Offrez-vous la douceur veloutée de Cuba avec cette recette de flan classique. Ce dessert crémeux à la crème au caramel est un régal cubain bien-aimé, avec une texture onctueuse et une riche garniture au caramel. Avec sa présentation élégante et sa saveur succulente, le Flan est le moyen idéal pour terminer n'importe quel repas sur une note délicieuse.

FLAN

DIFFICULTÉ : MODÉRÉE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour le flan :
  • 1 tasse de sucre cristallisé
  • 5 gros œufs
  • 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré
  • 1 boîte (12 oz) de lait évaporé
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2) Dans une petite casserole, faire fondre le sucre semoule à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré et forme du caramel. Remuez la poêle de temps en temps pour faire fondre uniformément le sucre, mais ne remuez pas avec une cuillère.

3) Versez rapidement le caramel au fond d'un moule à gâteau rond ou de ramequins individuels en remuant pour bien enrober le fond. Laissez le caramel refroidir et durcir.

4) Dans un bol, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien battus. Ajouter le lait concentré sucré, le lait concentré, l'extrait de vanille et le sel. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

5) Versez délicatement le mélange œufs-lait sur le caramel refroidi dans le moule à gâteau ou les ramequins.

6) Placez le moule à gâteau ou les ramequins dans un plat allant au four plus grand et remplissez le plus grand plat d'eau chaude jusqu'à ce qu'il atteigne la moitié des côtés du moule à gâteau ou des ramequins.

7) Cuire au four préchauffé pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit pris. Le centre doit encore avoir un léger tremblement, mais les bords doivent être définis.

8) Retirez le Flan du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour permettre aux saveurs de se fondre et au flan de prendre complètement.

9) Pour servir, passez un couteau sur les bords du flan pour le détacher de la poêle. Retournez une assiette de service sur le moule, puis retournez rapidement le moule pour libérer le flan sur l'assiette avec le caramel dessus.

10) Tranchez et servez le flan en savourant la délicieuse combinaison de caramel et de crème anglaise.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 340 kcal

Protéine : 10g

Glucides : 53g

Matière grasse : 10g

Gras saturés : 5g

Cholestérol : 195 mg

Sodium : 230 mg

Potassium : 400 mg

Sucre : 52g

Vitamine A : 380 UI

Calcium : 290 mg

Fer : 1 mg

DURÉE : 1 heure 30 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Lorsque vous ajoutez le caramel dans la poêle, soyez prudent car il peut être très chaud. Pour éviter que le caramel ne durcisse trop rapidement, vous pouvez faire tourner la casserole pour enrober uniformément le fond avant qu'il ne durcisse. Servez le flan avec une cuillerée de crème fouettée ou une pincée de cannelle moulue pour une touche de saveur supplémentaire.