Découvrez les délices savoureux de la cuisine cubaine avec ces savoureuses croquettes au jambon. Un mélange de dés de jambon, de sauce béchamel crémeuse et d'épices aromatiques est enrobé de chapelure et frit à la perfection. Ces croquettes croustillantes sont une collation ou un apéritif cubain populaire, appréciées pour leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux et fondant. Servez-les avec une trempette de votre choix pour une gâterie irrésistible qui capture l'essence des saveurs cubaines.

CROQUETAS DE JAMÓN

DIFFICULTÉ : MODÉRÉE


GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour les croquettes de jambon :
  • 1/4 tasse de beurre non salé
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse de jambon cuit, coupé en dés
  • 1/4 tasse d'oignon, finement haché
  • 1/4 tasse de poivron vert, finement haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de persil frais, haché
  • 3 tasses de chapelure
  • 2 gros œufs, battus
  • 1 tasse d'huile végétale, pour la friture

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Dans une casserole, faire fondre le beurre non salé à feu moyen. Ajouter la farine tout usage et cuire en remuant constamment pour créer un roux onctueux.

2) Ajoutez progressivement le lait au roux en fouettant pour éviter les grumeaux. Poursuivez la cuisson et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

3) Incorporer les dés de jambon, l'oignon finement haché, le poivron vert finement haché, l'ail émincé, le cumin moulu, la muscade moulue, le poivre blanc moulu et le sel. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et bien chaud.

4) Retirez la casserole du feu et incorporez le persil frais haché. Laissez le mélange refroidir légèrement.

5) Prélevez une cuillerée du mélange et façonnez-la en croquette. Répétez avec le reste du mélange pour former les croquettes.

6) Trempez chaque croquette dans les œufs battus, puis enrobez-les de chapelure en appuyant doucement pour faire adhérer.

7) Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez délicatement les croquettes enrobées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés.

8) Retirez les croquettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

9) Servez les croquettes de jambon chaudes avec votre trempette préférée et savourez les saveurs authentiques de Cuba !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 250 kcal

Protéine : 9g

Glucides : 28g

Matière grasse : 11g

Fibres : 2g

Sodium : 530 mg

DURÉE : 50 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                                     

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de sauce piquante ou de jalapeños émincés au mélange de jambon. Servez les croquettes de jambon avec une trempette piquante, comme de l'aïoli à l'ail ou une sauce mojo cubaine classique.