Découvrez les saveurs réconfortantes des Bahamas avec cette copieuse recette de chaudrée de poisson. Composée de poisson tendre, de légumes et d'un mélange d'épices aromatiques, cette chaudrée riche et crémeuse est un délice qui réchauffe l'âme. Qu'elle soit dégustée en entrée ou en plat principal, la chaudrée de poisson des Bahamas est un avant-goût des îles à ne pas manquer.

CHAUDRÉE DE POISSON

DIFFICULTÉ : FACILE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour la chaudrée de poisson :
  • 1/4 tasse de beurre non salé
  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes pelées et coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 4 tasses de bouillon de poisson ou de légumes
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1 lb de filets de poisson blanc (vivaneau, mérou), coupés en bouchées
  • 1/4 tasse de persil frais, haché
  • 1 citron vert, coupé en quartiers

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, les carottes, le céleri et les pommes de terre. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

2) Ajoutez l'ail émincé, le thym, le paprika, le piment de la Jamaïque, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3) Versez le bouillon de poisson ou de légumes et ajoutez les dés de tomates. Portez le mélange à ébullition.

4) Laissez mijoter la chaudrée pendant environ 15 à 20 minutes, permettant aux saveurs de se fondre et aux légumes de devenir tendres.

5) Incorporer la crème épaisse et ajouter les bouchées de poisson. Cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement.

6) Assaisonner de sel et rectifier les épices si besoin.

7) Versez la chaudrée de poisson dans des bols, décorez de persil haché et servez avec des quartiers de citron vert.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 320 kcal

Protéine : 20g

Glucides : 30g

Matière grasse : 14g

Gras saturés : 8g

Fibres : 4g

Sodium : 960 mg

DURÉE : 40 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Pour plus de saveur, vous pouvez faire revenir brièvement les morceaux de poisson dans une poêle séparée avec une touche de beurre avant de les ajouter à la chaudrée. Servez la chaudrée de poisson avec du pain croustillant chaud pour un repas copieux et satisfaisant.