pastelitos :

1) Préchauffer le four à 375°F (190°C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2) Abaisser la pâte feuilletée réfrigérée sur une surface farinée jusqu'à environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

3) Découpez la pâte en cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre. Placez une cuillerée de garniture aux fruits refroidie sur la moitié de chaque cercle.

4) Replier l'autre moitié de la pâte sur la garniture pour créer une forme de demi-lune. Appuyez sur les bords pour sceller et utilisez une fourchette pour sertir les bords.

5) Placez les pastelitos sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonnez le dessus d'un œuf battu pour une finition dorée.

6) Cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pastelitos soient dorés et feuilletés.

7) Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.

Facultatif : saupoudrez les pastelitos de sucre en poudre avant de servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Portion : 1 pastelito

Calories : 180 kcal

Glucides : 26g

Sucre : 12g

Protéine : 2g

Matière grasse : 7g

Sodium : 60 mg

DURÉE : 2 heures (temps de refroidissement et de cuisson compris)

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

N'hésitez pas à expérimenter différentes garnitures aux fruits, comme la goyave, l'ananas, la mangue ou même la goyave et le fromage à la crème. Servez les pastelitos chauds avec une pincée de sucre en poudre pour une touche supplémentaire de douceur.