Laissez-vous tenter par le délice aérien et sucré des Merenguitos cubains. Ces délicats biscuits à la meringue sont un régal très apprécié à Cuba, connu pour leur texture fondante et leur délicieuse douceur. Dégustez-les comme dessert léger ou comme ajout charmant à votre expérience culinaire cubaine.

MERENGUITOS

DIFFICULTÉ : FACILE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour les Merenguitos :
  • 3 gros blancs d'œufs
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Préchauffer le four à 225°F (110°C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2) Dans un bol propre et sec, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne.

3) Ajoutez la crème de tartre et continuez de battre jusqu'à formation de pics mous.

4) Ajoutez progressivement le sucre semoule, cuillerée par cuillerée, tout en continuant de battre les blancs d'œufs. Battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que le mélange soit brillant.

5) Incorporez délicatement l’extrait de vanille et le zeste de citron (le cas échéant).

6) Transférez le mélange de meringue dans une poche à douille munie d'une grosse douille étoile.

7) Disposez des petits monticules de meringue sur la plaque à pâtisserie préparée en laissant un espace entre chacun.

8) Cuire au four préchauffé pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce que les meringuitos soient secs et croustillants.

9) Éteignez le four et laissez les meringuitos dans le four refroidir complètement et sécher davantage.

10) Une fois refroidis et croustillants, retirez les meringuitos de la plaque à pâtisserie et conservez-les dans un contenant hermétique.

11) Servez les Merenguitos comme une délicieuse et légère gâterie cubaine.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Portion : 4 meringuitos

Calories : 80 kcal

Glucides : 19g

Sucre : 19g

Protéine : 1g

Matière grasse : 0g

Sodium : 15mg

DURÉE : 1h30 à 2 heures (temps de refroidissement compris)

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Pour une touche de couleur et de saveur, vous pouvez teinter le mélange de meringue avec une petite quantité de colorant alimentaire avant de pocher les meringuitos. Dégustez ces friandises aériennes avec une tasse de café cubain ou comme délicieux dessert après un repas cubain.