Découvrez les saveurs succulentes de Cuba avec cette délicieuse recette de gâteau Tres Leches. Cette génoise moelleuse et aérée est trempée dans un mélange de trois laits, ce qui donne un dessert incroyablement riche et crémeux. Garni de crème fouettée et de fruits frais, le gâteau Tres Leches est un délice cubain qui ne manquera pas d'impressionner.

GÂTEAU AUX TRÈS LECHES

DIFFICULTÉ : MODÉRÉE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour le gâteau :
  • 1,5 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre cristallisé
  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 5 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
Pour le trempage Tres Leches :
  • 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré
  • 1 boîte (12 oz) de lait évaporé
  • 1 tasse de lait entier
Pour la garniture :
  • 1 tasse de crème fouettée épaisse
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer et fariner un moule allant au four de 9 x 13 pouces.

2) Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Annuler.

3) Dans un autre bol, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse.

4) Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille.

5) Ajoutez progressivement le mélange de farine sèche aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

6) Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé et étalez-la uniformément.

7) Cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8) Pendant que le gâteau cuit, préparez le trempage des tres leches. Dans un bol, mélanger le lait concentré sucré, le lait concentré et le lait entier.

9) Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le refroidir quelques minutes, puis utilisez une fourchette ou une brochette pour percer des trous sur toute la surface du gâteau.

10) Versez lentement le mélange de tres leches sur le gâteau chaud, en le laissant pénétrer. Laissez le gâteau refroidir complètement et absorbez le mélange de lait.

11) Dans un bol à mélanger, fouettez la crème fouettée épaisse, le sucre semoule et l'extrait de vanille jusqu'à formation de pics mous.

12) Étalez la chantilly sur le dessus du gâteau.

13) Réfrigérez le gâteau Tres Leches pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit, avant de servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 450 kcal

Protéine : 10g

Glucides : 53g

Matière grasse : 22g

Gras saturés : 13g

Cholestérol : 160 mg

Sodium : 210 mg

Potassium : 320 mg

Sucre : 39g

Vitamine A : 940 UI

Calcium : 220 mg

Fer : 1 mg

DURÉE : 1 heure 30 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Pour une touche de saveur supplémentaire, pensez à ajouter un filet de sauce caramel ou une pincée de cannelle sur la crème fouettée avant de servir. Savourez ce gourmand dessert cubain avec une tasse de café cubain fort !